Kvinoaan perustuva ruokavalio stabiloi verensokeria vanhemmilla aikuisilla

Kvinoaan perustuva ruokavalio stabiloi verensokeria vanhemmilla aikuisilla

Kvinoa on terveellinen pseudovilja, joka on paljon ravinnetiivisempi kuin muut viljatuotteet. Uusi Ravinteet Tieteellisessä lehdessä julkaistu tutkimus raportoi quinoan kyvystä normalisoida glukoosiaineenvaihduntaa kehossa, erityisesti vanhemmilla ihmisillä, joilla on heikentynyt glukoosinsietokyky.

Tutkimus: Glykemian vaihteluiden parantaminen ikääntyneillä prediabeettisilla potilailla, jotka nauttivat quinoa-pohjaista ruokavaliota: pilottitutkimus.Kuvan lähde: Iryna Melnyk / Shutterstock.com

esittely

Tyypin 2 diabetes mellitus (T2DM) aiheuttaa miljoonia ennenaikaisia ​​kuolemia joka vuosi. Prediabetes on tila, jossa verensokeritasot nousevat odotettua enemmän aterian jälkeen, mutta yleinen glykeeminen tila pysyy vakaana.

Esidiabeteksen esiintyminen lisää T2DM:n riskiä 70 %:lla, ja noin 10 %:lla kehittyy diabetes joka vuosi. T2DM:n riski on erityisen korkea 65-vuotiailla ja sitä vanhemmilla.

Kvinoalle on ominaista korkea proteiinipitoisuus, joka sisältää täydellisen sarjan kaikkia välttämättömiä aminohappoja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, kivennäisaineita ja vitamiineja, joita terveydelle tarvitaan. Korkean hiilihydraatti- ja kuitupitoisuutensa ja yksinkertaisten sokereiden alhaisen pitoisuuden lisäksi kvinoa on sekä ravinteita sisältävä että siihen liittyy matala glykeeminen indeksi, mikä viittaa siihen, että sen kulutus lisää verensokeritasoja.

Kvinoa koostuu myös useista kasviyhdisteistä, jotka estävät rasvojen ja sokereiden sulamista ihmisen suolistossa, mikä voi vähentää aterian jälkeisiä verensokeripiikkejä.

Tämän tutkimuksen tavoitteena oli selvittää quinoa-rikkaan ruokavalion vaikutusta hyperglykemian ja muiden metabolisten riskitekijöiden hallintaan. Tätä varten tutkijat päättivät käyttää glukoosiantureiden keräämiä glykeemisiä tietoja, jotka toimivat pitkiä aikoja säännöllisillä ennalta määrätyillä tallennuspisteillä. Sellaiset tiedot voidaan esittää ja analysoida käyränä, joka antaa glukoosipitoisuudet ajan kuluessa käyttämällä FDA-lähestymistapaa.

Tutkimustulokset

Tässä pilottitutkimuksessa kaikki osallistujat olivat vähintään 65-vuotiaita, heillä oli paastoglukoositaso välillä 100-125 mg/dl, eikä heillä ollut diabetesta. Lisäksi kaikki tutkimukseen osallistuneet söivät jyviä, palkokasveja ja/tai mukuloita päivittäin.

Neljän viikon alkujakson jälkeen, jolloin tutkimuksen osallistujat söivät normaalia ruokavaliotaan, kaikki yhdeksän koehenkilöä siirtyivät kvinoapohjaiseen ruokavalioon, jota jatkettiin neljä viikkoa. Kaikki viljat, viljapohjaiset tuotteet, palkokasvit ja mukulat korvattiin kvinoapohjaisilla tuotteilla muuttamatta yleistä ravinnekoostumusta viljapitoisuutta lukuun ottamatta.

Tutkimukseen osallistujat söivät kvinoaa, kvinoahiutaleita ja kvinoajauhoja sekä keksejä, briossia, sokerikakkuja, patonkeja, viipaloitua leipää ja pastaa. Jokaisen näistä tuotteista kvinoapitoisuus oli 70 % tai enemmän.

Kaikki ruoat annettiin koehenkilöille, jotka yleensä söivät niitä. Tutkimuksen osallistujille esiteltiin myös kahdeksan reseptiä ruoista, joita he usein söivät, mukulat, palkokasvit ja jyvät korvaamalla kvinoalla.

Keski-ikä oli 70, ja suurin osa osallistujista oli naisia ​​ja ylipainoisia. Lisäksi suurimmalla osalla tutkimukseen osallistuneista oli korkea verenpaine, noin 45 %:lla veren lipidit ja 33 %:lla yksi tai useampi lähisukulainen, jolla oli diabetes.

Tutkimuksen lopussa glukoositasot alenivat sekä ennen kvinoa-ruokavalion aloittamista että sen jälkeen. Myös paino ja vyötärön ympärysmitta laskivat hieman. Tutkimuksen loppuun mennessä myös glykoituneen hemoglobiinin (HbA1C) tasot laskivat.

Ravitsemusnäkökulmasta tutkimukseen osallistujat söivät enemmän hiilihydraatteja tavanomaisen ruokavalionsa aikana, kun taas kvinoa-ruokavalion aikana he kuluttivat enemmän kokonaislipidejä ja tyydyttynyttä rasvaa. Lisäksi kystiini, arginiini, glutamiinihappo ja proliini lisääntyivät interventiojakson aikana.

Lisäanalyysi osoitti, että useat ravinteet liittyivät lisääntyneisiin tai alentuneisiin glukoosipitoisuuksiin. Edellinen on yhdistetty gamma-tokoferoliin, liukoiseen kuituun ja happiradikaalin absorptiokykyyn (ORAC). Jälkimmäinen osoitti yhteyttä teobromiiniin, rasvahappoihin, omega-6 PUFA:hin, fruktoosiin, fytiinihappoon, sitruunahappoon, selluloosaan ja proteiinien osuuteen kokonaisenergiasta. Liukenematon kuitu nosti myös glukoositasoja.

Seuraukset

Quinoan ainutlaatuinen ravintoprofiili, jossa on korkeampi rasva- ja pienempi hiilihydraattipitoisuus verrattuna tyypillisiin jyvoihin, on vastuussa ravintoaineiden imeytymisen eroista kvinoa-ruokavalion aikana.

Hiilihydraattien lisääminen lisää insuliinitasoa, stimuloi rasvan varastointia ja hidastaa aineenvaihduntaa, mikä edistää rasvan kertymisen noidankehää. Runsasrasvainen ruokavalio, jossa on sama määrä kaloreita, vähentää insuliinin eritystä stimuloimalla rasvan kiertoa rasvasoluissa ja siten vapauttamalla vapaita rasvahappoja kehon energiantuotantoon. Lisäksi ravinnon proteiinit edistävät vähärasvaisen kehon massan kertymistä painonpudotuksen yhteydessä, mikä auttaa kuluttamaan enemmän energiaa ja parantamaan kehon yleistä koostumusta.

Vanhemmilla esidiabeetikot sairastavilla positiivisten aineenvaihduntatulosten saavuttamiseksi ruokavalion laadun parantaminen on tärkeämpää kuin painon vähentäminen. Verensokerin vaihteluiden vakauttaminen kvinoa-ruokavaliolla voi johtua tämän pseudoviljan alhaisesta glykeemisestä indeksistä.

Lopulliset johtopäätökset odottavat tulevia tutkimuksia, sillä tämän tutkimuksen osallistujat pystyivät tarkkailemaan verensokerin muuttumista reaaliajassa, mikä todennäköisesti johti parempiin ruokailutottumuksiin jo ennen interventiovaiheen alkamista.

Sekä suurempi energian saanti että kvinoan lisääntynyt rasvapitoisuus korreloivat alentuneiden glukoositasojen kanssa. Tämä johtuu todennäköisesti muista quinoasta löytyvistä ravintoaineista, jotka estävät glykeemisen nousun.

Koska aterian jälkeinen hyperglykemia ennustaa T2DM:n kehittymistä monilla potilailla, quinoan mahdollinen rooli tämän taudin kehittymisen viivyttämisessä vähentämällä glukoositasojen nousua aterian jälkeen on lupaava. Muiden elintarvikkeiden joukossa quinoa voisi auttaa esidiabeetikot estämään tyypin 2 diabeteksen puhkeamista.

Näiden löydösten validoimiseksi ja laajentamiseksi tarvitaan suurempia tutkimuksia pidemmällä interventiojaksolla.

Runsaasti quinoaa sisältävä ruokavalio vähentää aterian jälkeistä glykemiaa eri ravintoaineiden yhteistoiminnan ja muiden normaalissa ruokavaliossa kulutettujen ravintoaineiden tukahduttamisen ansiosta, mikä saattaa hidastaa T2D:n etenemistä.

Viite:

• Diaz-Rizzolo, DA, Acar-Denizli, N., Kostov, B., et al. (2022). Verbesserung der Glykämieschwankungen bei prädiabetischen Patienten im Alter, die eine Quinoa-basierte Diät zu sich nehmen: Eine Pilotstudie. Nährstoffe. doi.org/10.3390/nu14112331.