Studien belyser matinköpsvanor hos föräldrar med låg inkomst

Studien belyser matinköpsvanor hos föräldrar med låg inkomst

En ny studie tyder på att en viktig anledning till att föräldrar med låg inkomst köper ohälsosam mat till sina familjer är att kompensera för icke-mataktiviteter som främjar socialt välbefinnande men som inte har råd.

Studien, från Center for Food Policy vid City, University of London, tittar på shoppingvanorna hos föräldrar med låg inkomst i hela England. Den undersökte hur dessa familjers matpraxis kan påverkas av deras "matmiljö", det vill säga där människor kan köpa och äta mat utanför hemmet, såväl som den reklam och marknadsföring de möter, men också av de bredare socioekonomiska faktorerna i deras liv som kan påverka deras beslutsfattande.

Resultaten stöder den etablerade uppfattningen att en matmiljö där ohälsosam mat är allmänt förekommande, billig och kraftigt marknadsförd uppmuntrar föräldrar att mata sina familjer med dem. Men de föreslår vidare att när föräldrar inte har råd med sociala aktiviteter med sina barn, som att besöka ett "soft play"-center eller semester som inte ens är nära, drivs föräldrarna ytterligare att kompensera med familjens "godis" i form av ohälsosamma matrutiner.

Exempel på sådana rutiner som identifierats i studien inkluderar familjebesök på snabbmatsbutiker som den lokala "chippy" (fish and chip shop), kebabbutik eller (känd varumärke) hamburgerrestauranger, eller till och med matrelaterade evenemang i hemmet som familjens snacks innan en film eller ett brädspel.

Studien inkluderade 60 låginkomstföräldrar som deltagare, rekryterade lika från missgynnade stadsdelar i tre regioner i England: Great Yarmouth, Stoke-on-Trent och London Borough of Lewisham. Deltagarna var över 18 år gamla, en förälder till ett barn i dagisskola och den primära shopparen i familjen. Femtiosex deltagare var kvinnor, vilket speglar näringsarbetets mycket könsmässiga karaktär.

Alla deltagare deltog i semi-strukturerade intervjuer med fokus på familjens matinköp, beredning och konsumtionsmetoder och olika familjemedlemmars roll, inklusive barn, i implementeringen av dessa metoder. Femtioåtta av deltagarna deltog i en fotoframkallningsövning under en vecka där de tog bilder på saker som gjorde det svårare eller lättare för dem att köpa den mat de ville ha till sin familj. Tjugotvå av deltagarna deltog också i en "shop-along"-intervju, där de ledde den intervjuande forskaren genom de butiker de valde och sina inköp.

Data från dessa källor kodades i en "tematisk analys" för att identifiera nyckelteman som påverkade tolkningen av resultaten, sammanfattat som:

• Familien mit niedrigem Einkommen verwenden viele Tools, um sich in der Lebensmittelumgebung zurechtzufinden und Familien innerhalb des Budgets zu ernähren.
• Lebensmittelumgebungen drängen Familien zu ungesunden Lebensmitteln, unterstützen aber andere Aspekte des Wohlbefindens.
• Ernährungspraktiken prägen, wie Familien mit Ernährungsumgebungen umgehen.
• Eingriffe in die Ernährungsumwelt müssen auch die breiteren Aspekte des Lebens der Menschen ansprechen

Baserat på resultaten inkluderar studieförfattarnas policyrekommendationer att ta bort ohälsosam matreklam och matserveringar från matmiljön samtidigt som de ersätts med hälsosammare reklam och anläggningar för att bevara de möjligheter till socialt välbefinnande som dessa familjer ger.

Andra rekommendationer inkluderar att öka antalet familjeaktiviteter till överkomliga priser i missgynnade lokalsamhällen; Gör befintliga aktiviteter mer överkomliga, till exempel genom tillgången till rabatter; och ta itu med det bredare sociala behovet av att lyfta familjer ur ekonomisk otrygghet, till exempel genom bredare bidragssystem, levnadslöner och åtgärder för att ge otrygga jobb.

Med tanke på den underbara mat som finns i detta land är det en travesti hur många människors hälsa skadas av dålig kost. Denna studie visar att vägen framåt är att förstå hur människor upplever mat i sin vardagliga verklighet. Politik för att ta itu med ojämlikheter kommer bara att fungera om de inser att mat är mer än bara näring och tillgodoser ett bredare spektrum av människors behov, såsom: B. socialt och ekonomiskt välbefinnande måste tillgodoses.

Professor Corinna Hawkes, huvudutredare av studien och chef för Center for Food Policy vid City, University of London

Studien publiceras online i tidskriften Health & Place.

Författarna genomförde denna studie som en del av National Institute for Health Research (NIHR) Obesity Policy Research Unit, som utför oberoende forskning för att informera regeringens politik.

Källa:

City University of London

Hänvisning:

Isaacs, A., et al. (2022) Från hälsosamma matmiljöer till hälsosamma välmåendemiljöer: Policyinsikter från en fokuserad etnografi med låginkomsttagare i England. Hälsa & Plats. doi.org/10.1016/j.healthplace.2022.102862.

.