Gluteenivaba dieet: vajalikkus ja riskid

Gluteenivaba dieet: vajalikkus ja riskid

Gluteenivaba dieet: vajalikkus ja riskid

Gluteenivaba dieet on viimastel aastatel populaarsust kogunud ja paljud inimesed peavad seda tervislikumaks valikuks. Aga mis on ikkagi gluteen? Mis on gluteenivaba dieedi põhjused ja kas on mingeid riske, millega tuleks arvestada? Selles artiklis süveneme teemasse üksikasjalikult ja uurime nii gluteenivaba dieedi vajalikkust kui ka võimalikke riske.

Mis on gluteen?

Gluteen on valkude segu, mida leidub mitut tüüpi terades. See aitab tainal jääda elastseks ja annab leivale selle tüüpilise konsistentsi. Gluteeni kaks peamist komponenti on gliadiin ja gluteniin. Leivanisu sisaldab eriti suures koguses gluteeni, samas kui näiteks riis või kaer ainult väikeses koguses.

Tsöliaakia: gluteenivaba dieedi peamine põhjus

Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mille puhul immuunsüsteem reageerib nisus sisalduvale gliadiinile. Reaktsioon põhjustab peensoole limaskesta kahjustusi ja takistab oluliste toitainete, nagu raud, kaltsium või D-vitamiin, imendumist. Sümptomiteks võivad olla kõhuvalu, kõhulahtisus, kaalulangus või väsimus.

Ainus ravivõimalus tsöliaakiaga inimestele on järjepidev gluteenivaba dieedi järgimine. Isegi väikseimad gluteenikogused võivad põhjustada märkimisväärset ebamugavust ja pikaajalist sooltekahjustust.

Mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkus: millal on gluteenivaba dieet soovitatav?

Lisaks tsöliaakiale on ka inimesi, kellel ei ole autoimmuunhaigust, kuid siiski ilmnevad pärast gluteeni tarbimist negatiivsed sümptomid. Seda nimetatakse mittetsöliaakiaks gluteenitundlikkuseks. Selle tundlikkuse täpne põhjus ei ole veel täielikult teada, kuid mõned uuringud viitavad sellele, et teatud gluteeni sisaldavate terade valgud või süsivesikud võivad põhjustada ebamugavust.

Mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkuse tüüpilisteks sümptomiteks on kõhuvalu, puhitus, väsimus ja aju udu. Gluteenivaba dieet võib neile inimestele leevendust pakkuda. Siiski on oluline märkida, et paljud teised toidutalumatused võivad põhjustada sarnaseid sümptomeid. Seetõttu on arsti poolt professionaalne diagnoos hädavajalik.

Moesuund või tervislikum valik?

Gluteenivabade toitude kasvav populaarsus on viinud ka selleni, et paljud inimesed on ilma meditsiinilise vajaduseta üle läinud gluteenivabale dieedile. Nende jaoks on küsimus: kas see on moeröögatus või tegelikult tervislikum valik?

Gluteen ise ei ole enamuse elanikkonna jaoks tervislik ega ebatervislik. Siiski on mõned punktid, mida tuleks tähele panna:

1.Kiudained ja toiteväärtus: Gluteeni sisaldavad terad nagu nisu, rukis või oder on kiudainerikkad ja sisaldavad olulisi toitaineid nagu raud ja B-vitamiinid. Kui valitakse gluteenivabad alternatiivid, on oluline tagada, et need sisaldaksid ka muid nende oluliste toitainete allikaid.

2.Gluteenivabad tooted: Paljud gluteenivabad toidud, eriti supermarketi valmistoidud, sisaldavad sageli rohkem rasva, suhkrut ja soola kui nende gluteeni sisaldavad versioonid. See võib põhjustada tasakaalustamata toitumisprofiili.

3.Kaalutõus: Gluteenivabade toodete söömist võib seostada ka kaalutõusuga. Kuna paljud neist toodetest on vähem täidlased kui nende gluteeni sisaldavad kolleegid, kipuvad inimesed neid tarbima suuremas koguses.

Põhimõtteliselt on alati eelistatud tasakaalustatud toitumine. Ilma meditsiinilise vajaduseta inimesed peaksid teadma, et gluteenivaba dieet võib suurendada tasakaalustamata toitumise riski.

Gluteenivaba dieedi võimalikud riskid

Kui inimene, kellel ei ole tsöliaakiat või mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkust, läheb üle pikaajalisele gluteenivabale dieedile, on tal oht vitamiinide ja mineraalide puuduse tekkeks:

1.Kiudainete puudus: Paljud täisteratooted sisaldavad gluteeni. Nende toitude vältimine võib põhjustada kiudainete puudust, millel võib olla negatiivne mõju soolestiku tervisele.

2.Rauapuudus: Raud on oluline toitaine, mida leidub eriti nisus ja odras. Gluteeni sisaldavate teraviljade vältimine suurendab rauapuuduse riski.

3.B-vitamiini puudus: Gluteeni sisaldavad terad on erinevate B-vitamiinide, nagu tiamiin, riboflaviin ja foolhape, oluliseks allikaks. Nende vitamiinide ebapiisav imendumine võib põhjustada terviseprobleeme.

Seetõttu on nii tsöliaakiahaigetel kui ka neil, kellel puudub meditsiiniline vajadus gluteenivaba dieedi järgi, teha koostööd arsti või toitumisspetsialistiga, et tagada kõigi toitainete piisav tarbimine.

KKK-d

1. Kas gluteenivaba toit aitab kaalust alla võtta?

Gluteenivaba söömine ei tähenda automaatselt kaalu langetamist. Mõned uuringud on näidanud, et teatud koostisosad gluteenivabades toodetes võivad põhjustada inimeste suuremat kaloritarbimist ja seega kaalutõusu.

2. Kas kõik nisu liigid on tsöliaakia jaoks kahjulikud?

Jah, igat tüüpi nisu sisaldab gliadiini ja võib olla kahjulik inimestele, kellel on tsöliaakia või mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkus.

3. Kuidas saavad tsöliaakiat põdevad lapsed tagada, et nad saavad kätte kõik vajalikud toitained?

Tsöliaakiaga lapsi peaks toitumisspetsialist regulaarselt jälgima, et nad saaksid piisavalt kõiki vajalikke toitaineid, nagu raud, kaltsium ja D-vitamiin. Paljudes kauplustes on saadaval spetsiaalsed lastele mõeldud gluteenivabad tooted.

Järeldus

Gluteenivaba dieet on tsöliaakia või mittetsöliaakia gluteenitundlike inimeste jaoks hädavajalik. Ülejäänud elanikkonna jaoks ei too gluteenivaba dieet aga mingit kasu tervisele ja võib isegi viia tasakaalustamata toitumiseni. Gluteeni vältimisel tuleks alati konsulteerida arsti või toitumisspetsialistiga, et minimeerida võimalikke riske ja tagada kõigi oluliste toitainete piisav tarbimine.