Agregar sal frecuentemente a tus comidas puede aumentar tu riesgo de diabetes tipo 2

Agregar sal frecuentemente a tus comidas puede aumentar tu riesgo de diabetes tipo 2

Una nueva investigación encuentra que agregar sal adicional con frecuencia a los alimentos puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. El estudio no pudo demostrar un vínculo causal, pero vinculó una mayor ingesta de sodio con una mayor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 durante un período de 12 años. Los expertos recomiendan controlar la ingesta de sodio y reducir el exceso de sodio en la dieta si es necesario.

Según un nuevo estudio, agregar sal frecuentemente a las comidas podría aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Es bien sabido que existe una conexión entre la dieta y la diabetes tipo 2. Sin embargo, una nueva investigación muestra que no son sólo los carbohidratos y el azúcar los que pueden influir en el desarrollo de esta enfermedad.

Un nuevo estudio publicado a principios de este mes enActas de la Clínica MayoDescubrió que cuanta más sal añaden las personas a sus alimentos, mayor es su probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2.

Los investigadores de la Universidad de Tulane que realizaron el estudio dijeron que su curiosidad sobre el tema fue provocada por un estudio que publicaron el año pasado.

"Recientemente descubrimos que agregar sal a los alimentos es un indicador potencial de la ingesta de sal a largo plazo, que se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad", dijo el autor del estudio Lu Qi, MD, PhD, FAHA, director del Centro de Investigación de Obesidad de la Universidad de Tulane y del Instituto de Salud Personalizada de Tulane.Salud.

A continuación se explica cómo se relaciona la ingesta de sodio con el desarrollo de diabetes tipo 2 y cómo puede reducirla fácilmente.

Getty Images/Henrik Sorensen

Un vínculo inesperado entre el sodio y la diabetes tipo 2

El equipo de investigación recopiló datos de más de 400.000 adultos en el Biobanco del Reino Unido, una cohorte a largo plazo de personas cuya información de salud se utilizó desde 2006 hasta el presente.

Al inicio de este calendario, los participantes seleccionados no padecían diabetes, enfermedad renal crónica, cáncer ni enfermedades cardiovasculares.

Los autores del estudio dividieron a los participantes en cuatro grupos: aquellos que "nunca/rara vez", "a veces", "generalmente" o "siempre" agregaban sal a los alimentos. Luego siguieron los resultados de salud de los sujetos durante un promedio de 11,9 años.

En comparación con las personas que dijeron que nunca o rara vez agregaban sal a su dieta, el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 fue un 13%, un 20% y un 39% mayor entre las personas que respondieron "a veces", "generalmente" u "ocasionalmente", respectivamente. nunca."

La investigación se centró en la sal en términos generales, sin entrar en detalles sobre qué tipo (por ejemplo, sal marina, sal kosher o sal del Himalaya) produjo estos resultados.

Según Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, que no participó en el estudio, el tipo de sal probablemente no haga una gran diferencia en el riesgo de diabetes.

"La consideración más importante es el contenido de sodio en la sal, que es relativamente constante en todas estas especies", dice Sheth, dietista registrada, educadora certificada en diabetes y autora deMi mesa india: recetas vegetarianas rápidas y deliciosas,dijoSalud.

Explicó que la ingesta excesiva de sodio está asociada con problemas de salud y que esto puede aplicarse a cualquier tipo de sal con un contenido significativo de sodio.

Además de la cantidad de sal que agrega a un plato, es importante tener en cuenta la cantidad de sodio que consume de los alimentos procesados.

Según la Asociación Estadounidense del Corazón, los estadounidenses obtienen hasta el 75% de su sodio diario de alimentos procesados ​​como sopas, salsas de tomate, condimentos y productos enlatados.

Qi dijo que estas fuentes adicionales de sodio también podrían aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.

“[Esto] podría deberse a que el factor dañino en cualquier caso es un alto consumo de sal [de] su lugar de origen”, dijo.

En este sentido, Qi aclaró que el estudio fue observacional y no proporcionó pruebas de causalidad.

¿Cuánto sodio debes consumir al día?

Asociación entre el sodio y el riesgo de diabetes tipo 2

Debido a que los niveles de azúcar en sangre son la principal preocupación en la diabetes, la conexión entre la dieta y la diabetes históricamente se ha centrado en los carbohidratos, que se descomponen en azúcar en la sangre.

El papel del sodio en esta mezcla es un concepto relativamente nuevo. Entonces, ¿cuál podría ser la conexión entre la sal añadida y el nivel elevado de azúcar en sangre?

Qi dijo que había algunas opciones.

Las personas que agregan sal a su dieta pueden comer más comidas ricas en calorías, lo que lleva a un aumento de peso que podría aumentar su riesgo de diabetes.

"Nuestro estudio sugiere que la alta adiposidad asociada con la adición de sal a los alimentos puede ser parcialmente responsable de las asociaciones observadas", dijo.

Según Sheth, el sodio puede incluso provocar un aumento del apetito.

"Existe la teoría de que la sal puede promover una mayor ingesta de alimentos y potencialmente conducir a afecciones como la obesidad y la inflamación, que a su vez aumentan el riesgo de desarrollar diabetes", dijo.

Finalmente, Qi mencionó la posibilidad de inflamación como otra explicación, pero se necesita más investigación sobre esta conexión.

Formas sencillas de reducir la ingesta de sodio

Reducir el sodio en su dieta no tiene por qué ser un asunto triste. Existen muchas tácticas creativas que puede utilizar para reducir su consumo de sodio sin afectar el sabor de sus alimentos.

Dados los hallazgos del estudio, puede ser útil dejar el salero fuera de la mesa durante las comidas para reducir la ingesta de sodio. De esta manera está fuera de la vista y fuera de la mente.

Levantarse de la mesa para buscar la sal proporciona una barrera que podría ser suficiente para reducir la frecuencia del uso de sal.

Sheth recomienda reducir los niveles de sodio gradualmente en lugar de hacerlo de una vez, ya que las medidas dietéticas drásticas a menudo no funcionan.

Algunas pequeñas estrategias para ayudar a mantener bajos los niveles de sodio incluyen enjuagar los alimentos enlatados como frijoles y verduras antes de usarlos u optar por alimentos frescos cuando sea posible. Los alimentos como frutas y verduras frescas, cereales integrales y proteínas magras generalmente contienen muy poco sodio.

Y no olvide leer las etiquetas de los alimentos para saber cuánto sodio está consumiendo. Los productos que proporcionan el 5 % o menos del valor diario (DV) se consideran bajos en sodio, mientras que los alimentos que proporcionan el 20 % o más del valor diario (DV) se consideran altos en sodio.

Finalmente, haga de sus comidas un experimento divertido e interesante probando otras especias y condimentos. A menudo producen sabores deliciosos que no requieren mucha sal.

"Utilice hierbas, especias y saborizantes como cítricos, vinagre y mezclas de especias sin sal para realzar el sabor y al mismo tiempo reducir el consumo de sal", dijo Sheth.

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