Нашата диета не се е подобрила през последните тридесет години

Нашата диета не се е подобрила през последните тридесет години

Всички ядат; Въпреки това начинът, по който хората се хранят, варира в зависимост от културата, географията, нивото на знания и икономическото състояние. Освен това диетата е свързана с много заболявания, като лошото качество на диетата е отговорно за над 25% от предотвратимите смъртни случаи по света.

Нов Натурална храна Проучването описва качеството на диетата, стратифицирано на глобално ниво. В него изследователите съобщават за скромно качество на диетата във всички региони, като в повечето региони се съобщава за малки увеличения, с изключение на Южна Азия и Африка на юг от Сахара.

проучване: Глобалното качество на диетата в 185 страни от 1990 г. до 2018 г. показва големи разлики по нация, възраст, образование и градско местоположение. Източник на изображението: Akhenaton Images / Shutterstock.com

въведение

Най-голямата хранителна полза се наблюдава, когато храните и хранителните вещества се консумират заедно по допълващ се начин. Въпреки че компонентите на оптималната диета са добре известни, глобалните хранителни навици остават неясни. Лошото хранене може да доведе до забавяне на растежа, повишен кардиометаболитен риск и лошо здраве при децата.

Предишни изследвания върху качеството на диетата са ограничени, тъй като тези проучвания до голяма степен изключват деца и юноши. В допълнение, много от тези проучвания използват ограничени данни за консумацията на храна и социално-демографски характеристики като възраст, пол, образование и място на пребиваване.

Настоящото голямо мултинационално проучване използва три различни мерки за качество на диетата, за да оцени глобалните хранителни навици на индивидуално ниво.

Относно изследването

Данните, използвани в това проучване, идват от най-новата Глобална диетична база данни (GDD), създадена през 2018 г. Тази съвместна база данни се основава на систематично и стандартизирано събиране на данни за 53 храни, хранителни вещества и напитки.

Данните идват от проучвания, проведени между 1990 и 2018 г. в 185 държави. Всички данни бяха анализирани според възрастта, пола, образованието и статута на жител на града.

Качеството на диетата беше оценено основно с помощта на индекса за алтернативно здравословно хранене (AHEI), с вторични сравнителни анализи, използващи диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH) и оценката за средиземноморската диета (MED).

Резултатите от AHEI са свързани с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), диабет и рак съответно с почти 25%, 30% и 5%. Обратно, увеличението на AHEI само с 20% увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания или рак. Това подчертава важността на настоящото проучване с приложими констатации, които трябва да доведат до коригиращи мерки за подобряване на качеството на диетата и по този начин да намалят свързаната с диетата заболеваемост и смъртност през следващите няколко години.

Резултати от изследването

С потенциален връх от 100, средният глобален резултат за AHEI беше 40 през 2018 г. Само десет държави, представляващи по-малко от 1% от световното население, надхвърлиха резултат от 50.

Когато се оценяват гъсто населените страни, Виетнам, Иран, Индонезия и Индия имат най-високи резултати, всички около 50. За разлика от тях, Съединените щати, Бразилия, Мексико и Египет имат резултати под 30.

Диапазонът варира от 30 в Латинска Америка и Карибите до почти 49 в Южна Азия. Бобовете и ядките са постигнали най-висока стойност в световен мащаб, следвани от пълнозърнестите продукти.

Зеленчуците без скорбяла и морските дарове с високо съдържание на омега-3 мазнини също имат относително добри стойности на AHEI. Като цяло, подсладените със захар напитки (SSBs) и червеното и преработеното месо имат най-висок резултат.

Индивидуалните диетични компоненти като натрий и месо се различават 100 пъти между гъсто населените страни, докато има 23-кратна разлика в SSBs. От друга страна, приемът на полиненаситени мастни киселини (PUFAs) и зеленчуци без скорбяла е свързан с най-малките разлики в тези страни и варира най-много три пъти.

Докато Южна Азия регистрира по-високи нива на пълнозърнести храни, приемът на месо и SSB е по-нисък. В страните от Латинска Америка и Карибите бобовите растения и ядките се консумират по-често, докато приемът на натрий е нисък.

Децата и възрастните имат подобни стойности на AHEI. Въпреки това в Централна и Източна Европа, Централна Азия, Северна Африка и Близкия изток, както и във всички страни с високи доходи (HICs), възрастните са имали много по-добра диета от децата. По-конкретно, U- или J-образните криви показват, че най-добрите диети са докладвани от деца на възраст пет или по-млади и хора на възраст 75 или повече.

Установено е, че децата консумират по-малко плодове, зеленчуци, омега-3 морски дарове и SSB от възрастните; Въпреки това, възрастните са имали по-висок прием на PUFA и натрий. Интересното е, че по-високото образование на родителите е свързано с по-лошо качество на диетата в Южна Азия, Северна Африка и Близкия изток, за разлика от останалия свят. Децата в градските райони са имали по-добро качество на диетата в повечето части на света, с изключение на тези, живеещи в Близкия изток и Северна Африка.

Жените, особено в HIC, Централна Азия и страните от Централна и Източна Европа, са имали по-добри диети, с разлика до четири в сравнение с мъжете. Плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите продукти постигнаха най-добри резултати.

Образованието насърчава по-добро качество на диетата с повече плодове и пълнозърнести храни, но по-малко консумация на SSB, месо, бобови растения и ядки в градските райони. Като цяло по-доброто образование е свързано с увеличената консумация на плодове, натрий, зеленчуци и пълнозърнести храни.

С изключение на Северна Африка и Близкия изток, градските жители като цяло са имали по-добра диета. Това вероятно се дължи на разликите в избора на здравословна спрямо нездравословна храна между градските и селските общности.

През 18-те години на провеждане на проучването средният резултат се е увеличил с 1,5 поради подобрение в пет региона, с изключение на Южна Азия и Африка на юг от Сахара, където са отчетени по-ниски резултати. Зеленчуците, бобовите растения и ядките са отговорни за това увеличение, докато месото и натрият са свързани с по-ниски нива.

Иран, САЩ, Виетнам и Китай регистрират най-голямо увеличение на стойностите на AHEI сред гъсто населените страни. За разлика от тях Танзания, Нигерия, Япония и Филипините са сред страните в тази категория с по-ниски резултати.

Когато сравняват резултатите DASH и MED, изследователите откриват същите тенденции, с най-високи резултати в Южна Азия и по-ниски резултати в Латинска Америка и Карибите. Възрастните се справиха по-добре, особено тези с по-добро образование. Само за DASH градските жители постигнаха по-добри резултати.

Тези стойности също показват малко подобрение през 18-те години на събиране на данни.

Какви са ефектите?

Проучването съобщава, че качеството на диетата продължава да показва значителни вариации и несъответствия в световен мащаб.

Южна Азия и Африка на юг от Сахара водят света с най-високи нива, въпреки че са дом на много от страните с най-ниски доходи. По-внимателен поглед разкрива, че това се дължи на по-ниската консумация на подсладени напитки и месо, докато здравословните храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и здравословни мазнини са свързани с модели на прекалено ниска консумация.

Азия бавно увеличава консумацията на месо и натрий, както и страните от Латинска Америка и Карибите. Богатите страни в Европа, Близкия изток, Северна Африка и Централна Азия консумират повече здравословни храни, но се справят по-зле, когато консумират прекомерни количества месо, натрий и подсладени напитки.

Това предполага, че „двойният фокус върху увеличаването на по-здравословните храни и намаляването на вредните фактори е от съществено значение в тези региони“. Такива промени трябва да бъдат насърчавани чрез национални и граждански политики, за да се подобри продоволствената сигурност и да се гарантира, че всеки гражданин има достъп до питателна храна на достъпна цена.

Справка:

• Miller, V., Webb, P., Cudhea, F., et al. (2022). Die globale Ernährungsqualität in 185 Ländern von 1990 bis 2018 weist große Unterschiede je nach Nation, Alter, Bildung und Urbanität auf. Naturnahrung. doi:10.1038/s43016-022-00594-9.