Ajouter fréquemment du sel à vos repas peut augmenter votre risque de diabète de type 2

Ajouter fréquemment du sel à vos repas peut augmenter votre risque de diabète de type 2

De nouvelles recherches révèlent que l’ajout fréquent de sel supplémentaire aux aliments peut augmenter le risque de diabète de type 2. L’étude n’a pas réussi à prouver un lien de causalité, mais a établi un lien entre un apport plus élevé en sodium et un risque plus élevé de développer un diabète de type 2 sur une période de 12 ans. Les experts recommandent de surveiller votre apport en sodium et de réduire l’excès de sodium de votre alimentation si nécessaire.

Selon une nouvelle étude, ajouter fréquemment du sel à vos repas pourrait augmenter votre risque de développer un diabète de type 2.

Il est bien connu qu’il existe un lien entre l’alimentation et le diabète de type 2. Cependant, de nouvelles recherches montrent que les glucides et le sucre ne sont pas les seuls à pouvoir influencer le développement de cette maladie.

Une nouvelle étude publiée plus tôt ce mois-ci dansActes de la clinique Mayoont découvert que plus les gens ajoutent du sel à leurs aliments, plus ils risquent de développer un diabète de type 2.

Les chercheurs de l’Université de Tulane qui ont mené l’étude ont déclaré que leur curiosité pour le sujet avait été éveillée par une étude publiée l’année dernière.

"Nous avons récemment découvert que l'ajout de sel aux aliments est un indicateur potentiel de la consommation de sel à long terme, associée à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires et de mortalité", a déclaré l'auteur de l'étude Lu Qi, MD, PhD, FAHA, directeur du centre de recherche sur l'obésité de l'université de Tulane et de l'institut de santé personnalisé de Tulane.Santé.

Voici comment la consommation de sodium est liée au développement du diabète de type 2 et comment vous pouvez facilement réduire votre consommation de sodium.

Getty Images / Henrik Sorensen

Un lien inattendu entre le sodium et le diabète de type 2

L'équipe de recherche a collecté des données auprès de plus de 400 000 adultes dans la biobanque britannique, une cohorte à long terme de personnes dont les informations sur la santé ont été utilisées de 2006 à aujourd'hui.

Au début de ce programme, les participants sélectionnés ne souffraient pas de diabète, de maladie rénale chronique, de cancer ou de maladie cardiovasculaire.

Les auteurs de l’étude ont divisé les participants en quatre groupes : ceux qui « jamais/rarement », « parfois », « habituellement » ou « toujours » ajoutaient du sel aux aliments. Ils ont ensuite suivi l’état de santé des sujets pendant 11,9 ans en moyenne.

Comparé aux personnes déclarant ne jamais ou rarement ajouter de sel à leur alimentation, le risque de développer un diabète de type 2 était respectivement 13 %, 20 % et 39 % plus élevé chez les personnes ayant répondu « parfois », « habituellement » ou « occasionnellement ». jamais."

La recherche s'est concentrée sur le sel de manière générale, sans entrer dans les détails sur le type (par exemple, le sel marin, le sel casher ou le sel de l'Himalaya) qui a produit ces résultats.

Selon Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, qui n'a pas participé à l'étude, le type de sel ne fait probablement pas une grande différence dans le risque de diabète.

"La considération la plus importante est la teneur en sodium du sel, qui est relativement constante chez ces espèces", explique Sheth, diététiste, éducatrice certifiée en diabète et auteur deMa table indienne : des recettes végétariennes rapides et délicieuses,ditSanté.

Elle a expliqué qu'une consommation excessive de sodium est associée à des problèmes de santé et que cela peut s'appliquer à tout type de sel ayant une teneur importante en sodium.

En plus de la quantité de sel que vous ajoutez à un plat, il est important de connaître la quantité de sodium que vous consommez provenant des aliments transformés.

Selon l'American Heart Association, les Américains tirent jusqu'à 75 % de leur apport quotidien en sodium d'aliments transformés tels que les soupes, les sauces tomates, les condiments et les conserves.

Qi a déclaré que ces sources supplémentaires de sodium pourraient également augmenter le risque de diabète de type 2.

"[Cela] pourrait être dû au fait que le facteur nocif est, dans tous les cas, une consommation élevée de sel [d'où ils viennent]", a-t-il déclaré.

Dans cet esprit, Qi a précisé que l’étude était observationnelle et n’apportait aucune preuve de causalité.

Quelle quantité de sodium devriez-vous manger par jour ?

Association entre le sodium et le risque de diabète de type 2

Étant donné que le taux de sucre dans le sang constitue la principale préoccupation en matière de diabète, le lien entre l’alimentation et le diabète s’est historiquement concentré sur les glucides, qui se décomposent en sucre dans le sang.

Le rôle du sodium dans ce mélange est un concept relativement nouveau. Alors, quel pourrait être le lien entre l’ajout de sel et une glycémie élevée ?

Qi a dit qu'il y avait quelques options.

Les personnes qui ajoutent du sel à leur alimentation peuvent manger davantage de repas riches en calories, ce qui entraînerait une prise de poids susceptible d'augmenter leur risque de diabète.

"Notre étude suggère qu'une forte adiposité associée à l'ajout de sel aux aliments pourrait être en partie responsable des associations observées", a-t-il déclaré.

Selon Sheth, le sodium peut même déclencher une augmentation de l’appétit.

"Il existe une théorie selon laquelle le sel peut favoriser une plus grande consommation alimentaire et potentiellement conduire à des conditions telles que l'obésité et l'inflammation, qui à leur tour augmentent le risque de développer un diabète", a-t-elle déclaré.

Enfin, Qi a mentionné la possibilité d’une inflammation comme autre explication, mais des recherches plus approfondies sur ce lien sont nécessaires.

Des moyens simples pour réduire votre consommation de sodium

Réduire le sodium dans votre alimentation ne doit pas nécessairement être une affaire sans joie. Il existe de nombreuses tactiques créatives que vous pouvez utiliser pour réduire votre consommation de sodium sans affecter le goût de vos aliments.

Compte tenu des résultats de l’étude, il peut être utile de laisser la salière hors de la table pendant les repas afin de réduire l’apport en sodium. De cette façon, il est hors de vue et loin du cœur.

Se lever de table pour trouver le sel constitue une barrière qui pourrait suffire à réduire la fréquence d’utilisation du sel.

Sheth recommande de réduire votre taux de sodium progressivement plutôt que d'un seul coup, car des mesures diététiques drastiques ne fonctionnent souvent pas.

Certaines petites stratégies pour aider à maintenir les niveaux de sodium à un faible niveau consistent à rincer les aliments en conserve comme les haricots et les légumes avant de les utiliser ou à opter pour des aliments frais lorsque cela est possible. Les aliments comme les fruits et légumes frais, les grains entiers et les protéines maigres contiennent généralement très peu de sodium.

Et n'oubliez pas de lire les étiquettes des aliments pour connaître la quantité de sodium que vous consommez. Les produits qui fournissent 5 % ou moins de la valeur quotidienne (VQ) sont considérés comme faibles en sodium, tandis que les aliments qui fournissent 20 % ou plus de la valeur quotidienne (VQ) sont considérés comme riches en sodium.

Enfin, faites de vos repas une expérience amusante et intéressante en essayant d’autres épices et assaisonnements. Ils produisent souvent des saveurs délicieuses qui ne nécessitent pas beaucoup de sel.

"Utilisez des herbes, des épices et des arômes tels que des agrumes, du vinaigre et des mélanges d'épices sans sel pour rehausser la saveur tout en réduisant la consommation de sel", a déclaré Sheth.

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