Bezlepková diéta: nutnosť a riziká

Bezlepková diéta: nutnosť a riziká

Bezlepková diéta: nutnosť a riziká

Bezlepková diéta si v posledných rokoch získala popularitu a mnohí ju považujú za zdravšiu možnosť. Ale čo je to vlastne lepok? Aké sú dôvody na bezlepkovú diétu a existujú nejaké riziká, ktoré treba brať do úvahy? V tomto článku sa budeme téme venovať podrobne a preskúmame nevyhnutnosť aj potenciálne riziká bezlepkovej diéty.

Čo je lepok?

Lepok je zmes bielkovín, ktorá sa nachádza v mnohých druhoch obilnín. Pomáha, aby cesto zostalo elastické a dodáva chlebu jeho typickú konzistenciu. Dve hlavné zložky lepku sú gliadín a glutenín. Chlebová pšenica obsahuje obzvlášť vysoké množstvo lepku, zatiaľ čo napríklad ryža alebo ovos obsahujú len malé množstvá.

Celiakia: Hlavný dôvod pre bezlepkovú diétu

Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom imunitný systém reaguje na gliadín obsiahnutý v pšenici. Reakcia vedie k poškodeniu výstelky tenkého čreva a zabraňuje vstrebávaniu dôležitých živín, ako je železo, vápnik alebo vitamín D. Príznakmi môžu byť bolesti brucha, hnačka, strata hmotnosti alebo únava.

Jedinou možnosťou liečby pre ľudí s celiakiou je dôsledné dodržiavanie bezlepkovej diéty. Aj najmenšie množstvá lepku môžu spôsobiť značné nepohodlie a dlhodobé poškodenie čriev.

Neceliakálna citlivosť na lepok: Kedy je vhodná bezlepková diéta?

Okrem celiakie existujú aj ľudia, ktorí nemajú autoimunitné ochorenie, no napriek tomu pociťujú negatívne príznaky po konzumácii lepku. Toto sa nazýva neceliakálna citlivosť na lepok. Presná príčina tejto citlivosti ešte nie je úplne objasnená, ale niektoré štúdie naznačujú, že určité bielkoviny alebo sacharidy v obilninách obsahujúcich lepok môžu byť zodpovedné za nepohodlie.

Medzi typické príznaky neceliakálnej citlivosti na lepok patrí bolesť žalúdka, nadúvanie, únava a mozgová hmla. Bezlepková diéta môže týmto ľuďom poskytnúť úľavu. Je však dôležité poznamenať, že mnohé iné potravinové intolerancie môžu spôsobiť podobné príznaky. Odborná diagnostika lekárom je preto nevyhnutná.

Módny trend alebo zdravšia voľba?

Rastúca popularita bezlepkových potravín tiež viedla k tomu, že mnohí ľudia prešli na bezlepkovú diétu bez lekárskej potreby. Otázka pre nich znie: Je to módny výstrelok alebo vlastne zdravšia voľba?

Samotný lepok nie je pre väčšinu populácie zdravý ani nezdravý. Je však potrebné poznamenať niekoľko bodov:

1.Vláknina a nutričná hodnota: Zrná obsahujúce lepok, ako je pšenica, raž alebo jačmeň, sú bohaté na vlákninu a obsahujú dôležité živiny, ako je železo a vitamíny skupiny B. Ak sa zvolia bezlepkové alternatívy, je dôležité zabezpečiť, aby obsahovali iné zdroje týchto dôležitých živín.

2.Bezlepkové výrobky: Mnohé bezlepkové potraviny, najmä polotovary zo supermarketu, často obsahujú viac tuku, cukru a soli ako ich verzie obsahujúce lepok. To môže viesť k nevyváženému nutričnému profilu.

3.Priberanie na váhe: Jedenie bezlepkových produktov môže súvisieť aj s priberaním. Pretože mnohé z týchto produktov sú menej sýte ako ich náprotivky obsahujúce lepok, ľudia majú tendenciu konzumovať ich väčšie množstvá.

V zásade je vždy vhodnejšia vyvážená strava. Ľudia bez lekárskej potreby by si mali uvedomiť, že bezlepková diéta môže zvýšiť riziko nevyváženej stravy.

Možné riziká bezlepkovej diéty

Keď človek bez celiakie alebo neceliakálnej citlivosti na lepok prejde na dlhodobú bezlepkovú diétu, hrozí mu nedostatok vitamínov a minerálov:

1.Nedostatok vlákniny: Mnohé celozrnné výrobky obsahujú lepok. Vyhýbanie sa týmto potravinám môže viesť k nedostatku vlákniny, čo môže mať negatívny vplyv na zdravie čriev.

2.Nedostatok železa: Železo je dôležitá živina, ktorá sa nachádza najmä v pšenici a jačmeni. Vyhýbanie sa obilninám obsahujúcim lepok zvyšuje riziko nedostatku železa.

3.nedostatok vitamínu B: Zrná obsahujúce lepok sú dôležitým zdrojom rôznych vitamínov B, ako je tiamín, riboflavín a kyselina listová. Nedostatočné vstrebávanie týchto vitamínov môže spôsobiť zdravotné problémy.

Pre ľudí s celiakiou, ako aj pre ľudí bez lekárskej potreby bezlepkovej diéty je preto vhodné spolupracovať s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby sa zabezpečila konzumácia všetkých živín v dostatočnom množstve.

často kladené otázky

1. Môžu vám bezlepkové potraviny pomôcť schudnúť?

Jesť bez lepku automaticky neznamená schudnúť. Niektoré štúdie ukázali, že niektoré zložky v bezlepkových výrobkoch môžu spôsobiť, že ľudia skonzumujú viac kalórií, a preto priberú.

2. Sú všetky druhy pšenice škodlivé pre celiakiu?

Áno, každý druh pšenice obsahuje gliadín a môže byť škodlivý pre ľudí s celiakiou alebo neceliakálnou citlivosťou na lepok.

3. Ako môžu deti s celiakiou zabezpečiť, aby dostali všetky živiny, ktoré potrebujú?

Deti s celiakiou by mali byť pravidelne sledované odborníkom na výživu, aby zabezpečili dostatočný príjem všetkých potrebných živín, ako je železo, vápnik a vitamín D. Špeciálne bezlepkové výrobky pre deti sú dostupné v mnohých obchodoch.

Záver

Bezlepková diéta je nevyhnutná pre ľudí s celiakiou alebo neceliakálnou citlivosťou na lepok. Pre zvyšok populácie však bezlepková diéta neprináša žiadne zdravotné výhody a môže dokonca viesť k nevyváženej strave. Vyhýbanie sa lepku by sa malo vždy konzultovať s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby sa minimalizovali možné riziká a zabezpečila sa dostatočná konzumácia všetkých dôležitých živín.