Ruokavaliomme ei ole parantunut viimeisen kolmenkymmenen vuoden aikana

Ruokavaliomme ei ole parantunut viimeisen kolmenkymmenen vuoden aikana

Kaikki syövät; Ihmisten ruokailutapa vaihtelee kuitenkin kulttuurin, maantieteen, tietämyksen ja taloudellisen aseman mukaan. Lisäksi ruokavalio liittyy moniin sairauksiin, ja huono ruokavalio aiheuttaa yli 25 % ehkäistävissä olevista kuolemista maailmanlaajuisesti.

Uusi Luonnollinen ruoka Tutkimus kuvaa ruokavalion laatua kerrostettuna globaalilla tasolla. Siinä tutkijat raportoivat vaatimattomasta ruokavalion laadusta kaikilla alueilla, ja pieniä nousuja raportoitiin useimmilla alueilla paitsi Etelä-Aasiassa ja Saharan eteläpuolisessa Afrikassa.

Tutkimus: Globaali ruokavalion laatu 185 maassa vuosina 1990–2018 osoittaa suuria eroja kansakunnan, iän, koulutuksen ja kaupunkien mukaan. Kuvan lähde: Akhenaton Images / Shutterstock.com

esittely

Suurin ravitsemushyöty havaitaan, kun elintarvikkeet ja ravintoaineet kulutetaan yhdessä toisiaan täydentävästi. Vaikka optimaalisen ruokavalion komponentit tunnetaan hyvin, globaalit ruokailutottumukset ovat edelleen epäselviä. Huono ravitsemus voi johtaa kasvun hidastumiseen, lisääntyneeseen kardiometaboliseen riskiin ja lasten huonoon terveyteen.

Aiemmat tutkimukset ruokavalion laadusta ovat olleet rajallisia, koska nämä tutkimukset sulkevat suurelta osin pois lapset ja nuoret. Lisäksi monet näistä tutkimuksista käyttivät rajallista tietoa ruoan kulutuksesta ja sosiodemografisista ominaisuuksista, kuten iästä, sukupuolesta, koulutuksesta ja asuinpaikasta.

Nykyinen laaja monikansallinen tutkimus käyttää kolmea erilaista ruokavalion laatumittaria arvioidakseen globaaleja ruokailutottumuksia yksilötasolla.

Tietoja tutkimuksesta

Tässä tutkimuksessa käytetyt tiedot ovat peräisin uusimmasta Global Dietary Database (GDD) -tietokannasta, joka on luotu vuonna 2018. Tämä yhteistyötietokanta perustuu systemaattiseen ja standardoituun tiedon kokoamiseen 53 elintarvikkeesta, ravintoaineesta ja juomasta.

Tiedot ovat peräisin 185 maassa vuosina 1990–2018 tehdyistä tutkimuksista. Kaikki tiedot analysoitiin iän, sukupuolen, koulutuksen ja kaupunkiasunnon mukaan.

Ruokavalion laatu arvioitiin ensisijaisesti käyttämällä vaihtoehtoista terveellistä syömisindeksiä (AHEI), ja toissijaisissa vertailevissa analyyseissä käytettiin ruokavalion lähestymistapoja verenpaineen lopettamiseksi (DASH) ja välimeren ruokavalion pistemäärää (MED).

AHEI-pisteet liittyvät sydän- ja verisuonitautien (CVD), diabeteksen ja syövän riskin vähenemiseen lähes 25 %, 30 % ja 5 %. Sitä vastoin AHEI:n lisääntyminen vain 20 prosentilla lisää sydän- ja verisuonisairauksien tai syöpäkuolemien riskiä. Tämä korostaa nykyisen tutkimuksen tärkeyttä, ja siinä on käytännön tuloksia, joiden pitäisi johtaa korjaaviin toimenpiteisiin ruokavalion laadun parantamiseksi ja siten ruokavalioon liittyvän sairastuvuuden ja kuolleisuuden vähentämiseksi lähivuosina.

Tutkimustulokset

Kun potentiaalinen korkein pistemäärä on 100, maailman keskimääräinen AHEI-pistemäärä oli 40 vuonna 2018. Vain kymmenen maata, jotka edustavat alle 1 % maailman väestöstä, ylittivät pisteen 50.

Tiheästi asuttuja maita arvioitaessa korkeimmat pisteet olivat Vietnamissa, Iranissa, Indonesiassa ja Intiassa, kaikki noin 50. Sen sijaan Yhdysvalloissa, Brasiliassa, Meksikossa ja Egyptissä pisteet olivat alle 30.

Vaihe vaihteli Latinalaisen Amerikan ja Karibian 30:stä lähes 49:ään Etelä-Aasiassa. Palkokasvit ja pähkinät saavuttivat korkeimman arvon maailmanlaajuisesti, ja niitä seurasivat täysjyvätuotteet.

Ei-tärkkelyspitoisilla vihanneksilla ja runsaasti omega-3-rasvoja sisältävillä merenelävillä oli myös suhteellisen hyvät AHEI-arvot. Kaiken kaikkiaan korkeimmat pisteet saivat sokerilla makeutetut juomat (SSB) sekä punainen ja prosessoitu liha.

Yksittäiset ruokavalion osat, kuten natrium ja liha, erosivat 100-kertaisesti väkirikkaiden maiden välillä, kun taas SSB:t erosivat 23-kertaisesti. Toisaalta monityydyttymättömien rasvahappojen (PUFA) ja ei-tärkkelyspitoisten vihannesten saanti liittyi pienimpiin eroihin näissä maissa ja vaihteli enintään kolminkertaisesti.

Vaikka Etelä-Aasia kirjasi enemmän täysjyvätuotteita, lihan ja SSB:n saanti oli pienempi. Latinalaisen Amerikan ja Karibian maissa palkokasveja ja pähkinöitä syötiin useammin, kun taas natriumin saanti oli vähäistä.

Lapsilla ja aikuisilla oli samanlaiset AHEI-arvot. Keski- ja Itä-Euroopassa, Keski-Aasiassa, Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä sekä kaikissa korkean tulotason maissa (HIC) aikuisilla oli kuitenkin paljon parempi ruokavalio kuin lapsilla. Tarkemmin sanottuna U- tai J-muotoiset käyrät osoittivat, että parhaat ruokavaliot ilmoittivat 5-vuotiaat tai sitä nuoremmat lapset ja 75-vuotiaat tai sitä vanhemmat.

Lasten havaittiin kuluttavan vähemmän hedelmiä, vihanneksia, omega-3 mereneläviä ja SSB:tä kuin aikuiset; Aikuisilla oli kuitenkin korkeampi PUFA:n ja natriumin saanti. Mielenkiintoista on, että korkeampi vanhempien koulutus liittyi huonompaan ruokavalion laatuun Etelä-Aasiassa, Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä, toisin kuin muualla maailmassa. Kaupunkialueiden lasten ruokavalion laatu oli parempi useimmissa osissa maailmaa, paitsi Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa asuvilla.

Naisten, erityisesti HIC-maiden, Keski-Aasian sekä Keski- ja Itä-Euroopan maiden ruokavaliot olivat parempia, jopa neljän eron miehiin verrattuna. Parhaat tulokset saavuttivat hedelmät, vihannekset ja täysjyvätuotteet.

Koulutus edisti parempaa ruokavalion laatua lisäämällä hedelmiä ja täysjyviä, mutta vähemmän SSB:tä, lihaa, palkokasveja ja pähkinöitä kaupunkialueilla. Kaiken kaikkiaan parempi koulutus yhdistettiin lisääntyneeseen hedelmien, natriumin, vihannesten ja täysjyväviljan kulutukseen.

Pohjois-Afrikkaa ja Lähi-itää lukuun ottamatta kaupunkilaisilla oli yleensä parempi ruokavalio. Tämä johtuu todennäköisesti eroista kaupunkilaisten ja maaseutuyhteisöjen välillä terveellisten ja epäterveellisten ruokavalintojen välillä.

Tutkimuksen 18 vuoden aikana keskimääräinen pistemäärä nousi 1,5, mikä johtui parannuksesta viidellä alueella, lukuun ottamatta Etelä-Aasiaa ja Saharan eteläpuolista Afrikkaa, joissa ilmoitettiin alhaisemmat pisteet. Kasvikset, palkokasvit ja pähkinät olivat vastuussa tästä kasvusta, kun taas liha ja natrium yhdistettiin alhaisempaan määrään.

Iranissa, Yhdysvalloissa, Vietnamissa ja Kiinassa AHEI-arvot nousivat eniten tiheään asutuista maista. Sitä vastoin Tansania, Nigeria, Japani ja Filippiinit olivat tämän luokan maiden joukossa heikompia.

Verratessaan DASH- ja MED-pisteitä tutkijat havaitsivat samat suuntaukset, korkeimmat pisteet Etelä-Aasiassa ja alhaisemmat pisteet Latinalaisessa Amerikassa ja Karibialla. Aikuiset menestyivät paremmin, varsinkin paremman koulutuksen saaneet. Vain DASHissa kaupunkilaiset saavuttivat parempia tuloksia.

Nämä arvot osoittivat myös vähän parannusta 18 vuoden tiedonkeruun aikana.

Mitkä ovat vaikutukset?

Tutkimus kertoo, että ruokavalion laadussa on edelleen merkittäviä vaihteluita ja eroja maailmanlaajuisesti.

Etelä-Aasia ja Saharan eteläpuolinen Afrikka ovat maailman kärjessä korkeimmillaan, vaikka niissä asuu monia pienituloisimpia maita. Tarkempi tarkastelu paljasti, että tämä johtuu sokeripitoisten juomien ja lihan vähäisestä kulutuksesta, kun taas terveelliset ruoat, kuten hedelmät, vihannekset, palkokasvit, pähkinät ja terveelliset rasvat, liittyvät liian alhaisiin kulutustottumuksiin.

Aasia lisää hitaasti lihan ja natriumin kulutusta, samoin kuin Latinalaisen Amerikan ja Karibian maat. Euroopan, Lähi-idän, Pohjois-Afrikan ja Keski-Aasian varakkaat maat kuluttavat enemmän terveellistä ruokaa, mutta menestyvät huonommin, kun ne kuluttavat liikaa lihaa, natriumia ja sokeripitoisia juomia.

Tämä viittaa siihen, että "näillä alueilla on tärkeää keskittyä terveellisempien elintarvikkeiden lisäämiseen ja haitallisten tekijöiden vähentämiseen". Tällaisia ​​muutoksia on edistettävä kansallisella ja kansalaislähtöisellä politiikalla elintarviketurvan parantamiseksi ja sen varmistamiseksi, että jokaisella kansalaisella on saatavilla ravitsevaa ruokaa kohtuuhintaan.

Viite:

• Miller, V., Webb, P., Cudhea, F., et al. (2022). Die globale Ernährungsqualität in 185 Ländern von 1990 bis 2018 weist große Unterschiede je nach Nation, Alter, Bildung und Urbanität auf. Naturnahrung. doi:10.1038/s43016-022-00594-9.