Meie toitumine pole viimase kolmekümne aasta jooksul paranenud

Meie toitumine pole viimase kolmekümne aasta jooksul paranenud

Kõik söövad; Kuid inimeste toitumisviis varieerub sõltuvalt kultuurist, geograafiast, teadmiste tasemest ja majanduslikust seisundist. Lisaks on toitumine seotud paljude haigustega, kuna kehv toitumise kvaliteet põhjustab üle 25% ennetatavatest surmajuhtumitest kogu maailmas.

Uus Looduslik toit Uuring kirjeldab toitumise kvaliteeti globaalsel tasandil. Selles teatavad teadlased tagasihoidlikust toitumiskvaliteedist kõigis piirkondades, kusjuures enamikus piirkondades, välja arvatud Lõuna-Aasia ja Sahara-taguse Aafrika, on teatatud vähesest tõusust.

Uuring: Globaalne toitumiskvaliteet 185 riigis aastatel 1990–2018 näitab suuri erinevusi riigi, vanuse, hariduse ja linnade lõikes. Pildi allikas: Akhenaton Images / Shutterstock.com

sissejuhatus

Suurim toitumisalane kasu ilmneb siis, kui toite ja toitaineid tarbitakse koos üksteist täiendaval viisil. Kuigi optimaalse toitumise komponendid on hästi teada, jäävad globaalsed toitumisharjumused ebaselgeks. Kehv toitumine võib põhjustada laste kasvu pidurdumist, kardiometaboolse riski suurenemist ja halba tervist.

Varasemad uuringud toitumise kvaliteedi kohta on olnud piiratud, kuna need uuringud välistavad suures osas lapsed ja noorukid. Lisaks kasutati paljudes nendes uuringutes piiratud andmeid toidutarbimise ja sotsiaaldemograafiliste tunnuste kohta, nagu vanus, sugu, haridus ja elukoht.

Praeguses suures rahvusvahelises uuringus kasutatakse kolme erinevat toitumiskvaliteedi mõõdikut, et hinnata globaalseid toitumisharjumusi üksikisiku tasandil.

Uuringu kohta

Selles uuringus kasutatud andmed pärinevad uusimast ülemaailmsest toitumisandmebaasist (GDD), mis loodi 2018. aastal. See koostööandmebaas põhineb 53 toidu, toitaine ja joogi andmete süstemaatilisel ja standardiseeritud kogumisel.

Andmed pärinevad aastatel 1990–2018 185 riigis läbi viidud küsitlustest. Kõiki andmeid analüüsiti vanuse, soo, hariduse ja linnaelaniku staatuse järgi.

Dieedi kvaliteeti hinnati peamiselt alternatiivse tervisliku toitumise indeksi (AHEI) abil, sekundaarsete võrdlevate analüüsidega, kasutades hüpertensiooni peatamise dieeti (DASH) ja Vahemere dieedi skoori (MED).

AHEI skoorid on seotud südame-veresoonkonna haiguste (CVD), diabeedi ja vähi riski vähenemisega vastavalt ligi 25%, 30% ja 5%. Vastupidi, AHEI suurenemine vaid 20% võrra suurendab südame-veresoonkonna haigustesse või vähisse suremise riski. See tõstab esile praeguse uuringu tähtsust, millel on rakendatavad tulemused, mis peaksid viima parandusmeetmeteni, et parandada toitumise kvaliteeti ja vähendada seeläbi toitumisega seotud haigestumust ja suremust järgmistel aastatel.

Uuringu tulemused

Potentsiaalse kõrgeima 100 punktiga oli keskmine ülemaailmne AHEI skoor 2018. aastal 40. Ainult kümme riiki, mis moodustavad alla 1% maailma elanikkonnast, ületasid 50 punkti.

Tihedalt asustatud maade hindamisel said kõrgeimad hinded Vietnamil, Iraanil, Indoneesial ja Indial, kõik umbes 50. Seevastu USA, Brasiilia, Mehhiko ja Egiptuse hinded olid alla 30.

Vahemik ulatus 30-st Ladina-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas kuni peaaegu 49-ni Lõuna-Aasias. Kaunviljad ja pähklid saavutasid kõrgeima väärtuse kogu maailmas, neile järgnesid täisteratooted.

Tärklisevabad köögiviljad ja kõrge oomega-3 rasvasisaldusega mereannid olid samuti suhteliselt heade AHEI väärtustega. Üldiselt said kõrgeima hinde suhkruga magustatud joogid (SSB) ning punane ja töödeldud liha.

Toidu üksikud komponendid, nagu naatrium ja liha, erinesid rahvaarvuga riikides 100 korda, samas kui SSB-de erinevus oli 23 korda. Teisest küljest seostati polüküllastumata rasvhapete (PUFA-de) ja mittetärkliserikaste köögiviljade tarbimist nendes riikides väikseimate erinevustega ja need varieerusid kõige rohkem kolm korda.

Kui Lõuna-Aasias registreeriti täisteratoodete tase kõrgem, siis liha ja SSB tarbimine oli väiksem. Ladina-Ameerika ja Kariibi mere piirkonna riikides tarbiti kaunvilju ja pähkleid sagedamini, samas kui naatriumi tarbimine oli madal.

Lastel ja täiskasvanutel olid AHEI väärtused sarnased. Kesk- ja Ida-Euroopas, Kesk-Aasias, Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas ning kõigis kõrge sissetulekuga riikides (HIC) oli täiskasvanutel palju parem toitumine kui lastel. Täpsemalt näitasid U- või J-kujulised kõverad, et parimad dieedid olid 5-aastased või nooremad lapsed ja 75-aastased või vanemad inimesed.

Leiti, et lapsed tarbisid vähem puuvilju, köögivilju, oomega-3 mereande ja SSB-sid kui täiskasvanud; Täiskasvanutel oli aga suurem PUFA ja naatriumi tarbimine. Huvitav on see, et erinevalt ülejäänud maailmast seostati vanemate kõrgemat haridust Lõuna-Aasias, Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas kehvema toitumiskvaliteediga. Linnapiirkondade laste toitumise kvaliteet oli suurem enamikus maailma osades, välja arvatud Lähis-Idas ja Põhja-Aafrikas elavad lapsed.

Naistel, eriti HIC-des, Kesk-Aasias ning Kesk- ja Ida-Euroopa riikides, oli parem toitumine, erinevus meestega võrreldes oli kuni neli. Parimad tulemused saavutasid puu-, köögiviljad ja täisteratooted.

Haridus edendas toidu paremat kvaliteeti, kuna linnapiirkondades tarbiti rohkem puuvilju ja täisteratooteid, kuid vähem SSB-d, liha, kaunvilju ja pähkleid. Üldiselt seostati paremat haridust puuviljade, naatriumi, köögiviljade ja täistera tarbimise suurenemisega.

Kui Põhja-Aafrika ja Lähis-Ida välja arvata, oli linnaelanikel üldiselt parem toitumine. Selle põhjuseks on tõenäoliselt erinevused linnaelanike ja maakogukondade tervislike ja ebatervislike toiduvalikute vahel.

Uuringu 18 aasta jooksul tõusis keskmine skoor viie piirkonna paranemise tõttu 1,5 võrra, välja arvatud Lõuna-Aasia ja Sahara-taguse Aafrika, kus teatati madalamatest tulemustest. Köögiviljad, kaunviljad ja pähklid olid selle kasvu põhjuseks, samas kui liha ja naatrium olid seotud madalama tasemega.

Tihedalt asustatud riikides on AHEI väärtuste suurim tõus Iraan, USA, Vietnam ja Hiina. Seevastu Tansaania, Nigeeria, Jaapan ja Filipiinid olid selle kategooria madalamate punktisummadega riikide hulgas.

DASH-i ja MED-skooride võrdlemisel leidsid teadlased samad suundumused – kõrgeimad tulemused olid Lõuna-Aasias ja madalamad Ladina-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas. Täiskasvanutel läks paremini, eriti neil, kellel oli parem haridus. Ainult DASHi puhul saavutasid linnaelanikud paremaid tulemusi.

Need väärtused näitasid ka 18-aastase andmete kogumise jooksul vähe paranemist.

Millised on tagajärjed?

Uuring teatab, et toitumise kvaliteet on kogu maailmas jätkuvalt märkimisväärseid erinevusi ja lahknevusi.

Lõuna-Aasia ja Sahara-taguse Aafrika juhivad maailma kõrgeima tasemega, hoolimata sellest, et need on koduks paljudele madalaima sissetulekuga riikidele. Lähemal uurimisel selgus, et selle põhjuseks on väiksem suhkrurikaste jookide ja liha tarbimine, samas kui tervislikud toidud, nagu puuviljad, köögiviljad, kaunviljad, pähklid ja tervislikud rasvad, on seotud liiga madalate tarbimisharjumustega.

Aasia suurendab aeglaselt liha ja naatriumi tarbimist, nagu ka Ladina-Ameerika ja Kariibi mere riigid. Euroopa, Lähis-Ida, Põhja-Aafrika ja Kesk-Aasia rikkad riigid tarbivad rohkem tervislikku toitu, kuid neil läheb kehvemini, kui nad tarbivad liigselt liha, naatriumi ja suhkrurikkaid jooke.

See viitab sellele, et "nendes piirkondades on oluline kahekordne keskendumine tervislikuma toidu suurendamisele ja kahjulike tegurite vähendamisele". Selliseid muutusi tuleb edendada riikliku ja kodanikupõhise poliitika kaudu, et parandada toiduga kindlustatust ja tagada, et igal kodanikul oleks juurdepääs toitvale toidule taskukohase hinnaga.

Viide:

• Miller, V., Webb, P., Cudhea, F., et al. (2022). Die globale Ernährungsqualität in 185 Ländern von 1990 bis 2018 weist große Unterschiede je nach Nation, Alter, Bildung und Urbanität auf. Naturnahrung. doi:10.1038/s43016-022-00594-9.