Een op quinoa gebaseerd dieet stabiliseert de bloedsuikerspiegel bij oudere volwassenen

Een op quinoa gebaseerd dieet stabiliseert de bloedsuikerspiegel bij oudere volwassenen

Quinoa is een gezond pseudograan dat veel voedingsrijker is dan andere graanproducten. Een nieuwe Voedingsstoffen Een onderzoek in een wetenschappelijk tijdschrift rapporteert het vermogen van quinoa om het glucosemetabolisme in het lichaam te normaliseren, vooral bij ouderen met een verminderde glucosetolerantie.

Studie: Verbetering van de glycemiefluctuaties bij oudere prediabetische patiënten die een op quinoa gebaseerd dieet volgen: een pilotstudie.Beeldbron: Iryna Melnyk / Shutterstock.com

invoering

Diabetes mellitus type 2 (T2DM) veroorzaakt jaarlijks miljoenen voortijdige sterfgevallen. Prediabetes is een aandoening waarbij de bloedsuikerspiegel na een maaltijd meer stijgt dan verwacht, maar de algehele glykemische status stabiel blijft.

De aanwezigheid van prediabetes verhoogt het risico op T2DM met 70%, waarbij jaarlijks ongeveer 10% diabetes ontwikkelt. Het risico op T2DM is vooral hoog bij mensen van 65 jaar en ouder.

Quinoa wordt gekenmerkt door het hoge eiwitgehalte, dat een complete set van alle essentiële aminozuren, onverzadigde vetzuren, mineralen en vitamines bevat die nodig zijn voor de gezondheid. Naast het hoge koolhydraat- en vezelgehalte en de lage concentratie aan eenvoudige suikers, is quinoa zowel voedzaam als geassocieerd met een lage glycemische index, wat erop wijst dat de consumptie ervan de bloedsuikerspiegel verhoogt.

Quinoa bestaat ook uit een aantal plantaardige stoffen die de vertering van vetten en suikers in de menselijke darmen remmen, wat postprandiale bloedsuikerpieken zou kunnen verminderen.

Het doel van de huidige studie was om het effect van een quinoarijk dieet op de beheersing van hyperglykemie en andere metabolische risicofactoren te onderzoeken. Om dit te doen, besloten de onderzoekers glycemische gegevens te gebruiken die zijn verzameld door glucosesensoren die gedurende langere perioden werken met regelmatige, vooraf bepaalde registratiepunten. Dergelijke gegevens kunnen worden weergegeven en geanalyseerd als een curve die glucoseconcentraties in de loop van de tijd weergeeft met behulp van de functionele data-analyse (FDA)-benadering.

Studieresultaten

In deze pilotstudie waren alle deelnemers minstens 65 jaar oud, hadden ze een nuchtere glucosespiegel tussen 100 en 125 mg/dl en hadden ze geen voorgeschiedenis van diabetes. Daarnaast aten alle studiedeelnemers dagelijks granen, peulvruchten en/of knollen.

Na een eerste periode van vier weken waarin de studiedeelnemers hun normale dieet aten, werden alle negen proefpersonen overgezet op een op quinoa gebaseerd dieet, dat vier weken duurde. Alle granen, producten op graanbasis, peulvruchten en knollen werden vervangen door producten op basis van quinoa, zonder de algehele nutriëntensamenstelling te veranderen, behalve het graangehalte.

Studiedeelnemers consumeerden quinoa, quinoavlokken en quinoameel, maar ook koekjes, brioche, biscuitgebak, baguettes, gesneden brood en pasta. Elk van deze producten had een quinoagehalte van 70% of meer.

Al het voedsel werd verstrekt aan de proefpersonen die het gewoonlijk aten. Deelnemers aan het onderzoek kregen ook acht recepten te zien voor voedsel dat ze vaak aten, waarbij knollen, peulvruchten en granen werden vervangen door quinoa.

Met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar waren de meeste deelnemers vrouw en hadden ze overgewicht. Bovendien hadden de meeste deelnemers aan de studie hoge bloeddruk, ongeveer 45% had hoge bloedlipiden en 33% had een of meer naaste familieleden met diabetes.

Aan het einde van het onderzoek waren de glucosespiegels zowel voor als na het starten van het quinoadieet verlaagd. Ook het gewicht en de tailleomtrek vertoonden een lichte afname. Tegen het einde van het onderzoek waren de niveaus van geglyceerd hemoglobine (HbA1C) ook verlaagd.

Vanuit een voedingsperspectief consumeerden de studiedeelnemers meer koolhydraten tijdens hun normale dieet, terwijl ze tijdens het quinoa-dieet meer totale lipiden en verzadigd vet consumeerden. Bovendien namen tijdens de interventieperiode ook cystine, arginine, glutaminezuur en proline toe.

Verdere analyse toonde aan dat verschillende voedingsstoffen geassocieerd waren met verhoogde of verlaagde glucoseconcentraties. De eerste is in verband gebracht met gamma-tocoferol, oplosbare vezels en zuurstofradicalenabsorptiecapaciteit (ORAC). Deze laatste toonde een verband aan met theobromine, vetzuren, omega-6 PUFA, fructose, fytinezuur, citroenzuur, cellulose en het aandeel eiwitten in de totale energie. Onoplosbare vezels verhoogden ook de glucosespiegels.

Implicaties

Quinoa's unieke voedingsprofiel van hoger vet- en lager koolhydraatgehalte in vergelijking met typische granen is verantwoordelijk voor het verschil in opname van voedingsstoffen tijdens het quinoa-dieet.

Het consumeren van meer koolhydraten verhoogt het insulineniveau, stimuleert de vetopslag en verlaagt de stofwisseling, waardoor een vicieuze cirkel van vetophoping wordt bevorderd. Een vetrijk dieet met hetzelfde aantal calorieën vermindert de insulinesecretie door de vetomzet in de vetcellen te stimuleren en zo vrije vetzuren beschikbaar te maken voor het lichaam voor energieproductie. Bovendien bevorderen voedingseiwitten de accumulatie van vetvrije massa bij het afvallen, waardoor ze helpen meer energie te verbruiken en de algehele samenstelling van het lichaam te verbeteren.

Bij oudere prediabetici is het verbeteren van de voedingskwaliteit belangrijker dan het verminderen van het lichaamsgewicht om positieve metabolische resultaten te bereiken. De stabilisatie van schommelingen in de bloedsuikerspiegel door een quinoadieet kan te wijten zijn aan de lage glycemische index van dit pseudograan.

De definitieve conclusies wachten op toekomstige studies, omdat deelnemers aan dit onderzoek hun veranderende bloedglucosewaarden in realtime konden observeren, wat waarschijnlijk leidde tot betere eetgewoonten, zelfs voordat de interventiefase begon.

Zowel een hogere energie-inname als het verhoogde vetgehalte van quinoa waren gecorreleerd met verlaagde glucosespiegels. Dit komt waarschijnlijk door de andere voedingsstoffen in quinoa die een glycemische stijging voorkomen.

Omdat postprandiale hyperglykemie de ontwikkeling van T2DM bij veel patiënten voorspelt, is de mogelijke rol van quinoa bij het vertragen van de ontwikkeling van deze ziekte door het verminderen van de stijging van de glucosespiegels na een maaltijd veelbelovend. Naast andere voedingsmiddelen kan quinoa prediabetici helpen het ontstaan ​​van diabetes type 2 te voorkomen.

Om deze bevindingen te valideren en uit te breiden zijn grotere onderzoeken met een langere interventieperiode nodig.

Een dieet rijk aan quinoa vermindert de postprandiale glycemie dankzij de gezamenlijke werking van verschillende voedingsstoffen en de onderdrukking van andere voedingsstoffen die in een normaal dieet worden geconsumeerd, wat de progressie van T2D zou kunnen vertragen.”

Referentie:

• Diaz-Rizzolo, DA, Acar-Denizli, N., Kostov, B., et al. (2022). Verbesserung der Glykämieschwankungen bei prädiabetischen Patienten im Alter, die eine Quinoa-basierte Diät zu sich nehmen: Eine Pilotstudie. Nährstoffe. doi.org/10.3390/nu14112331.