يمكن أن يؤدي استبدال الزبدة بالزيوت النباتية في نظامك الغذائي اليومي إلى فوائد صحية كبيرة

يمكن أن يؤدي استبدال الزبدة بالزيوت النباتية في نظامك الغذائي اليومي إلى فوائد صحية كبيرة

وفقا لدراسة جديدة أجراها باحثون من كلية ماس جنرال بريجهام، وكلية هارفارد تي تشان للصحة العامة والمعهد العريض التابع لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا وجامعة هارفارد، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الزيوت النباتية بدلا من الزبدة قد يستهلكون الزيت بدلا من الزبدة، بل ويكون لديهم خطر أقل للوفاة المبكرة. قام الباحثون بفحص بيانات النظام الغذائي والصحة لـ 200 ألف شخص تمت متابعتهم لأكثر من 30 عامًا، ووجدوا أن تناول كميات أكبر من الزيوت النباتية، وخاصة زيت الصويا وزيت الكانولا وزيت الزيتون، ارتبط بانخفاض معدل الوفيات وزيادة خطر الوفيات الإجمالية والسرطان. سيتم نشر النتائج فيجاما للطب الباطني وتم تقديمه في الوقت نفسه في الجلسات العلمية Epi/Lifestyle التابعة لجمعية القلب الأمريكية.

"ما يثير الدهشة هو حجم الارتباط الذي وجدناه - لقد رأينا انخفاضًا في خطر الوفاة بنسبة 17٪ عندما قمنا بنمذجة الزبدة مع الزيوت النباتية في النظام الغذائي اليومي. تشانغ هو أيضًا طالب في قسم علم الأوبئة في مدرسة هارفارد تشان.

الفرق الرئيسي بين الزبدة والزيت هو أنواع الأحماض الدهنية التي تحتوي عليها. الزبدة غنية بالأحماض الدهنية المشبعة، بينما الزيوت النباتية تحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة. في حين أن هناك العديد من الدراسات حول الأحماض الدهنية الغذائية، فقد ركز عدد أقل من الدراسات على مصادرها الغذائية الأساسية، بما في ذلك الزبدة والزيوت. لقد قامت العديد من الدراسات السابقة بفحص النظام الغذائي للفرد في وقت معين وتم إجراؤها على مجموعة صغيرة من السكان، وبالتالي الحفاظ على إمكانية تطبيقها على الصحة العامة.

قامت الدراسة الجديدة بتحليل البيانات الغذائية من 221.054 مشاركًا في دراسة صحة الممرضات (NHS)، ودراسة صحة الممرضات الثانية (NHSII) ودراسة متابعة المهن الصحية (HPFS). وكل أربع سنوات، كانوا يجيبون على أسئلة حول عدد المرات التي يستهلكون فيها أنواعًا معينة من الطعام. واستخدم الباحثون البيانات لتقدير كمية الزبدة والزيوت النباتية التي تناولوها.

يشمل إجمالي تناول الزبدة الزبدة من الزبدة والسمن، والزبدة القابلة للدهن المضافة إلى الطعام والخبز، والزبدة المستخدمة في الخبز والقلي في المنزل. تم تقدير كمية الزيوت النباتية بناءً على الاستخدام المبلغ عنه في القلي والقلي والخبز وتتبيلة السلطة.

كما حدد الباحثون المشاركين الذين ماتوا وأسباب وفاتهم. وباستخدام الإحصائيات لمقارنة معدلات الوفيات عبر المآخذ الغذائية المختلفة، وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا كمية أكبر من الزبدة لديهم خطر أعلى بنسبة 15٪ للوفاة من أولئك الذين تناولوا كميات أقل. وفي المقابل، فإن أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من الزيوت النباتية كانوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 16% من أولئك الذين تناولوا كميات أقل.

قد يرغب الناس في اعتبار أن تبديل النظام الغذائي البسيط - استبدال الزبدة بفول الصويا أو زيت الزيتون - يمكن أن يؤدي إلى فوائد صحية كبيرة على المدى الطويل. "

دانييل وانغ، دكتوراه في الطب، SCD، مؤلف مراسل، قسم تشانينج لطب الشبكات، مستشفى بريجهام والنساء

يعمل وانغ أيضًا أستاذًا مساعدًا في قسم التغذية في مدرسة هارفارد تشان وعضوًا مشاركًا في المعهد العريض التابع لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا وجامعة هارفارد. "من منظور الصحة العامة، هذا عدد كبير من الوفيات الناجمة عن السرطان أو الأمراض المزمنة الأخرى التي يمكن الوقاية منها."

أجرى الباحثون أيضًا تحليلًا بديلًا يحاكي تأثير استبدال الزبدة بالزيوت النباتية في تجربة التغذية. ووجدوا أن استبدال 10 جرامات من الزبدة يوميًا (أقل من ملعقة كبيرة) بسعرات حرارية مكافئة من الزيوت النباتية كان قادرًا على تقليل الوفيات والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب بنسبة 17%.

وقال وانغ: "حتى التقليل قليلاً ودمج المزيد من الزيوت النباتية في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يكون له فوائد صحية كبيرة على المدى الطويل".

وقال الباحثون إن أحد قيود الدراسة هو أن المشاركين هم في المقام الأول من المهنيين الطبيين، لذلك قد لا يمثلون سكان الولايات المتحدة ككل. في المستقبل، يرغبون في التحقيق في الآليات البيولوجية الكامنة وراء سبب هذا التغيير الغذائي له هذا التأثير الكبير.

قم بالبحث الخاص بك، زيوت البذور هي سموم وتختطف وظيفة الهرمونات المناسبة. كان كل ذلك كذبة. المشكلة ليست في الدهون الحيوانية المشبعة وزيت جوز الهند. زيوت البذور والسكريات والكربوهيدرات البسيطة في الأطعمة فائقة المعالجة هي السبب. ابحث عن الصيام والوجبات الغذائية آكلة اللحوم لعكس المرض على المدى القصير، ثم اتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا.

الزيوت النباتية والبذور هي سموم.

قبل معالجتها لإدخالها في النظام الغذائي البشري، تم استخدامها كمواد تشحيم للسيارات.

تجري صناعة الأغذية الصناعية والشريرة مثل هذه الدراسات لأنها تريد استبدال طعام الطبيعة الأم.

واحدة من أكبر الأكاذيب في صناعة الأغذية الصناعية هي أن الدهون المشبعة ضارة بالنسبة لنا.

ولا يفهم أي من هؤلاء الخبراء مستويات الكوليسترول (تنتج أجسامنا 98٪ منها. بدلاً من النظر إلى الدهون المشبعة لمعرفة مستويات الكوليسترول المرتفعة لديك، انظر إلى استهلاكك للأطعمة فائقة المعالجة التي تسبب الالتهابات والإجهاد في جسمك، وانظر إلى الإجهاد العام والنوم وتناول الكحول).

التزم بأساسيات الطبيعة الأم وستجد أنك تفقد الوزن، ويختفي ضباب دماغك، ويشعر جسمك بألم أقل، وتنام بشكل أفضل... اللحوم والجبن والبيض والقليل من الفواكه والكفير، امزجها مع عدد قليل من الأعضاء الحيوانية مثل الكبد وستكون أكثر لياقة وصحة.

انتبهوا من هذه "الدراسات" التي تروج لها المجموعات النباتية أو شركات النفط المعالجة.

هذه المقالة والدراسة سخيفة (ولا تهتم بمحاولة رؤية ما فعلته زيادة السمن بالنسبة لنا نحن البشر ...).

إن استبدال الزبدة بمنتج نباتي هو بالتأكيد خطوة واعية بالصحة. ومع ذلك، أرغب في شراء منتج طعمه يشبه الزبدة بدلاً من الزبدة بدلاً من ملمع الأحذية. التوصيات من فضلك؟

مصادر: