Badanie rzuca światło na zwyczaje zakupowe rodziców o niskich dochodach

Badanie rzuca światło na zwyczaje zakupowe rodziców o niskich dochodach

Nowe badanie sugeruje, że głównym powodem, dla którego rodzice o niskich dochodach kupują niezdrową żywność dla swoich rodzin, jest rekompensata za działania niezwiązane z żywnością, które promują dobrobyt społeczny, na które jednak ich nie stać.

Badanie przeprowadzone przez Centrum Polityki Żywnościowej w City na Uniwersytecie Londyńskim przygląda się zwyczajom zakupowym rodziców o niskich dochodach w całej Anglii. Zbadano, w jaki sposób na praktyki żywieniowe tych rodzin może wpływać ich „środowisko żywieniowe”, to znaczy miejsce, w którym ludzie mogą kupować i jeść żywność poza domem, a także napotykane reklamy i promocje, ale także szersze czynniki społeczno-ekonomiczne w ich życiu, które mogą wpływać na ich proces decyzyjny.

Wyniki potwierdzają ugruntowany pogląd, że środowisko żywieniowe, w którym niezdrowa żywność jest wszechobecna, tania i intensywnie reklamowana, zachęca rodziców do karmienia nimi swoich rodzin. Sugerują jednak ponadto, że gdy rodziców nie stać na zajęcia towarzyskie ze swoimi dziećmi, takie jak odwiedzanie ośrodka „miękkiej zabawy” lub wakacje, które nawet nie są blisko, rodzice są jeszcze bardziej zmuszeni do kompensowania tego rodzinnymi „przysmakami” w postaci niezdrowych nawyków żywieniowych.

Przykłady takich rutyn zidentyfikowanych w badaniu obejmują rodzinne wizyty w barach typu fast food, takich jak lokalny sklep z frytkami (sklep z rybami i frytkami), kebab lub restauracje z burgerami (znanej marki), a nawet wydarzenia związane z jedzeniem w domu, takie jak rodzinna przekąska przed filmem lub grą planszową.

W badaniu wzięło udział 60 rodziców o niskich dochodach, rekrutowanych w równym stopniu z dzielnic znajdujących się w niekorzystnej sytuacji w trzech regionach Anglii: Great Yarmouth, Stoke-on-Trent i London Borough of Lewisham. Uczestnikami byli ludzie, którzy ukończyli 18 lat, byli rodzicami dziecka w przedszkolu i głównymi klientami w rodzinie. Pięćdziesiąt sześć uczestników stanowiły kobiety, co odzwierciedla silnie uwarunkowany płciowo charakter pracy związanej z żywieniem.

Wszyscy uczestnicy wzięli udział w częściowo ustrukturyzowanych wywiadach, skupiających się na rodzinnych praktykach związanych z kupowaniem, przygotowywaniem i konsumpcją żywności oraz rolą różnych członków rodziny, w tym dzieci, we wdrażaniu tych praktyk. Pięćdziesięciu ośmiu uczestników wzięło udział w trwającym tydzień ćwiczeniu fotograficznym, podczas którego robili zdjęcia rzeczy, które utrudniały lub ułatwiały im zakup żywności, którą chcieli dla swojej rodziny. Dwudziestu dwóch uczestników wzięło także udział w wywiadzie „po zakupach”, podczas którego oprowadzał badacza przeprowadzającego wywiad po wybranych przez niego sklepach i dokonanych przez niego zakupach.

Dane z tych źródeł zostały zakodowane w ramach „analizy tematycznej” w celu zidentyfikowania kluczowych tematów, które wpłynęły na interpretację wyników, podsumowanych łącznie jako:

• Familien mit niedrigem Einkommen verwenden viele Tools, um sich in der Lebensmittelumgebung zurechtzufinden und Familien innerhalb des Budgets zu ernähren.
• Lebensmittelumgebungen drängen Familien zu ungesunden Lebensmitteln, unterstützen aber andere Aspekte des Wohlbefindens.
• Ernährungspraktiken prägen, wie Familien mit Ernährungsumgebungen umgehen.
• Eingriffe in die Ernährungsumwelt müssen auch die breiteren Aspekte des Lebens der Menschen ansprechen

W oparciu o ustalenia autorzy badania zalecenia polityczne obejmują usunięcie ze środowiska żywnościowego reklam niezdrowej żywności i placówek świadczących usługi gastronomiczne oraz zastąpienie ich zdrowszymi reklamami i placówkami, aby zachować możliwości zapewnienia dobrostanu społecznego, jakie zapewniają te rodziny.

Inne zalecenia obejmują zwiększenie liczby niedrogich zajęć rodzinnych dostępnych w społecznościach lokalnych znajdujących się w niekorzystnej sytuacji; Zwiększenie przystępności cenowej istniejących działań, na przykład poprzez dostępność zniżek; oraz zajęcie się szerszą potrzebą społeczną wyciągnięcia rodzin z niepewności finansowej, na przykład poprzez szersze systemy świadczeń, płace wystarczające na utrzymanie i środki zapewniające niepewne miejsca pracy.

Biorąc pod uwagę wspaniałą żywność dostępną w tym kraju, parodią jest to, jak wiele osób traci zdrowie na skutek złego odżywiania. Badanie to pokazuje, że najlepszym rozwiązaniem jest zrozumienie, w jaki sposób ludzie doświadczają jedzenia w codziennej rzeczywistości. Polityki mające na celu zwalczanie nierówności będą skuteczne tylko wtedy, gdy uznają, że żywność to coś więcej niż tylko odżywianie i zaspokaja szerszy zakres potrzeb ludzi, takich jak: B. należy zapewnić dobrobyt społeczny i gospodarczy.

Profesor Corinna Hawkes, główna badaczka badania i dyrektor Centrum Polityki Żywnościowej w City na Uniwersytecie Londyńskim

Wyniki badania opublikowano w Internecie w czasopiśmie Health & Place.

Autorzy przeprowadzili to badanie w ramach Jednostki Badawczej ds. Polityki Otyłości Narodowego Instytutu Badań Zdrowotnych (NIHR), która przeprowadza niezależne badania w celu informowania polityki rządu.

Źródło:

Uniwersytet Miejski w Londynie

Odniesienie:

Isaacs, A. i in. (2022) Od środowisk zdrowej żywności do środowisk zdrowego dobrostanu: spostrzeżenia polityczne na podstawie ukierunkowanej etnografii z udziałem rodziców o niskich dochodach w Anglii. Zdrowie i miejsce. doi.org/10.1016/j.healthplace.2022.102862.

.