Studie belyser dagligvarehandelsvanene til foreldre med lav inntekt

Studie belyser dagligvarehandelsvanene til foreldre med lav inntekt

En ny studie antyder at en hovedårsak til at lavinntektsforeldre kjøper usunn mat til familiene sine, er å kompensere for ikke-mataktiviteter som fremmer sosialt velvære, men som ikke har råd til.

Studien, fra Center for Food Policy ved City, University of London, ser på handlevanene til lavinntektsforeldre over hele England. Den undersøkte hvordan matpraksisen til disse familiene kan påvirkes av deres "matmiljø", det vil si hvor folk kan kjøpe og spise mat utenfor hjemmet, samt reklame og kampanjer de møter, men også av de bredere sosioøkonomiske faktorene i deres liv som kan påvirke deres beslutningstaking.

Resultatene støtter det etablerte synet om at et matmiljø der usunn mat er allestedsnærværende, billig og sterkt markedsført oppfordrer foreldre til å mate familiene sine med dem. Imidlertid foreslår de videre at når foreldre ikke har råd til sosiale aktiviteter med barna sine, som å besøke et "soft play"-senter eller ferier som ikke engang er i nærheten, blir foreldrene ytterligere drevet til å kompensere med familie-"godbiter" i form av usunne matrutiner.

Eksempler på slike rutiner identifisert i studien inkluderer familiebesøk på gatekjøkken som den lokale "chippy" (fish and chips-butikken), kebabbutikken eller (kjent merke) burgerrestauranter, eller til og med matrelaterte begivenheter hjemme, for eksempel familiesnacks før en film eller et brettspill.

Studien inkluderte 60 lavinntektsforeldre som deltakere, rekruttert likt fra vanskeligstilte nabolag i tre regioner i England: Great Yarmouth, Stoke-on-Trent og London Borough of Lewisham. Deltakerne var over 18 år, en forelder til et barn i barnehagen, og den primære kjøperen i familien. Femtiseks deltakere var kvinner, noe som gjenspeiler den svært kjønnsbaserte naturen til ernæringsarbeid.

Alle deltakerne deltok i semi-strukturerte intervjuer med fokus på familiematinnkjøp, tilberedning og forbrukspraksis og rollen til ulike familiemedlemmer, inkludert barn, i implementeringen av disse praksisene. Femtiåtte av deltakerne deltok i en fotofremkallingsøvelse over en uke der de tok bilder av ting som gjorde det vanskeligere eller lettere for dem å kjøpe maten de ønsket til familien. Tjueto av deltakerne deltok også i et "shop-along"-intervju, der de gikk den intervjuende forskeren gjennom butikkene de valgte og kjøpene deres.

Dataene fra disse kildene ble kodet i en "tematisk analyse" for å identifisere nøkkeltemaer som påvirket tolkningen av resultatene, samlet som:

• Familien mit niedrigem Einkommen verwenden viele Tools, um sich in der Lebensmittelumgebung zurechtzufinden und Familien innerhalb des Budgets zu ernähren.
• Lebensmittelumgebungen drängen Familien zu ungesunden Lebensmitteln, unterstützen aber andere Aspekte des Wohlbefindens.
• Ernährungspraktiken prägen, wie Familien mit Ernährungsumgebungen umgehen.
• Eingriffe in die Ernährungsumwelt müssen auch die breiteren Aspekte des Lebens der Menschen ansprechen

Basert på funnene inkluderer studieforfatternes politiske anbefalinger å fjerne usunn matreklame og serveringssteder fra matmiljøet, samtidig som de erstattes med sunnere reklame og bedrifter for å bevare mulighetene for sosialt velvære som disse familiene gir.

Andre anbefalinger inkluderer å øke antallet rimelige familieaktiviteter tilgjengelig i vanskeligstilte lokalsamfunn; Gjør eksisterende aktiviteter rimeligere, for eksempel gjennom tilgjengeligheten av rabatter; og adressere det bredere sosiale behovet for å løfte familier ut av økonomisk usikkerhet, for eksempel gjennom bredere ytelsessystemer, levelønn og tiltak for å skaffe usikre jobber.

Med tanke på den fantastiske maten som er tilgjengelig i dette landet, er det en travesti hvor mange menneskers helse som blir skadet av dårlig ernæring. Denne studien viser at veien videre er å forstå hvordan mennesker opplever mat i sin hverdag. Retningslinjer for å takle ulikheter vil bare fungere hvis de anerkjenner at mat er mer enn bare ernæring og dekker et bredere spekter av folks behov, slik som: B. sosial og økonomisk velvære må oppfylles.

Professor Corinna Hawkes, hovedetterforsker av studien og direktør for Center for Food Policy ved City, University of London

Studien er publisert på nett i tidsskriftet Health & Place.

Forfatterne utførte denne studien som en del av National Institute for Health Research (NIHR) Obesity Policy Research Unit, som utfører uavhengig forskning for å informere regjeringens politikk.

Kilde:

City University of London

Referanse:

Isaacs, A., et al. (2022) Fra sunne matmiljøer til sunne velværemiljøer: Politisk innsikt fra en fokusert etnografi med lavinntektsforeldre i England. Helse og sted. doi.org/10.1016/j.healthplace.2022.102862.

.