Reducir el consumo elevado de sal podría conducir a una gran reducción de las enfermedades cardiovasculares

Reducir el consumo elevado de sal podría conducir a una gran reducción de las enfermedades cardiovasculares

Una modesta reducción en la ingesta diaria de sal de solo 1 g podría evitar casi 9 millones de casos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares y salvar 4 millones de vidas para 2030, según estimaciones de un estudio de modelado publicado en la revista de acceso abierto BMJ Nutrition Prevention & Health.

El consumo de sal en China es uno de los más altos del mundo, con un promedio de 11 g/día, más del doble de la cantidad recomendada por el gobierno chino. El consumo elevado de sal aumenta la presión arterial y, por tanto, el riesgo de enfermedad cardiovascular, que representa el 40% de todas las muertes en China cada año.

Los investigadores se propusieron estimar los beneficios para la salud que podrían lograrse al reducir el consumo de sal en todo el país, con el objetivo de apoyar el desarrollo de un programa viable de reducción de sal.

Recopilaron las cifras más recientes y fiables sobre el tamaño de la población, el consumo de sal, la presión arterial y las tasas de enfermedades por región y edad, y luego estimaron los efectos sobre la salud cardiovascular de tres enfoques diferentes.

El primero de ellos fue una reducción de la ingesta de sal de 1 g/día, que debería lograrse en el plazo de un año. El segundo fue el objetivo provisional de la OMS de una reducción del 30% para 2025, lo que corresponde a una reducción incremental de 3,2 g/día.

El tercero era reducir el consumo de sal a menos de 5 g/día para 2030, el objetivo marcado por el gobierno chino en su plan de acción de salud y desarrollo, China Saludable 2030.

Luego estimaron la caída en la presión arterial sistólica (el número más alto en una lectura de presión arterial que indica la fuerza con la que el corazón bombea sangre por todo el cuerpo) y el riesgo posterior de ataques cardíacos/accidentes cerebrovasculares y muertes por enfermedades cardiovasculares.

Dado que los adultos en China consumen un promedio de 11 g de sal por día, una reducción de 1 g por día debería reducir la presión arterial sistólica promedio en aproximadamente 1,2 mmHg. Y si esta reducción se lograra y mantuviera en el plazo de un año, se podrían prevenir alrededor de 9 millones de casos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares para 2030, 4 millones de los cuales serían mortales.

Si esto continúa durante otros 10 años, se podrían prevenir alrededor de 13 millones de casos de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, 6 millones de ellos mortales.

Para alcanzar el objetivo provisional de la OMS para 2025, la ingesta de sal tendría que reducirse en 3,2 g/día. Si esto se mantuviera durante cinco años más, de aquí a 2030 se podrían prevenir un total acumulado de alrededor de 14 millones de casos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, de los cuales 6 millones serían mortales.

Y si esto continúa hasta 2040, el total acumulado podría alcanzar unos 27 millones de casos, 12 millones de los cuales son mortales.

Para lograr el objetivo de China Saludable 2030, sería necesario reducir la ingesta de sal en 6 g/día, lo que reduciría la presión arterial sistólica promedio en poco más de 7 mmHg y evitaría 17 millones de casos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, 8 millones de ellos fatales.

Los investigadores afirman que los beneficios de reducir el consumo de sal en la dieta beneficiarían a hombres y mujeres de todas las edades en China.

También puede haber beneficios adicionales para la salud que los investigadores no pudieron estimar debido a la falta de datos relevantes: estos incluyen la prevención secundaria de enfermedades cardiovasculares y la reducción de los casos de enfermedad renal crónica y cáncer de estómago, cuyas tasas ya son altas o están aumentando en China, sugieren.

"El plan de acción 'China saludable 2030' del gobierno chino contiene recomendaciones dietéticas para reducir la ingesta de sal, azúcar y aceite. Este estudio de modelado muestra que la reducción de sal por sí sola podría aportar enormes beneficios para la salud de toda la población de China", dijeron los investigadores. y añadió que una reducción de 1 g en la ingesta diaria “sería fácilmente alcanzable”.

Pero enfatizan: "Nuestras estimaciones se basan no sólo en lograr reducciones de sal sino también en mantenerlas en el tiempo, lo que puede ser un desafío importante dados los hábitos alimentarios rápidamente cambiantes de China dada su rápida urbanización".

Concluyen: "La evidencia de los importantes beneficios de la reducción de sal en China es consistente y convincente. Lograr y mantener la reducción de sal en la población de China podría prevenir millones de eventos cardiovasculares y muertes innecesarias. Dado el gran tamaño de la población china, también traería importantes beneficios a la salud global".

Estudios de modelado como este proporcionan un indicador de cómo los cambios dietéticos específicos tienen el potencial de alterar el curso de las enfermedades relacionadas con la dieta”.

Shane McAuliffe, Director de Ciencia y Comunicaciones Digitales, Centro Global de Nutrición y Salud NNEdPro

"Dada la relación dosis-respuesta establecida entre el consumo de sal, la presión arterial sistólica y las enfermedades cardiovasculares, reducir el consumo de uno de los mayores consumidores del mundo tendría un impacto significativo en la salud de la población, algo que ya se ha logrado en otros países del mundo", añade.

Fuente:

BMJ

Referencia:

Tan, M., y col. (2022) Reducir la ingesta diaria de sal en 1 g en China podría prevenir casi 9 millones de eventos cardiovasculares para 2030: un estudio de modelado. Prevención y salud nutricional de BMJ. doi.org/10.1136/bmjnph-2021-000408.

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