Onderzoek werpt licht op het boodschappengedrag van ouders met een laag inkomen

Onderzoek werpt licht op het boodschappengedrag van ouders met een laag inkomen

Een nieuwe studie suggereert dat een belangrijke reden waarom ouders met een laag inkomen ongezond voedsel voor hun gezin kopen, het compenseren van non-food activiteiten is die het sociale welzijn bevorderen, maar zich niet kunnen veroorloven.

De studie, van het Centre for Food Policy van de City, Universiteit van Londen, kijkt naar de winkelgewoonten van ouders met lage inkomens in heel Engeland. Er werd onderzocht hoe de voedselpraktijken van deze gezinnen kunnen worden beïnvloed door hun ‘voedselomgeving’, dat wil zeggen, waar mensen buitenshuis voedsel kunnen kopen en eten, en door de reclame en promoties waarmee ze te maken krijgen, maar ook door de bredere sociaal-economische factoren in hun leven die hun besluitvorming kunnen beïnvloeden.

De resultaten ondersteunen de gevestigde opvatting dat een voedselomgeving waarin ongezond voedsel alomtegenwoordig, goedkoop en zwaar op de markt gebracht wordt, ouders aanmoedigt om hun gezin ermee te voeden. Ze suggereren echter verder dat wanneer ouders zich geen sociale activiteiten met hun kinderen kunnen veroorloven, zoals een bezoek aan een 'soft play'-centrum of vakanties die niet eens dichtbij zijn, ouders er verder toe worden aangezet om dit te compenseren met gezinstraktaties in de vorm van ongezonde eetgewoonten.

Voorbeelden van dergelijke routines die in het onderzoek zijn geïdentificeerd, zijn onder meer familiebezoeken aan fastfoodrestaurants zoals de plaatselijke 'chippy' (fish and chips shop), kebabwinkel of (bekende) hamburgerrestaurants, of zelfs voedselgerelateerde evenementen thuis, zoals een gezinssnack voor een film of een bordspel.

De studie omvatte 60 ouders met een laag inkomen als deelnemers, gelijkelijk gerekruteerd uit achtergestelde buurten in drie regio's van Engeland: Great Yarmouth, Stoke-on-Trent en de London Borough of Lewisham. De deelnemers waren ouder dan 18 jaar, ouder van een kind dat op de kleuterschool zat en de voornaamste shopper in het gezin. Zesenvijftig deelnemers waren vrouwen, wat de sterk gendergerelateerde aard van voedingswerk weerspiegelt.

Alle deelnemers namen deel aan semi-gestructureerde interviews waarbij de nadruk lag op de praktijken voor de aankoop, bereiding en consumptie van voedsel door gezinnen en de rol van verschillende gezinsleden, inclusief kinderen, bij de implementatie van deze praktijken. Achtenvijftig van de deelnemers namen gedurende een week deel aan een foto-elicitatie-oefening waarbij ze foto's maakten van dingen die het voor hen moeilijker of gemakkelijker maakten om het voedsel te kopen dat ze voor hun gezin wilden hebben. Tweeëntwintig van de deelnemers namen ook deel aan een ‘shop-along’-interview, waarbij ze de interviewende onderzoeker door de winkels van hun keuze en hun aankopen leidden.

De gegevens uit deze bronnen werden gecodeerd in een “thematische analyse” om de belangrijkste thema’s te identificeren die de interpretatie van de resultaten beïnvloedden, samengevat als:

• Familien mit niedrigem Einkommen verwenden viele Tools, um sich in der Lebensmittelumgebung zurechtzufinden und Familien innerhalb des Budgets zu ernähren.
• Lebensmittelumgebungen drängen Familien zu ungesunden Lebensmitteln, unterstützen aber andere Aspekte des Wohlbefindens.
• Ernährungspraktiken prägen, wie Familien mit Ernährungsumgebungen umgehen.
• Eingriffe in die Ernährungsumwelt müssen auch die breiteren Aspekte des Lebens der Menschen ansprechen

Gebaseerd op de bevindingen omvatten de beleidsaanbevelingen van de auteurs van het onderzoek onder meer het verwijderen van reclame voor ongezond voedsel en voedselservicebedrijven uit de voedselomgeving, terwijl ze worden vervangen door gezondere reclame en bedrijven om de kansen op sociaal welzijn die deze gezinnen bieden te behouden.

Andere aanbevelingen zijn onder meer het vergroten van het aantal betaalbare gezinsactiviteiten dat beschikbaar is in achtergestelde lokale gemeenschappen; Bestaande activiteiten betaalbaarder maken, bijvoorbeeld door het aanbieden van kortingen; en het aanpakken van de bredere sociale behoefte om gezinnen uit de financiële onzekerheid te halen, bijvoorbeeld door middel van bredere uitkeringssystemen, leefbare lonen en maatregelen om onzekere banen te scheppen.

Gezien het heerlijke voedsel dat in dit land beschikbaar is, is het een aanfluiting hoeveel de gezondheid van veel mensen wordt geschaad door slechte voeding. Deze studie laat zien dat de weg vooruit bestaat uit het begrijpen hoe mensen voedsel ervaren in hun dagelijkse realiteit. Beleid om ongelijkheid aan te pakken zal alleen werken als het onderkent dat voedsel meer is dan alleen voeding en tegemoetkomt aan een breder scala aan behoeften van mensen, zoals: B. Er moet aan sociaal en economisch welzijn worden voldaan.

Professor Corinna Hawkes, hoofdonderzoeker van de studie en directeur van het Centre for Food Policy van City, University of London

De studie is online gepubliceerd in het tijdschrift Health & Place.

De auteurs voerden dit onderzoek uit als onderdeel van de Obesity Policy Research Unit van het National Institute for Health Research (NIHR), die onafhankelijk onderzoek uitvoert om het overheidsbeleid te informeren.

Bron:

Stadsuniversiteit van Londen

Referentie:

Isaacs, A., et al. (2022) Van gezonde voedselomgevingen naar gezonde welzijnsomgevingen: beleidsinzichten uit een gerichte etnografie met ouders met lage inkomens in Engeland. Gezondheid en plaats. doi.org/10.1016/j.healthplace.2022.102862.

.