Estudo lança luz sobre hábitos de compras de supermercado de pais de baixa renda

Estudo lança luz sobre hábitos de compras de supermercado de pais de baixa renda

Um novo estudo sugere que uma das principais razões pelas quais os pais de baixos rendimentos compram alimentos não saudáveis ​​para as suas famílias é para compensar atividades não alimentares que promovem o bem-estar social, mas não podem pagar.

O estudo, do Centro de Política Alimentar da City, Universidade de Londres, analisa os hábitos de compra dos pais de baixos rendimentos em toda a Inglaterra. It examined how the food practices of these families can be influenced by their “food environment,” that is, where people can buy and eat food outside the home, as well as the advertising and promotions they encounter, but also by the broader socioeconomic factors in their lives that can influence their decision-making.

Os resultados apoiam a visão estabelecida de que um ambiente alimentar em que os alimentos não saudáveis ​​são omnipresentes, baratos e fortemente comercializados incentiva os pais a alimentarem as suas famílias com eles. No entanto, sugerem ainda que quando os pais não podem pagar actividades sociais com os seus filhos, tais como visitar um centro de “recreação suave” ou férias que não estão nem perto, os pais são ainda levados a compensar com “guloseimas” familiares sob a forma de rotinas alimentares pouco saudáveis.

Exemplos de tais rotinas identificadas no estudo incluem visitas familiares a estabelecimentos de fast food, como o 'chippy' local (loja de peixe e batatas fritas), loja de kebab ou lanchonetes (de marca famosa), ou mesmo eventos relacionados à comida em casa, como a hora do lanche da família antes de um filme ou jogo de tabuleiro.

O estudo incluiu como participantes 60 pais de baixa renda, recrutados igualmente em bairros desfavorecidos em três regiões da Inglaterra: Great Yarmouth, Stoke-on-Trent e o bairro londrino de Lewisham. Os participantes tinham mais de 18 anos, eram pais de uma criança no jardim de infância e eram os principais compradores da família. Cinquenta e seis participantes eram mulheres, reflectindo a natureza altamente centrada no género do trabalho de nutrição.

Todos os participantes participaram de entrevistas semiestruturadas com foco nas práticas familiares de compra, preparo e consumo de alimentos e no papel dos diferentes membros da família, incluindo as crianças, na implementação dessas práticas. Cinquenta e oito participantes participaram de um exercício de extração de fotos durante uma semana, no qual tiraram fotos de coisas que dificultavam ou facilitavam a compra dos alimentos que desejavam para suas famílias. Vinte e dois participantes também participaram de uma entrevista “comprar junto”, onde orientaram o pesquisador entrevistador pelas lojas de sua escolha e suas compras.

Os dados destas fontes foram codificados numa “análise temática” para identificar temas-chave que influenciaram a interpretação dos resultados, resumidos coletivamente como:

• Familien mit niedrigem Einkommen verwenden viele Tools, um sich in der Lebensmittelumgebung zurechtzufinden und Familien innerhalb des Budgets zu ernähren.
• Lebensmittelumgebungen drängen Familien zu ungesunden Lebensmitteln, unterstützen aber andere Aspekte des Wohlbefindens.
• Ernährungspraktiken prägen, wie Familien mit Ernährungsumgebungen umgehen.
• Eingriffe in die Ernährungsumwelt müssen auch die breiteren Aspekte des Lebens der Menschen ansprechen

Com base nas descobertas, as recomendações políticas dos autores do estudo incluem a remoção da publicidade de alimentos não saudáveis ​​e dos estabelecimentos de serviços de alimentação do ambiente alimentar, substituindo-os por publicidade e estabelecimentos mais saudáveis ​​para preservar as oportunidades de bem-estar social que estas famílias proporcionam.

Outras recomendações incluem aumentar o número de atividades familiares acessíveis disponíveis em comunidades locais desfavorecidas; Tornar as atividades existentes mais acessíveis, por exemplo através da disponibilização de descontos; e abordar a necessidade social mais ampla de tirar as famílias da insegurança financeira, por exemplo através de sistemas de benefícios mais amplos, salários dignos e medidas para proporcionar empregos inseguros.

Dada a maravilhosa alimentação disponível neste país, é uma farsa a forma como a saúde de muitas pessoas está a ser prejudicada pela má nutrição. Este estudo mostra que o caminho a seguir é compreender como as pessoas vivenciam a comida na sua realidade cotidiana. As políticas para combater as desigualdades só funcionarão se reconhecerem que a alimentação é mais do que apenas nutrição e satisfaz uma gama mais ampla de necessidades das pessoas, tais como: B. O bem-estar social e económico deve ser satisfeito.

Professora Corinna Hawkes, investigadora principal do estudo e diretora do Centro de Política Alimentar da City, Universidade de Londres

O estudo é publicado on-line na revista Health & Place.

Os autores conduziram este estudo como parte da Unidade de Pesquisa sobre Políticas de Obesidade do Instituto Nacional de Pesquisa em Saúde (NIHR), que realiza pesquisas independentes para informar as políticas governamentais.

Fonte:

Universidade da Cidade de Londres

Referência:

Isaacs, A., et al. (2022) De ambientes alimentares saudáveis ​​a ambientes de bem-estar saudáveis: percepções políticas de uma etnografia focada com pais de baixa renda na Inglaterra. Saúde e local. doi.org/10.1016/j.healthplace.2022.102862.

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