A tanulmány rávilágít az alacsony jövedelmű szülők élelmiszer-vásárlási szokásaira

A tanulmány rávilágít az alacsony jövedelmű szülők élelmiszer-vásárlási szokásaira

Egy új tanulmány azt sugallja, hogy az alacsony jövedelmű szülők egészségtelen élelmiszerek vásárlásának fő oka az, hogy kompenzálják azokat a nem élelmiszer jellegű tevékenységeket, amelyek elősegítik a társadalmi jólétet, de nem engedhetik meg maguknak.

A Londoni Egyetem City Center for Food Policy tanulmánya az alacsony jövedelmű szülők vásárlási szokásait vizsgálja Anglia-szerte. Azt vizsgálta, hogy ezeknek a családoknak az étkezési gyakorlatát hogyan befolyásolhatja „élelmiszer-környezetük”, vagyis az, hogy az emberek hol vásárolhatnak és ehetnek élelmiszert az otthonon kívül, valamint az általuk tapasztalt reklámok és promóciók, de az életük szélesebb körű társadalmi-gazdasági tényezői is, amelyek befolyásolhatják döntéseiket.

Az eredmények alátámasztják azt a kialakult nézetet, hogy egy olyan élelmiszerkörnyezet, amelyben az egészségtelen élelmiszerek mindenütt jelen vannak, olcsók és erősen forgalmazzák, arra ösztönzi a szülőket, hogy családjukat táplálják velük. Ugyanakkor azt sugallják, hogy amikor a szülők nem engedhetik meg maguknak a közösségi tevékenységeket gyermekeikkel, például egy „puhajáték” központ látogatását vagy a közelben lévő vakációkat, a szülőket tovább kényszerítik arra, hogy családi „csemegékkel” kompenzálják az egészségtelen étkezési rutinokat.

A tanulmányban azonosított ilyen rutinok közé tartozik például a család látogatása gyorséttermekben, például a helyi „chippy”-ben (hal és chips bolt), kebabbolt vagy (híres márka) hamburgerétterem, vagy akár étellel kapcsolatos otthoni események, mint például a családi falatozás egy film vagy társasjáték előtt.

A tanulmányban 60 alacsony jövedelmű szülő vett részt, akiket egyenlő arányban vettek fel Anglia három régiójának hátrányos helyzetű városrészeiből: Great Yarmouthból, Stoke-on-Trentből és London Lewisham kerületéből. A résztvevők 18 éven felüliek, egy óvodába járó gyermek szülője és a család elsődleges vásárlója volt. Ötvenhat résztvevő nő volt, ami a táplálkozási munka erősen nemi jellegét tükrözi.

Valamennyi résztvevő félig strukturált interjúkon vett részt, amelyek a családi élelmiszer-vásárlási, -készítési és -fogyasztási gyakorlatokat, valamint a különböző családtagok, köztük a gyerekek szerepét e gyakorlatok megvalósításában vizsgálták. A résztvevők közül 58-an egy hét alatt részt vettek egy fotófeltáró gyakorlaton, amely során olyan dolgokat készítettek, amelyek megnehezítették vagy megkönnyítették számukra a kívánt élelmiszer megvásárlását a családjuk számára. A résztvevők közül huszonketten részt vettek egy „shop-along” interjún is, ahol végigvezették a kérdező kutatót az általuk választott üzleteken és vásárlásaikon.

Az ezekből a forrásokból származó adatokat egy „tematikus elemzésben” kódoltuk, hogy azonosítsák azokat a kulcsfontosságú témákat, amelyek befolyásolták az eredmények értelmezését, amelyek együttesen a következőképpen foglalhatók össze:

• Familien mit niedrigem Einkommen verwenden viele Tools, um sich in der Lebensmittelumgebung zurechtzufinden und Familien innerhalb des Budgets zu ernähren.
• Lebensmittelumgebungen drängen Familien zu ungesunden Lebensmitteln, unterstützen aber andere Aspekte des Wohlbefindens.
• Ernährungspraktiken prägen, wie Familien mit Ernährungsumgebungen umgehen.
• Eingriffe in die Ernährungsumwelt müssen auch die breiteren Aspekte des Lebens der Menschen ansprechen

Az eredmények alapján a tanulmány szerzőinek szakpolitikai ajánlásai között szerepel az egészségtelen élelmiszereket reklámozó és vendéglátó egységek eltávolítása az élelmiszer-környezetből, helyettük egészségesebb reklámok és létesítmények, hogy megőrizzék a családok által biztosított társadalmi jóléti lehetőségeket.

További ajánlások közé tartozik a megfizethető családi tevékenységek számának növelése a hátrányos helyzetű helyi közösségekben; Tegye megfizethetőbbé a meglévő tevékenységeket, például kedvezmények biztosításával; valamint a családok pénzügyi bizonytalanságából való kiemelésére irányuló szélesebb társadalmi igény kielégítése, például szélesebb ellátási rendszerek, megélhetési bérek és bizonytalan munkahelyeket biztosító intézkedések révén.

Tekintettel arra, hogy milyen csodálatos ételek állnak rendelkezésre ebben az országban, elképesztő, hogy hány ember egészségét károsítja a helytelen táplálkozás. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a továbblépés az, ha megértjük, hogyan élik meg az emberek az ételt a mindennapi valóságukban. Az egyenlőtlenségek leküzdésére irányuló politikák csak akkor működnek, ha felismerik, hogy az élelmiszer több, mint pusztán táplálkozás, és az emberek szükségleteinek szélesebb körét elégíti ki, mint például: B. a társadalmi és gazdasági jólétet biztosítani kell.

Corinna Hawkes professzor, a tanulmány vezető kutatója és a Londoni Egyetem City Élelmiszerpolitikai Központjának igazgatója

A tanulmány a Health & Place folyóiratban jelent meg online.

A szerzők ezt a tanulmányt az Országos Egészségügyi Kutatóintézet (NIHR) Elhízáspolitikai Kutatóegységének részeként végezték, amely független kutatásokat végez a kormányzati politika tájékoztatása érdekében.

Forrás:

City University of London

Referencia:

Isaacs, A. és mtsai. (2022) Az egészséges élelmiszer-környezettől az egészséges jóléti környezetig: Politikai betekintések egy fókuszált néprajzból alacsony jövedelmű angliai szülőkkel. Egészség és hely. doi.org/10.1016/j.healthplace.2022.102862.

.