Aggiungere frequentemente sale ai pasti può aumentare il rischio di diabete di tipo 2

Aggiungere frequentemente sale ai pasti può aumentare il rischio di diabete di tipo 2

Una nuova ricerca rileva che aggiungere frequentemente sale extra agli alimenti può aumentare il rischio di diabete di tipo 2. Lo studio non è riuscito a dimostrare un nesso causale, ma ha collegato una maggiore assunzione di sodio a una maggiore probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 in un periodo di 12 anni. Gli esperti raccomandano di monitorare l’assunzione di sodio e di ridurre l’eccesso di sodio nella dieta, se necessario.

Secondo un nuovo studio, aggiungere frequentemente sale ai pasti potrebbe aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

È noto che esiste una connessione tra dieta e diabete di tipo 2. Tuttavia, nuove ricerche dimostrano che non sono solo i carboidrati e gli zuccheri a influenzare lo sviluppo di questa malattia.

Un nuovo studio pubblicato all'inizio di questo mese inAtti della Mayo Clinichanno scoperto che più le persone aggiungono sale ai loro cibi, maggiore è la loro probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2.

I ricercatori della Tulane University che hanno condotto lo studio hanno affermato che la loro curiosità sull’argomento è stata innescata da uno studio pubblicato l’anno scorso.

"Abbiamo recentemente scoperto che l'aggiunta di sale agli alimenti è un potenziale indicatore dell'assunzione di sale a lungo termine, che è associata a un rischio più elevato di malattie cardiovascolari e mortalità", ha affermato l'autore dello studio Lu Qi, MD, PhD, FAHA, direttore del Tulane University Obesity Research Center e del Tulane Personalized Health Institute.Salute.

Ecco come l'assunzione di sodio è collegata allo sviluppo del diabete di tipo 2 e come puoi facilmente ridurre l'assunzione di sodio.

Getty Images/Henrik Sorensen

Un legame inaspettato tra sodio e diabete di tipo 2

Il gruppo di ricerca ha raccolto dati da oltre 400.000 adulti nella Biobanca del Regno Unito, una coorte a lungo termine di persone le cui informazioni sanitarie sono state utilizzate dal 2006 ad oggi.

All'inizio di questo programma, i partecipanti selezionati erano esenti da diabete, malattia renale cronica, cancro e malattie cardiovascolari.

Gli autori dello studio hanno diviso i partecipanti in quattro gruppi: coloro che “mai/raramente”, “a volte”, “solitamente” o “sempre” aggiungevano sale agli alimenti. Hanno poi monitorato i risultati sanitari dei soggetti per una media di 11,9 anni.

Rispetto alle persone che affermavano di non aggiungere mai o raramente sale alla propria dieta, il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 era più alto del 13%, 20% e 39% tra le persone che rispondevano rispettivamente “a volte”, “di solito” o “occasionalmente”. Mai."

La ricerca si è concentrata sul sale in generale, senza entrare nei dettagli su quale tipo (ad esempio sale marino, sale kosher o sale dell’Himalaya) abbia prodotto questi risultati.

Secondo Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, che non è stata coinvolta nello studio, il tipo di sale probabilmente non fa molta differenza nel rischio di diabete.

"La considerazione più importante è il contenuto di sodio nel sale, che è relativamente costante in queste specie", afferma Sheth, dietista registrato, educatore certificato sul diabete e autore diLa mia tavola indiana: ricette vegetariane veloci e deliziose,dettoSalute.

Ha spiegato che l’assunzione eccessiva di sodio è associata a problemi di salute e che ciò può applicarsi a qualsiasi tipo di sale con un contenuto significativo di sodio.

Oltre alla quantità di sale che aggiungi a un piatto, è importante essere consapevoli della quantità di sodio che stai consumando dagli alimenti trasformati.

Secondo l'American Heart Association, gli americani ottengono fino al 75% del loro fabbisogno giornaliero di sodio da alimenti trasformati come zuppe, salse di pomodoro, condimenti e prodotti in scatola.

Qi ha affermato che queste ulteriori fonti di sodio potrebbero anche aumentare il rischio di diabete di tipo 2.

"[Questo] potrebbe essere dovuto al fatto che il fattore dannoso in ogni caso è un'elevata assunzione di sale [della] provenienza", ha detto.

Tenendo presente questo, Qi ha chiarito che lo studio era osservazionale e non ha fornito prove di causalità.

Quanto sodio dovresti mangiare in un giorno?

Associazione tra sodio e rischio di diabete di tipo 2

Poiché i livelli di zucchero nel sangue sono la preoccupazione principale nel diabete, il collegamento tra dieta e diabete si è storicamente concentrato sui carboidrati, che si scompongono in zucchero nel sangue.

Il ruolo del sodio in questa miscela è un concetto relativamente nuovo. Quindi quale potrebbe essere la connessione tra sale aggiunto e zucchero nel sangue elevato?

Qi ha detto che c'erano alcune opzioni.

Le persone che aggiungono sale alla loro dieta possono mangiare più pasti ipercalorici, portando ad un aumento di peso che potrebbe aumentare il rischio di diabete.

"Il nostro studio suggerisce che l'elevata adiposità associata all'aggiunta di sale agli alimenti può essere parzialmente responsabile delle associazioni osservate", ha affermato.

Secondo Sheth il sodio può addirittura provocare un aumento dell'appetito.

"Esiste una teoria secondo cui il sale può promuovere una maggiore assunzione di cibo e potenzialmente portare a condizioni come l'obesità e l'infiammazione, che a loro volta aumentano il rischio di sviluppare il diabete", ha detto.

Infine, Qi ha menzionato la possibilità di infiammazione come un’altra spiegazione, ma sono necessarie ulteriori ricerche su questo collegamento.

Semplici modi per ridurre l'assunzione di sodio

Ridurre il sodio nella dieta non deve essere una faccenda senza gioia. Esistono molte tattiche creative che puoi utilizzare per ridurre l'assunzione di sodio senza alterare il gusto dei tuoi cibi.

Considerati i risultati dello studio, potrebbe essere utile lasciare la saliera fuori dal tavolo durante i pasti per ridurre l’apporto di sodio. In questo modo è lontano dagli occhi e lontano dalla mente.

Alzarsi da tavola per cercare il sale fornisce una barriera che potrebbe essere sufficiente per ridurre la frequenza dell’uso del sale.

Sheth consiglia di ridurre i livelli di sodio gradualmente anziché tutto in una volta, poiché le misure dietetiche drastiche spesso non funzionano.

Alcune piccole strategie per aiutare a mantenere bassi i livelli di sodio includono il risciacquo degli alimenti in scatola come fagioli e verdure prima dell’uso o la scelta di cibi freschi quando possibile. Alimenti come frutta e verdura fresca, cereali integrali e proteine ​​magre generalmente contengono pochissimo sodio.

E non dimenticare di leggere le etichette degli alimenti per sapere quanto sodio stai consumando. I prodotti che forniscono il 5% o meno del valore giornaliero (DV) sono considerati a basso contenuto di sodio, mentre gli alimenti che forniscono il 20% o più del valore giornaliero (DV) sono considerati ad alto contenuto di sodio.

Infine, rendi i tuoi pasti un esperimento divertente e interessante provando altre spezie e condimenti. Spesso producono sapori deliziosi che non richiedono molto sale.

"Utilizza erbe, spezie e aromi come agrumi, aceto e miscele di spezie senza sale per migliorare il sapore riducendo il consumo di sale", ha affermato Sheth.

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