يبالغ معظم البالغين الذين يرغبون في إنقاص الوزن في تقدير مدى صحة نظامهم الغذائي

يبالغ معظم البالغين الذين يرغبون في إنقاص الوزن في تقدير مدى صحة نظامهم الغذائي

في دراسة صغيرة، بالغ معظم البالغين الذين أرادوا إنقاص الوزن في تقدير مدى صحة نظامهم الغذائي، وفقًا لدراسة أولية سيتم تقديمها في الجلسات العلمية لجمعية القلب الأمريكية لعام 2022. يُعد الاجتماع، الذي عُقد شخصيًا وافتراضيًا في شيكاغو في الفترة من 5 إلى 7 نوفمبر 2022، بمثابة تبادل عالمي رائد حول أحدث التطورات العلمية والأبحاث وتحديثات الممارسات السريرية القائمة على الأدلة في علوم القلب والأوعية الدموية.

قالت مؤلفة الدراسة جيسيكا تشينج، الحاصلة على دكتوراه وزميلة ما بعد الدكتوراه في علم الأوبئة في كلية هارفارد تي تشان للصحة العامة والطب الباطني العام في مستشفى ماساتشوستس العام، وكلاهما في بوسطن: "لقد وجدنا أنه على الرغم من أن الناس يعرفون عمومًا أن الفواكه والخضروات صحية، فقد يكون هناك انفصال بين ما يعتبره الباحثون ومتخصصو الصحة نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا وما يعتبره الجمهور نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا".

تم إجراء هذا البحث بينما كان الدكتور تشينغ حاصلاً على درجة الدكتوراه/الدكتوراه. مرشح في قسم علم الأوبئة في كلية الصحة العامة بجامعة بيتسبرغ.

وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، يحاول ما يقرب من نصف البالغين في الولايات المتحدة إنقاص الوزن كل عام، ويحاول الأغلبية تناول المزيد من الفواكه والخضروات والسلطات. الأكل الصحي مهم للقلب والصحة العامة وطول العمر. تنصح الإرشادات الغذائية الصادرة عن جمعية القلب الأمريكية لعام 2021 البالغين بتناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات؛ اختر الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة؛ اختر مصادر البروتين الصحية؛ استبدال منتجات الألبان الخالية من الدهون ومنخفضة الدهون بمنتجات كاملة الدسم؛ اختر اللحوم الخالية من الدهون (لمن يأكل اللحوم)؛ استخدم الزيوت النباتية السائلة بدلاً من الزيوت الاستوائية والدهون الحيوانية؛ اختر الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى من الأطعمة فائقة المعالجة؛ التقليل من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على سكر مضاف؛ اختر الأطعمة التي تحتوي على القليل من الملح المضاف أو لا تحتوي على أي ملح مضاف؛ والحد أو تجنب الكحول.

قام الباحثون بتقييم النظام الغذائي لـ 116 شخصًا بالغًا تتراوح أعمارهم بين 35 إلى 58 عامًا في منطقة بيتسبرج بولاية بنسلفانيا، والذين كانوا يحاولون إنقاص الوزن. التقى المشاركون في الدراسة شخصيًا مع اختصاصي تغذية لمناقشة نظامهم الغذائي ثم قاموا بتتبع كل ما يأكلونه ويشربونه يوميًا في تطبيق Fitbit لمدة عام. كما قاموا بوزن أنفسهم يوميًا وارتدوا جهاز Fitbit لتتبع نشاطهم البدني.

قام الباحثون بحساب مؤشر الأكل الصحي (HEI) في بداية ونهاية الدراسة بناءً على أنواع الأطعمة التي أبلغ المشاركون عن تناولها. طُلب من المشاركين إكمال عملية استدعاء الطعام لمدة 24 ساعة في كل نقطة زمنية لمدة يومين. مؤشر HEI هو مقياس لمدى توافق النمط الغذائي مع المبادئ التوجيهية الغذائية للحكومة الأمريكية للأمريكيين. من الممكن الحصول على نتيجة من 0 إلى 100، وتشير الدرجة الأعلى إلى اتباع نظام غذائي أكثر صحة. تعتمد النتيجة على تكرار استهلاك المكونات الغذائية المختلفة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكررة واللحوم والمأكولات البحرية والصوديوم والدهون والسكريات.

قام المشاركون بتقييم ذاتي لجودتهم الأولية والنهائية لنظامهم الغذائي لتحديد درجاتهم المتصورة. وكانت درجاتك أيضًا على مقياس من 0 إلى 100 بناءً على مكونات الكلية. كان التقييم الذاتي لنظامهم الغذائي الأولي "بأثر رجعي" حيث قاموا بتقييم نظامهم الغذائي الأولي والنهائي في نهاية الدراسة. كان الاختلاف في درجاتهم الأولية والنهائية هو التغيير الغذائي الملحوظ. تم اعتبار الفارق بمقدار 6 نقاط أو أقل بين درجة HEI للباحث والنتيجة المتصورة للمشارك "اتفاقًا جيدًا".

في نهاية الدراسة، أظهر ما يقرب من 1 من كل 4 تقييمات للمشاركين اتفاقًا جيدًا بين تقييمهم الغذائي المتصور والتقييم الذي تم تقييمه من قبل الباحثين. أظهرت نتائج المشاركين الثلاثة المتبقين من أصل أربعة اتفاقًا ضعيفًا، وأفاد معظمهم عن درجة أعلى من درجة HEI التي حددها الباحثون. وكان متوسط ​​النتيجة المدركة 67.6 وكان متوسط ​​درجة HEI 56.4.

عند تقييم التغير في درجة التغذية على مدار 12 شهرًا، كان لدى 1 فقط من كل 10 مشاركين اتفاق جيد بين التغيير الذي تم تقييمه ذاتيًا وتغيير الباحثين في درجة HEI. وفي نهاية الدراسة، قام المشاركون بتحسين جودة نظامهم الغذائي بحوالي نقطة واحدة بناءً على النتيجة التي تم تقييمها من قبل الباحث. ومع ذلك، كان التقييم الذاتي للمشاركين بمثابة تحسن ملحوظ بمقدار 18 نقطة.

وقال تشنغ: "يجب على الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، أو المهنيين الصحيين الذين يساعدون الأشخاص في فقدان الوزن أو الأهداف المتعلقة بالتغذية، أن يدركوا أنه ربما يكون هناك مجال لتحسين التغذية أكثر مما قد يتوقعه المرء". وتقترح تقديم معلومات محددة حول مجالات نظامهم الغذائي التي يمكن تحسينها وكيف يمكنهم إجراء تغييرات غذائية صحية ومستدامة.

وقالت: "يجب أن تدرس الدراسات المستقبلية آثار مساعدة الناس على سد الفجوة بين تصوراتهم والمقاييس الموضوعية لجودة النظام الغذائي".

قالت ديبيكا لادو، دكتوراه، أستاذ مساعد في كلية العلوم الصحية التطبيقية في جامعة إلينوي، شيكاغو، ورئيسة مجلس جمعية القلب الأمريكية لتغيير سلوك نمط الحياة لتحسين العوامل الصحية: "إن المبالغة في تقدير الصحة المتصورة لتناول الطعام يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن، والإحباط بسبب عدم تحقيق الأهداف الشخصية لفقدان الوزن، أو تقليل احتمالية تبني عادات غذائية صحية". "على الرغم من أن سوء فهم تناول الطعام أمر شائع بين أخصائيي الحميات، فإن هذه النتائج توفر دعمًا إضافيًا لتدخلات الاستشارة السلوكية التي تشمل اتصالات أكثر تواتراً مع المتخصصين في مجال الصحة مثل خبراء التغذية أو المدربين الصحيين لمعالجة الفجوات في الإدراك ودعم سلوكيات الأكل الصحية الواقعية طويلة المدى."

تشمل قيود الدراسة أن المشاركين كانوا في الغالب من الإناث (79٪) وأن غالبيتهم ذكروا أنهم من العرق الأبيض (84٪)، لذلك قد لا تنطبق النتائج بالتساوي على المجموعات السكانية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، لم يقيم الباحثون تصورات جودة النظام الغذائي حتى نهاية الدراسة. ربما ساعدت التقييمات خلال الدراسة في الإجابة على أسئلة مثل: على سبيل المثال، ما إذا كانت التصورات أصبحت أكثر واقعية على مدار الدراسة، أو ما إذا كانت تصورات الشخص لنظامه الغذائي تساعده أو تعيقه عن إجراء تغييرات غذائية.

المؤلفون المشاركون هم تينا كوستاكو، دكتوراه؛ سوزان م. سيريكا، دكتوراه؛ بوني روكيت فاغنر، دكتوراه؛ أندريا م. كريسكا، دكتوراه؛ ماري لو كليم، دكتوراه، MLIS؛ مارغريت بي كونروي، دكتوراه في الطب، ميلا في الساعة؛ بامبانج بارمانتو، دكتوراه؛ ولورا إي. بيرك، دكتوراه، ميلا في الساعة. يتم سرد إفصاحات المؤلفين في الملخص.

تم تمويل الدراسة من قبل المعهد الوطني للقلب والرئة والدم، وهو قسم من المعاهد الوطنية للصحة.

مصدر:

جمعية القلب الأمريكية

.