Проучване хвърля светлина върху навиците за пазаруване на хранителни стоки на родители с ниски доходи

Проучване хвърля светлина върху навиците за пазаруване на хранителни стоки на родители с ниски доходи

Ново проучване предполага, че основна причина родителите с ниски доходи да купуват нездравословни храни за семействата си е да компенсират нехранителни дейности, които насърчават социалното благополучие, но не могат да си позволят.

Проучването, проведено от Центъра за хранителна политика към Лондонския университет, разглежда навиците за пазаруване на родители с ниски доходи в Англия. Проучва се как хранителните практики на тези семейства могат да бъдат повлияни от тяхната „хранителна среда“, тоест къде хората могат да купуват и ядат храна извън дома, както и рекламите и промоциите, на които се натъкват, но също и от по-широките социално-икономически фактори в живота им, които могат да повлияят на вземането на решения.

Резултатите подкрепят установеното мнение, че хранителна среда, в която нездравословните храни са повсеместни, евтини и силно рекламирани, насърчава родителите да хранят семействата си с тях. Освен това те предполагат, че когато родителите не могат да си позволят социални дейности с децата си, като например посещение на център за "меки игри" или ваканции, които дори не са близо, родителите са принудени допълнително да компенсират със семейни "почерпки" под формата на нездравословни хранителни режими.

Примери за такива рутинни процедури, идентифицирани в проучването, включват семейни посещения на заведения за бързо хранене, като например местния „chippy“ (магазин за риба и чипс), магазин за кебап или (известна марка) ресторанти за бургери, или дори събития, свързани с храната у дома, като време за семейна закуска преди филм или настолна игра.

Проучването включва 60 родители с ниски доходи като участници, наети еднакво от квартали в неравностойно положение в три региона на Англия: Great Yarmouth, Stoke-on-Trent и лондонския квартал Lewisham. Участниците бяха на възраст над 18 години, родители на дете в детска градина и основни купувачи в семейството. Петдесет и шест участници бяха жени, което отразява силно половия характер на работата по хранене.

Всички участници взеха участие в полуструктурирани интервюта, фокусирани върху семейните практики за закупуване, приготвяне и консумация на храна и ролята на различните членове на семейството, включително деца, при прилагането на тези практики. Петдесет и осем от участниците участваха в упражнение за извличане на снимки в продължение на една седмица, в което направиха снимки на неща, които ги затрудняват или улесняват да купуват храната, която искат за семейството си. Двадесет и двама от участниците също взеха участие в интервю за „пазаруване“, където разведоха интервюиращия изследовател през магазините по техен избор и своите покупки.

Данните от тези източници бяха кодирани в „тематичен анализ“, за да се идентифицират ключови теми, които са повлияли на тълкуването на резултатите, обобщени общо като:

• Familien mit niedrigem Einkommen verwenden viele Tools, um sich in der Lebensmittelumgebung zurechtzufinden und Familien innerhalb des Budgets zu ernähren.
• Lebensmittelumgebungen drängen Familien zu ungesunden Lebensmitteln, unterstützen aber andere Aspekte des Wohlbefindens.
• Ernährungspraktiken prägen, wie Familien mit Ernährungsumgebungen umgehen.
• Eingriffe in die Ernährungsumwelt müssen auch die breiteren Aspekte des Lebens der Menschen ansprechen

Въз основа на констатациите политическите препоръки на авторите на изследването включват премахване на рекламата на нездравословна храна и заведенията за хранене от хранителната среда, като същевременно се заменят с по-здравословна реклама и заведения, за да се запазят възможностите за социално благополучие, които тези семейства предоставят.

Други препоръки включват увеличаване на броя на достъпните семейни дейности, налични в необлагодетелстваните местни общности; Направете съществуващите дейности по-достъпни, например чрез наличието на отстъпки; и преодоляване на по-широката социална необходимост за извеждане на семействата от финансова несигурност, например чрез по-широки системи за обезщетения, заплати за издръжка и мерки за осигуряване на несигурни работни места.

Като се има предвид прекрасната храна, която се предлага в тази страна, е пародия колко много хора са увредени от лошото хранене. Това проучване показва, че пътят напред е да разберем как хората преживяват храната в ежедневната си реалност. Политиките за справяне с неравенствата ще работят само ако признават, че храната е нещо повече от хранене и отговаря на по-широк спектър от нужди на хората, като например: Б. социалното и икономическо благосъстояние трябва да бъде удовлетворено.

Професор Корина Хоукс, главен изследовател на изследването и директор на Центъра за хранителна политика в Сити, Лондонски университет

Проучването е публикувано онлайн в списанието Health & Place.

Авторите проведоха това проучване като част от отдела за изследване на политиката за затлъстяване на Националния институт за здравни изследвания (NIHR), който извършва независими изследвания за информиране на правителствената политика.

източник:

Сити университет в Лондон

Справка:

Isaacs, A., et al. (2022) От среда за здравословно хранене до среда за здравословно благополучие: Прозрения за политиката от фокусирана етнография с родители с ниски доходи в Англия. Здраве и място. doi.org/10.1016/j.healthplace.2022.102862.

.