Dieta fara gluten: necesitate si riscuri

Dieta fara gluten: necesitate si riscuri

Dieta fara gluten: necesitate si riscuri

Dieta fără gluten a câștigat popularitate în ultimii ani și este văzută de mulți oameni ca o opțiune mai sănătoasă. Dar ce este glutenul oricum? Care sunt motivele unei diete fără gluten și există riscuri care ar trebui luate în considerare? În acest articol vom aprofunda subiectul în detaliu și vom examina atât necesitatea, cât și riscurile potențiale ale unei diete fără gluten.

Ce este glutenul?

Glutenul este un amestec de proteine ​​care se găsește în multe tipuri de cereale. Ajută aluatul să rămână elastic și conferă pâinii consistența sa tipică. Cele două componente principale ale glutenului sunt gliadina și glutenina. Grâul de pâine conține o cantitate deosebit de mare de gluten, în timp ce orezul sau ovăzul, de exemplu, conțin doar cantități mici.

Boala celiacă: principalul motiv pentru o dietă fără gluten

Boala celiacă este o boală autoimună în care sistemul imunitar reacționează la gliadina conținută în grâu. Reacția duce la deteriorarea mucoasei intestinului subțire și împiedică absorbția unor nutrienți importanți precum fierul, calciul sau vitamina D. Simptomele pot include dureri abdominale, diaree, scădere în greutate sau oboseală.

Singura opțiune de tratament medical pentru persoanele cu boală celiacă este să urmeze în mod constant o dietă fără gluten. Chiar și cele mai mici cantități de gluten pot provoca disconfort semnificativ și leziuni pe termen lung intestinelor.

Sensibilitate la gluten non-celiacă: când este recomandabilă o dietă fără gluten?

Pe lângă boala celiacă, există și persoane care nu au o boală autoimună, dar totuși prezintă simptome negative după consumul de gluten. Aceasta se numește sensibilitate la gluten non-celiacă. Cauza exactă a acestei sensibilități nu este încă pe deplin înțeleasă, dar unele studii sugerează că anumite proteine ​​sau carbohidrați din cerealele care conțin gluten pot fi responsabile pentru disconfort.

Simptomele tipice ale sensibilității la gluten non-celiacă includ dureri de stomac, balonare, oboseală și ceață pe creier. O dietă fără gluten poate oferi ușurare acestor oameni. Cu toate acestea, este important de reținut că multe alte intoleranțe alimentare pot provoca simptome similare. Prin urmare, un diagnostic profesional de către un medic este esențial.

Tendință în modă sau alegere mai sănătoasă?

Popularitatea tot mai mare a alimentelor fără gluten a determinat, de asemenea, mulți oameni să treacă la o dietă fără gluten fără necesitate medicală. Întrebarea pentru ei este: Este acesta un moft sau de fapt o alegere mai sănătoasă?

Glutenul în sine nu este nici sănătos, nici nesănătos pentru majoritatea populației. Cu toate acestea, există câteva puncte de reținut:

1.Fibre și valoare nutritivă: Cerealele care conțin gluten precum grâul, secara sau orzul sunt bogate în fibre și conțin nutrienți importanți precum fier și vitaminele B. Dacă sunt alese alternative fără gluten, este important să vă asigurați că acestea conțin alte surse ale acestor nutrienți importanți.

2.Produse fără gluten: Multe alimente fără gluten, în special cele de la supermarket, conțin adesea mai multe grăsimi, zahăr și sare decât versiunile lor care conțin gluten. Acest lucru poate duce la un profil nutrițional dezechilibrat.

3.Creștere în greutate: Consumul de produse fără gluten poate fi, de asemenea, asociat cu creșterea în greutate. Deoarece multe dintre aceste produse sunt mai puțin sățioase decât omologii lor care conțin gluten, oamenii tind să consume cantități mai mari din ele.

În principiu, o dietă echilibrată este întotdeauna de preferat. Persoanele fără nevoie medicală ar trebui să știe că o dietă fără gluten poate crește riscul unei diete dezechilibrate.

Riscuri potențiale ale unei diete fără gluten

Când o persoană fără boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă trece la o dietă pe termen lung fără gluten, riscă să sufere de deficiențe de vitamine și minerale:

1.Deficitul de fibre: Multe produse din cereale integrale conțin gluten. Evitarea acestor alimente poate duce la o lipsă de fibre, care poate avea un impact negativ asupra sănătății intestinale.

2.Deficit de fier: Fierul este un nutrient important care se găsește în special în grâu și orz. Evitarea cerealelor care conțin gluten crește riscul de deficit de fier.

3.deficit de vitamina B: Cerealele care conțin gluten sunt o sursă importantă de diferite vitamine B, cum ar fi tiamina, riboflavina și acidul folic. Absorbția inadecvată a acestor vitamine poate cauza probleme de sănătate.

Prin urmare, este recomandabil ca atât persoanele cu boală celiacă, cât și cele fără nevoie medicală de o dietă fără gluten să colaboreze cu un medic sau un nutriționist pentru a se asigura că toți nutrienții sunt consumați în cantități suficiente.

Întrebări frecvente

1. Pot alimentele fara gluten sa te ajute sa slabesti?

A mânca fără gluten nu înseamnă automat pierderea în greutate. Unele studii au arătat că anumite ingrediente din produsele fără gluten pot determina oamenii să consume mai multe calorii și, prin urmare, să ia în greutate.

2. Sunt toate tipurile de grâu dăunătoare pentru boala celiacă?

Da, orice tip de grâu conține gliadină și poate fi dăunător persoanelor cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă.

3. Cum se pot asigura copiii cu boala celiaca ca primesc toti nutrientii de care au nevoie?

Copiii cu boală celiacă trebuie monitorizați în mod regulat de către un nutriționist pentru a se asigura că primesc suficient din toți nutrienții necesari, cum ar fi fier, calciu și vitamina D. Produse speciale fără gluten pentru copii sunt disponibile în multe magazine.

Concluzie

O dietă fără gluten este esențială pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă. Cu toate acestea, pentru restul populației, o dietă fără gluten nu oferă niciun beneficiu pentru sănătate și poate duce chiar la o dietă dezechilibrată. Evitarea glutenului trebuie făcută întotdeauna în consultare cu un medic sau un nutriționist pentru a minimiza posibilele riscuri și pentru a se asigura că toți nutrienții importanți sunt consumați în mod adecvat.