Dieta na osnovi kvinoje stabilizira krvni sladkor pri starejših odraslih

Dieta na osnovi kvinoje stabilizira krvni sladkor pri starejših odraslih

Kvinoja je zdravo psevdožito, ki je veliko bolj hranilno gosto kot drugi žitni izdelki. Nov Hranila Študija v znanstveni reviji poroča o sposobnosti kvinoje, da normalizira presnovo glukoze v telesu, zlasti pri starejših ljudeh z moteno toleranco za glukozo.

študija: Izboljšanje nihanj glikemije pri starejših bolnikih s preddiabetiki, ki uživajo dieto na osnovi kvinoje: pilotna študija.Vir slike: Iryna Melnyk / Shutterstock.com

uvod

Sladkorna bolezen tipa 2 (T2DM) vsako leto povzroči na milijone prezgodnjih smrti. Prediabetes je stanje, pri katerem se raven krvnega sladkorja po obroku dvigne bolj, kot je bilo pričakovano, vendar splošni glikemični status ostane stabilen.

Prisotnost prediabetesa poveča tveganje za T2DM za 70 %, pri čemer vsako leto približno 10 % razvije sladkorno bolezen. Tveganje za T2DM je še posebej veliko pri ljudeh, starih 65 let in več.

Za kvinojo je značilna visoka vsebnost beljakovin, ki vsebuje celoten nabor vseh esencialnih aminokislin, nenasičenih maščobnih kislin, mineralov in vitaminov, potrebnih za zdravje. Poleg visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in vlaknin ter nizke koncentracije enostavnih sladkorjev je kvinoja bogata s hranili in povezana z nizkim glikemičnim indeksom, kar nakazuje, da njeno uživanje zvišuje raven sladkorja v krvi.

Kvinoja je sestavljena tudi iz številnih rastlinskih spojin, ki zavirajo prebavo maščob in sladkorjev v človeškem črevesju, kar bi lahko zmanjšalo postprandialne skoke krvnega sladkorja.

Cilj trenutne študije je bil preučiti učinek prehrane, bogate s kvinojo, na nadzor nad hiperglikemijo in drugimi presnovnimi dejavniki tveganja. Da bi to naredili, so se raziskovalci odločili uporabiti glikemične podatke, zbrane s senzorji glukoze, ki delujejo v daljšem časovnem obdobju z rednimi vnaprej določenimi točkami snemanja. Takšne podatke je mogoče predstaviti in analizirati kot krivuljo, ki prikazuje koncentracije glukoze skozi čas z uporabo pristopa funkcionalne analize podatkov (FDA).

Rezultati študije

V tej pilotni študiji so bili vsi udeleženci stari najmanj 65 let, imeli so raven glukoze na tešče med 100 in 125 mg/dL in niso imeli sladkorne bolezni v anamnezi. Poleg tega so vsi udeleženci študije dnevno jedli žita, stročnice in/ali gomolje.

Po začetnem obdobju štirih tednov, v katerem so udeleženci študije jedli svojo običajno prehrano, so vseh devet preiskovancev prešli na dieto, ki temelji na kvinoji, kar se je nadaljevalo štiri tedne. Vsa žita, žitni izdelki, stročnice in gomolji so bili zamenjani z izdelki na osnovi kvinoje, ne da bi spremenili celotno sestavo hranil, razen vsebnosti žit.

Udeleženci študije so uživali kvinojo, kvinojine kosmiče in kvinojino moko, pa tudi piškote, brioše, biskvit, bagete, narezan kruh in testenine. Vsak od teh izdelkov je vseboval 70 % ali več kvinoje.

Vsa živila so bila zagotovljena subjektom, ki so jih običajno jedli. Udeležencem študije je bilo predstavljenih tudi osem receptov za hrano, ki so jo pogosto uživali, pri čemer so gomolje, stročnice in žita nadomestili s kvinojo.

S povprečno starostjo 70 let je bila večina udeleženk žensk s prekomerno telesno težo. Poleg tega je imela večina udeležencev študije visok krvni tlak, približno 45 % jih je imelo visoke krvne lipide, 33 % pa je imelo enega ali več ožjih družinskih članov s sladkorno boleznijo.

Na koncu študije se je raven glukoze znižala pred in po začetku diete s kvinojo. Rahlo sta se zmanjšala tudi teža in obseg pasu. Do konca študije so se znižale tudi ravni glikiranega hemoglobina (HbA1C).

S prehranskega vidika so udeleženci študije med redno dieto zaužili več ogljikovih hidratov, medtem ko so med dieto s kvinojo zaužili več skupnih lipidov in nasičenih maščob. Poleg tega so se v obdobju intervencije povečali tudi cistin, arginin, glutaminska kislina in prolin.

Nadaljnja analiza je pokazala, da je bilo več hranil povezanih s povečano ali zmanjšano koncentracijo glukoze. Prvo je bilo povezano z gama-tokoferolom, topnimi vlakninami in absorpcijsko sposobnostjo kisikovih radikalov (ORAC). Slednji je pokazal povezavo s teobrominom, maščobnimi kislinami, omega-6 PUFA, fruktozo, fitinsko kislino, citronsko kislino, celulozo in deležem beljakovin v skupni energiji. Netopne vlaknine so prav tako povečale raven glukoze.

Posledice

Edinstven prehranski profil kvinoje z višjo vsebnostjo maščob in nižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov v primerjavi s tipičnimi žiti je odgovoren za razliko v absorpciji hranil med dieto s kvinojo.

Uživanje več ogljikovih hidratov poveča raven inzulina, spodbuja shranjevanje maščobe in zmanjša hitrost presnove, kar spodbuja začaran krog kopičenja maščobe. Prehrana z visoko vsebnostjo maščob in enakim številom kalorij zmanjša izločanje inzulina tako, da spodbuja presnovo maščob v maščobnih celicah in tako daje telesu na voljo proste maščobne kisline za proizvodnjo energije. Poleg tega prehranske beljakovine spodbujajo kopičenje puste telesne mase pri hujšanju, s čimer pomagajo porabiti več energije in izboljšajo splošno sestavo telesa.

Pri starejših preddiabetikih je za doseganje pozitivnih presnovnih rezultatov izboljšanje kakovosti prehrane pomembnejše od zmanjšanja telesne teže. Stabilizacija nihanj krvnega sladkorja s kvinojino dieto je morda posledica nizkega glikemičnega indeksa tega psevdožita.

Končni zaključki čakajo na prihodnje študije, saj so udeleženci te študije lahko opazovali svoje spreminjajoče se ravni glukoze v krvi v realnem času, kar je verjetno vodilo do boljših prehranjevalnih navad, še preden se je začela faza intervencije.

Tako višji energijski vnos kot povečana vsebnost maščob v kvinoji sta bila povezana z znižano ravnjo glukoze. To je verjetno posledica drugih hranil v kvinoji, ki preprečujejo zvišanje glikemije.

Ker postprandialna hiperglikemija napoveduje razvoj T2DM pri mnogih bolnikih, je možna vloga kvinoje pri odložitvi razvoja te bolezni z zmanjšanjem dviga ravni glukoze po obroku obetavna. Med drugimi živili bi kvinoja lahko pomagala preddiabetikom preprečiti nastanek sladkorne bolezni tipa 2.

Za potrditev in razširitev teh ugotovitev so potrebne večje študije z daljšim obdobjem intervencije.

Prehrana, bogata s kvinojo, zmanjša postprandialno glikemijo zaradi skupnega delovanja različnih hranil in zatiranja drugih hranil, zaužitih v običajni prehrani, kar bi lahko upočasnilo napredovanje T2D.”

Referenca:

• Diaz-Rizzolo, DA, Acar-Denizli, N., Kostov, B., et al. (2022). Verbesserung der Glykämieschwankungen bei prädiabetischen Patienten im Alter, die eine Quinoa-basierte Diät zu sich nehmen: Eine Pilotstudie. Nährstoffe. doi.org/10.3390/nu14112331.