Undersøgelse kaster lys over lavindkomstforældres indkøbsvaner

Undersøgelse kaster lys over lavindkomstforældres indkøbsvaner

En ny undersøgelse tyder på, at en væsentlig årsag til, at forældre med lav indkomst køber usunde fødevarer til deres familier, er at kompensere for ikke-fødevareaktiviteter, der fremmer socialt velvære, men som ikke har råd til.

Undersøgelsen, fra Center for Food Policy ved City, University of London, ser på indkøbsvanerne hos forældre med lav indkomst i hele England. Den undersøgte, hvordan disse familiers madpraksis kan påvirkes af deres "madmiljø", det vil sige, hvor folk kan købe og spise mad uden for hjemmet, såvel som de reklamer og kampagner, de møder, men også af de bredere socioøkonomiske faktorer i deres liv, der kan påvirke deres beslutningstagning.

Resultaterne understøtter den etablerede opfattelse, at et fødevaremiljø, hvor usunde fødevarer er allestedsnærværende, billige og stærkt markedsførte, tilskynder forældre til at brødføde deres familier med dem. De foreslår dog yderligere, at når forældre ikke har råd til sociale aktiviteter med deres børn, såsom at besøge et "blød lege" center eller ferier, der ikke engang er tæt på, bliver forældrene yderligere drevet til at kompensere med familiens "godbidder" i form af usunde kostrutiner.

Eksempler på sådanne rutiner identificeret i undersøgelsen inkluderer familiebesøg på fastfood-forretninger såsom den lokale 'chippy' (fish and chip shop), kebabbutik eller (berømt mærke) burgerrestauranter, eller endda madrelaterede begivenheder i hjemmet såsom familiesnacktid før en film eller et brætspil.

Undersøgelsen omfattede 60 lavindkomstforældre som deltagere, rekrutteret ligeligt fra ugunstigt stillede kvarterer i tre regioner i England: Great Yarmouth, Stoke-on-Trent og London Borough of Lewisham. Deltagerne var over 18 år, en forælder til et barn i børnehaveskolen og den primære shopper i familien. 56 deltagere var kvinder, hvilket afspejlede ernæringsarbejdets meget kønsbestemte karakter.

Alle deltagere deltog i semistrukturerede interviews med fokus på familiens madindkøb, tilberedning og forbrugspraksis og forskellige familiemedlemmers, herunder børns, rolle i implementeringen af ​​disse praksisser. 58 af deltagerne deltog i en fotofremkaldelsesøvelse over en uge, hvor de tog billeder af ting, der gjorde det sværere eller nemmere for dem at købe den mad, de ønskede til deres familie. 22 af deltagerne deltog også i et "shop-along"-interview, hvor de ledte den interviewende researcher gennem de butikker, de havde valgt, og deres indkøb.

Dataene fra disse kilder blev kodet i en "tematisk analyse" for at identificere nøgletemaer, der påvirkede fortolkningen af ​​resultaterne, samlet som:

• Familien mit niedrigem Einkommen verwenden viele Tools, um sich in der Lebensmittelumgebung zurechtzufinden und Familien innerhalb des Budgets zu ernähren.
• Lebensmittelumgebungen drängen Familien zu ungesunden Lebensmitteln, unterstützen aber andere Aspekte des Wohlbefindens.
• Ernährungspraktiken prägen, wie Familien mit Ernährungsumgebungen umgehen.
• Eingriffe in die Ernährungsumwelt müssen auch die breiteren Aspekte des Lebens der Menschen ansprechen

Baseret på resultaterne omfatter undersøgelsesforfatternes politiske anbefalinger at fjerne usund madreklame og madservicevirksomheder fra fødevaremiljøet, mens de erstattes med sundere reklamer og virksomheder for at bevare de muligheder for socialt velvære, som disse familier giver.

Andre anbefalinger omfatter at øge antallet af familieaktiviteter til overkommelige priser i ugunstigt stillede lokalsamfund; Gør eksisterende aktiviteter mere overkommelige, for eksempel gennem tilgængeligheden af ​​rabatter; og adressering af det bredere sociale behov for at løfte familier ud af økonomisk usikkerhed, for eksempel gennem bredere ydelsessystemer, levelønninger og foranstaltninger til at skaffe usikre job.

I betragtning af den vidunderlige mad, der er tilgængelig i dette land, er det en parodi, hvor mange menneskers helbred der bliver skadet af dårlig ernæring. Denne undersøgelse viser, at vejen frem er at forstå, hvordan mennesker oplever mad i deres hverdag. Politikker til at tackle uligheder vil kun fungere, hvis de anerkender, at mad er mere end blot ernæring og opfylder en bredere vifte af menneskers behov, såsom: B. social og økonomisk velvære skal opfyldes.

Professor Corinna Hawkes, hovedforsker af undersøgelsen og direktør for Center for Fødevarepolitik ved City, University of London

Undersøgelsen er offentliggjort online i tidsskriftet Health & Place.

Forfatterne udførte denne undersøgelse som en del af National Institute for Health Research (NIHR) Obesity Policy Research Unit, som udfører uafhængig forskning for at informere regeringens politik.

Kilde:

City University of London

Reference:

Isaacs, A., et al. (2022) Fra sunde madmiljøer til sunde velværemiljøer: Politikindsigt fra en fokuseret etnografi med forældre med lav indkomst i England. Sundhed & Sted. doi.org/10.1016/j.healthplace.2022.102862.

.