在日常饮食中用植物油代替黄油可以带来显着的健康益处

在日常饮食中用植物油代替黄油可以带来显着的健康益处

根据麻省布里格姆总医院、哈佛大学陈氏公共卫生学院以及麻省理工学院和哈佛大学博德研究所的研究人员的一项新研究，食用植物油而不是黄油的人可能会食用植物油而不是黄油，甚至过早死亡的风险也会降低。研究人员对 20 万人的饮食和健康数据进行了长达 30 多年的跟踪调查，结果发现，植物油（尤其是大豆油、菜籽油和橄榄油）的摄入量较高，与较低的死亡率以及较高的总死亡率和癌症风险相关。结果将发表于JAMA内科 并同时在美国心脏协会 Epi/生活方式科学会议上发表。

“令人惊讶的是我们发现的关联程度——当我们对日常饮食中的黄油和植物油进行建模时，我们发现死亡风险降低了 17%。张也是哈佛大学陈氏学院流行病学系的学生。

黄油和油之间的主要区别在于它们所含的脂肪酸类型。黄油富含饱和脂肪酸，而植物油的不饱和脂肪酸含量较高。虽然有很多关于膳食脂肪酸的研究，但很少有研究关注其主要膳食来源，包括黄油和油。之前的许多研究都在特定时间点检查了个人的饮食，并在少数人群中进行，从而保持了其公共卫生适用性。

这项新研究分析了护士健康研究 (NHS)、护士健康研究 II (NHSII) 和健康职业随访研究 (HPFS) 中 221,054 名参与者的饮食数据。每四年，他们都会回答有关他们食用某些类型食物的频率的问题。研究人员利用这些数据来估计他们吃了多少黄油和植物油。

黄油总摄入量包括来自黄油和人造黄油的黄油、添加到食物和面包中的可涂抹黄油以及用于家庭烘焙和煎炸的黄油。植物油的摄入量是根据煎炸、油炸、烘焙和沙拉酱的使用情况估算的。

研究人员还确定了死亡参与者及其死因。研究人员通过统计数据比较不同饮食摄入量的死亡率，发现吃黄油最多的参与者的死亡风险比吃最少的参与者高 15%。相比之下，吃植物油最多的人的死亡风险比吃最少的人低 16%。

人们可能会考虑，简单的饮食改变——用大豆或橄榄油代替黄油——可以带来显着的长期健康益处。 “

Daniel Wang，医学博士，SCD，通讯作者，布莱根妇女医院网络医学查宁科

王先生还是哈佛大学陈氏商学院营养系助理教授，以及麻省理工学院和哈佛大学博德研究所的准会员。 “从公共卫生的角度来看，癌症或其他慢性病造成的死亡人数相当多，这是可以预防的。”

研究人员还进行了一项替代分析，模拟在喂养试验中将黄油换成植物油的效果。他们发现，每天用同等热量的植物油代替 10 克黄油（不到一汤匙），可以将死亡人数和全因死亡率降低 17%。

王说：“即使减少一点并在日常饮食中加入更多的植物油，也可以对健康产生显着的长期健康益处。”

研究人员表示，这项研究的一个局限性是参与者主要是医疗专业人员，因此他们可能无法代表整个美国人口。未来，他们希望研究这种饮食变化产生如此大影响的生物学机制。

自己研究一下，种子油是毒药，是正常激素功能的劫持者。这全是谎言。问题不在于饱和动物脂肪和椰子油。超加工食品中的种子油、糖、简单碳水化合物是罪魁祸首。研究禁食和肉食饮食，以在短期内扭转疾病，然后是均衡饮食。

种子和植物油是有毒的。

在被加工进入人类饮食之前，它们被用作汽车润滑剂。

工业和邪恶食品工业进行此类研究是因为他们想取代大自然的食物。

工业食品行业最大的谎言之一是饱和脂肪对我们有害。

这些所谓的专家都不了解胆固醇水平（98% 的胆固醇是由我们的身体产生的。不要通过饱和脂肪来判断胆固醇水平是否升高，而应该看看您摄入的超加工食品会导致体内炎症和压力；看看您的整体压力、睡眠和酒精摄入量）。

坚持大自然的基本原则，你会发现你的体重减轻了，你的脑雾清除了，你的身体疼痛减轻了，你睡得更好了……肉、奶酪、鸡蛋和一些水果和开菲尔，混合一些动物器官，比如肝脏，你会变得更健康。

留意纯素团体或加工石油公司推动的这些“研究”。

这篇文章和研究是荒谬的（不要费心去看看人造黄油对我们人类做了什么......）。

用植物性产品代替黄油绝对是一个注重健康的举动。然而，我想购买一种味道像黄油而不是像黄油而不是鞋油的产品。 请问有推荐吗？

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