Dieta, pagrįsta quinoa, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje vyresnio amžiaus žmonėms

Dieta, pagrįsta quinoa, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje vyresnio amžiaus žmonėms

Kvinoja yra sveikas pseudogrūdas, turintis daug daugiau maistinių medžiagų nei kiti grūdų produktai. Naujas Maistinės medžiagos Moksliniame žurnale atliktas tyrimas praneša apie quinoa gebėjimą normalizuoti gliukozės metabolizmą organizme, ypač vyresnio amžiaus žmonėms, kurių gliukozės tolerancija yra sutrikusi.

Tyrimas: Glikemijos svyravimų gerinimas senyviems ikidiabetiniams pacientams, vartojantiems quinoa pagrindu pagamintą dietą: bandomasis tyrimas.Vaizdo šaltinis: Iryna Melnyk / Shutterstock.com

įžanga

2 tipo cukrinis diabetas (T2DM) kasmet sukelia milijonus priešlaikinių mirčių. Prediabetas yra būklė, kai po valgio cukraus kiekis kraujyje pakyla daugiau nei tikėtasi, tačiau bendra glikemijos būklė išlieka stabili.

Prediabeto buvimas padidina T2DM riziką 70%, o maždaug 10% kasmet suserga diabetu. T2DM rizika ypač didelė 65 metų ir vyresniems žmonėms.

Kvinoja pasižymi dideliu baltymų kiekiu, kuriame yra visas nepakeičiamų amino rūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, mineralų ir vitaminų, reikalingų sveikatai, rinkinys. Be didelio angliavandenių ir skaidulų kiekio bei mažos paprastų cukrų koncentracijos, quinoa yra daug maistinių medžiagų ir susijusi su mažu glikemijos indeksu, o tai rodo, kad jos vartojimas padidina cukraus kiekį kraujyje.

Kvinoja taip pat sudaryta iš daugelio augalinių junginių, kurie slopina riebalų ir cukraus virškinimą žmogaus žarnyne, o tai gali sumažinti cukraus kiekio kraujyje šuolius po valgio.

Šio tyrimo tikslas buvo ištirti quinoa turtingos dietos poveikį hiperglikemijos ir kitų medžiagų apykaitos rizikos veiksnių kontrolei. Norėdami tai padaryti, mokslininkai nusprendė naudoti glikemijos duomenis, surinktus gliukozės jutiklių, kurie veikia ilgą laiką su reguliariais iš anksto nustatytais įrašymo taškais. Tokie duomenys gali būti pateikiami ir analizuojami kaip kreivė, nurodanti gliukozės koncentraciją laikui bėgant, naudojant funkcinių duomenų analizės (FDA) metodą.

Studijų rezultatai

Šiame bandomajame tyrime visi dalyviai buvo ne jaunesni kaip 65 metų amžiaus, jų gliukozės kiekis nevalgius buvo nuo 100 iki 125 mg/dL ir jie neturėjo diabeto. Be to, visi tyrimo dalyviai kasdien valgydavo grūdus, ankštinius augalus ir (arba) gumbus.

Po pradinio keturių savaičių laikotarpio, per kurį tyrimo dalyviai valgė savo įprastą mitybą, visi devyni tiriamieji buvo perjungti į dietą, pagrįstą kvinoja, kuri tęsėsi keturias savaites. Visi javai, grūdų produktai, ankštiniai augalai ir gumbai buvo pakeisti kvinojos produktais, nekeičiant bendros maistinių medžiagų sudėties, išskyrus grūdų kiekį.

Tyrimo dalyviai vartojo quinoa, quinoa dribsnius ir kvinojos miltus, taip pat sausainius, brioche, biskvitą, batonus, pjaustytą duoną ir makaronus. Kiekviename iš šių produktų kvinojos kiekis buvo 70% ar daugiau.

Visas maistas buvo tiekiamas tiriamiesiems, kurie paprastai juos valgydavo. Tyrimo dalyviams taip pat buvo pateikti aštuoni maisto produktų, kuriuos jie dažnai valgė, receptai, gumbus, ankštinius augalus ir grūdus pakeičiant quinoa.

Vidutiniškai 70 metų dauguma dalyvių buvo moterys ir turėjo antsvorio. Be to, dauguma tyrimo dalyvių turėjo aukštą kraujospūdį, apie 45 % – aukštą lipidų kiekį kraujyje, o 33 % – vienas ar keli artimi šeimos nariai, sergantys diabetu.

Tyrimo pabaigoje gliukozės kiekis sumažėjo tiek prieš pradedant, tiek po kvinojos dietos. Svoris ir juosmens apimtis taip pat šiek tiek sumažėjo. Iki tyrimo pabaigos taip pat sumažėjo glikuoto hemoglobino (HbA1C) kiekis.

Žvelgiant iš mitybos perspektyvos, tyrimo dalyviai įprastos dietos metu vartojo daugiau angliavandenių, o kvinojos dietos metu vartojo daugiau bendrojo lipidų ir sočiųjų riebalų. Be to, intervenciniu laikotarpiu taip pat padidėjo cistino, arginino, glutamo rūgšties ir prolino kiekis.

Tolesnė analizė parodė, kad kai kurios maistinės medžiagos buvo susijusios su padidėjusia arba sumažėjusia gliukozės koncentracija. Pirmasis buvo susijęs su gama tokoferoliu, tirpiu pluoštu ir deguonies radikalų absorbcijos pajėgumu (ORAC). Pastarasis parodė ryšį su teobrominu, riebalų rūgštimis, omega-6 PUFA, fruktoze, fitino rūgštimi, citrinų rūgštimi, celiulioze ir baltymų dalimi bendroje energijoje. Netirpios skaidulos taip pat padidino gliukozės kiekį.

Pasekmės

Unikalus quinoa maistinis profilis – didesnis riebalų ir mažesnis angliavandenių kiekis, palyginti su tipiniais grūdais, lemia skirtingą maistinių medžiagų įsisavinimą quinoa dietos metu.

Vartojant daugiau angliavandenių, padidėja insulino lygis, skatinamas riebalų kaupimasis ir sulėtėja medžiagų apykaita, skatinamas užburtas riebalų kaupimosi ciklas. Riebalų dieta su tokiu pat skaičiumi kalorijų sumažina insulino sekreciją, skatindama riebalų apykaitą riebalų ląstelėse ir tokiu būdu laisvųjų riebalų rūgščių prieinamumą organizmui energijos gamybai. Be to, su maistu gaunami baltymai skatina liesos kūno masės kaupimąsi metant svorį, taip padeda išeikvoti daugiau energijos ir pagerinti bendrą kūno sudėtį.

Vyresnio amžiaus pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, gerinti mitybos kokybę yra svarbiau nei sumažinti kūno svorį, kad būtų pasiekti teigiami medžiagų apykaitos rezultatai. Cukraus kiekio kraujyje svyravimus stabilizuojant quinoa dieta gali lemti žemas šio pseudograino glikemijos indeksas.

Galutinės išvados laukia būsimų tyrimų, nes šio tyrimo dalyviai galėjo stebėti kintantį gliukozės kiekį kraujyje realiu laiku, o tai greičiausiai paskatino geresnius mitybos įpročius dar prieš prasidedant intervencijos etapui.

Tiek didesnis energijos suvartojimas, tiek padidėjęs quinoa riebalų kiekis buvo susiję su sumažėjusiu gliukozės kiekiu. Tikėtina, kad taip yra dėl kitų maistinių medžiagų, esančių quinoa, kurios neleidžia padidinti glikemijos.

Kadangi hiperglikemija po valgio daugeliui pacientų prognozuoja T2DM išsivystymą, galimas quinoa vaidmuo atitolinant šios ligos vystymąsi mažinant gliukozės kiekio padidėjimą po valgio yra daug žadantis. Be kitų maisto produktų, quinoa gali padėti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, užkirsti kelią 2 tipo diabeto atsiradimui.

Norint patvirtinti ir išplėsti šias išvadas, reikalingi didesni tyrimai su ilgesniu intervencijos laikotarpiu.

Dieta, kurioje gausu quinoa, sumažina glikemiją po valgio dėl bendro įvairių maistinių medžiagų veikimo ir kitų maistinių medžiagų, vartojamų įprastoje mityboje, slopinimo, o tai gali sulėtinti T2D progresavimą.

Nuoroda:

• Diaz-Rizzolo, DA, Acar-Denizli, N., Kostov, B., et al. (2022). Verbesserung der Glykämieschwankungen bei prädiabetischen Patienten im Alter, die eine Quinoa-basierte Diät zu sich nehmen: Eine Pilotstudie. Nährstoffe. doi.org/10.3390/nu14112331.