A CRISPR édes óriás paradicsomot tenyészt

A CRISPR édes óriás paradicsomot tenyészt

A piros paradicsom a múlté: ez Édesebb paradicsom termesztése csak a gyümölcs két génjének szerkesztésével lehetséges. A Nature folyóiratban ma publikált tanulmány szerint ezeknek a géneknek a törlése akár 30%-kal növelte a feldolgozott gyümölcs glükóz- és fruktózszintjét a tömegesen termelt paradicsomhoz képest. 1 előbukkan.

A génmódosított paradicsom súlya is megközelítőleg ugyanannyi, mint a jelenleg kaphatóé, és a növények éppen annyi gyümölcsöt hoznak, mint a jelenlegi fajták. Ezek az eredmények nemcsak a paradicsom javítását segíthetik világszerte, hanem fontos lépést is jelentenek a megértés felé hogyan termelik és tárolják a cukrot a gyümölcsök, mondják a szerzők.

Christophe Rothan, a párizsi Francia Nemzeti Mezőgazdasági Kutatóintézet gyümölcsbiológusa, aki nem vett részt a tanulmányban, "nagyszerűnek és fontosnak tartja a maga területén és azon túl is". Megnyílik a lehetőség, hogy „a vadon élő fajokban meglévő és a háziasított fajtákban részben elveszett nagy genetikai sokféleséget felhasználjuk a modern fajták javítására” – mondja.

Rengeteg lehetőség

Évente több mint 186 millió tonna paradicsomot termelnek világszerte, így a gyümölcs a világ egyik legértékesebb kertészeti növénye. Hogyan lettek más növények Paradicsom háziasított, a preferált jellemzők – például a gyümölcsméret – kiválasztásával. Termesztett paradicsom jelenleg akár 100-szor nagyobbak, mint vadon élő őseik, ami hozzájárul az egyes növények által termelt gyümölcs mennyiségének növeléséhez.

De ennek a nagy méretnek ára van: Általában minél nagyobb a gyümölcs, annál alacsonyabb a cukortartalom, ami a házi paradicsom klasszikus ízéért felelős. Ezzel szemben a szupermarketben lévő paradicsom íze „mint a víznek” – mondja Jinzhe Zhang, a tanulmány társszerzője és a pekingi Kínai Mezőgazdasági Tudományok Intézetének növénygenetikusa. – Ízletelenek.

A probléma megoldása érdekében Zhang és munkatársai összehasonlították a termesztett paradicsomfajták (Solanum lycopersicum) genomját édesebb vadon élő rokonaikkal. Két génben találták meg az optimális helyet, mindegyik egy fehérjét kódol, amely lebontja a cukortermelésért felelős enzimeket. Segítségével a CRISPR-Cas9 genetikai technológia A kutatók letiltották a két gént, és azt találták, hogy a növények sokkal édesebb gyümölcsöt hoztak, mint egy közönséges fajtáé.

Az új paradicsomot nemcsak azért üdvözölnénk, mert örömet okozna a fogyasztóknak, hanem azért is, mert időt, energiát és költséget takaríthat meg más termékek, például a paradicsompüré előállítása során, amihez el kell távolítani a vizet a gyümölcsből – mondta Ann Powell nyugdíjas növénybiokémikus, aki korábban a Kaliforniai Egyetemen dolgozott, Davisben.

Mivel ezek a gének számos növényfajban is megtalálhatók, az eredmények más termékek esetében is fontosak lehetnek, mivel a gyümölcsök cukortermelésének hátterében álló mechanizmusok régóta zavarba ejtik a tudósokat – mondta Powell.

1. Zhang, J. et al. Természet https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2 (2024).

   Cikk
   Google Tudós

Referenciák letöltése