CRISPR produce o roșie dulce uriașă

CRISPR produce o roșie dulce uriașă

Roșiile roșii sunt de domeniul trecutului: asta Cultivarea roșiilor mai dulci este posibil prin editarea a doar două gene ale fructului. Ștergerea acestor gene a crescut nivelul de glucoză și fructoză din fructele procesate cu până la 30% în comparație cu roșiile produse în masă, potrivit unui studiu publicat astăzi în revista Nature. 1 apare.

De asemenea, roșiile modificate genetic cântăresc cam la fel ca cele aflate în vânzare în prezent și plantele produc la fel de multe fructe ca și soiurile actuale. Aceste descoperiri nu numai că ar putea ajuta la îmbunătățirea roșiilor la nivel mondial, ci reprezintă și un pas important către înțelegere modul în care fructele produc și depozitează zahărul, spun autorii.

Christophe Rothan, un biolog de fructe la Institutul Național Francez de Cercetări Agricole din Paris, care nu a fost implicat în studiu, îl numește „mare și important în domeniul său și nu numai”. Acesta deschide „posibilitatea de a folosi marea diversitate genetică care există la speciile sălbatice și care a fost parțial pierdută în soiurile domestice pentru a îmbunătăți soiurile moderne”, spune el.

O mulțime de posibilități

Peste 186 de milioane de tone de roșii sunt produse în întreaga lume în fiecare an, făcând din fructe una dintre cele mai valoroase culturi horticole din lume. Cum au devenit alte plante Roșii domesticite, prin selectarea caracteristicilor preferate – cum ar fi mărimea fructelor. Roșii cultivate sunt acum de până la 100 de ori mai mari decât strămoșii lor sălbatici, contribuind la creșterea cantității de fructe pe care le produce fiecare plantă.

Dar această dimensiune mare are un preț: de regulă, cu cât fructul este mai mare, cu atât conținutul de zahăr este mai mic, care este responsabil pentru gustul clasic al roșiilor de casă. În schimb, roșiile de la supermarket au gust „ca apă”, spune Jinzhe Zhang, coautor al studiului și genetician de plante la Institutul Chinez de Științe Agricole din Beijing. „Sunt fără gust.”

Pentru a rezolva această problemă, Zhang și colegii săi au comparat genomul soiurilor de tomate cultivate (Solanum lycopersicum) cu rudele lor sălbatice mai dulci. Ei au găsit locația optimă în două gene, fiecare codând o proteină care descompune enzimele responsabile de producția de zahăr. Cu ajutorul lui Tehnologia genetică CRISPR-Cas9 Cercetătorii au dezactivat cele două gene și au descoperit că plantele au produs fructe mult mai dulci decât cele ale unui soi comun.

Noua roșie ar fi binevenită nu numai pentru că ar încânta consumatorii, ci și pentru că ar putea economisi timpul, energia și cheltuielile de producere a altor produse, cum ar fi pasta de tomate, care necesită îndepărtarea apei din fructe, a declarat Ann Powell, biochimist de plante pensionat, care a lucrat anterior la Universitatea din California, Davis.

Deoarece aceste gene se găsesc și într-o varietate de specii de plante, descoperirile ar putea fi importante și pentru alte produse, deoarece mecanismele care stau la baza producției de zahăr din fructe i-au nedumerit mult timp pe oamenii de știință, a spus Powell.

1. Zhang, J. şi colab. Natura https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2 (2024).

   Articol
   Google Academic

Descărcați referințe