Většina dospělých, kteří chtějí zhubnout, přeceňuje zdravost svého jídelníčku

Většina dospělých, kteří chtějí zhubnout, přeceňuje zdravost svého jídelníčku

V malé studii většina dospělých, kteří chtěli zhubnout, přecenila zdravou stravu, podle předběžné studie, která bude prezentována na vědeckých zasedáních American Heart Association v roce 2022. Setkání, které se konalo osobně a virtuálně v Chicagu 5.–7. listopadu 2022, je přední globální výměnou informací o nejnovějších vědeckých pokrocích, výzkumu a aktualizacích klinické praxe založené na důkazech v kardiovaskulární vědě.

"Zjistili jsme, že zatímco lidé obecně vědí, že ovoce a zelenina jsou zdravé, může existovat nesoulad mezi tím, co vědci a zdravotníci považují za zdravou a vyváženou stravu, a tím, co veřejnost považuje za zdravou a vyváženou stravu," řekla autorka studie Jessica Cheng, Ph.D., postdoktorandka v epidemiologii na Harvard TH Chan School of Public Health a ve všeobecném interním lékařství v Bostonské nemocnici v Massachusetts.

Tento výzkum byl proveden v době, kdy je Dr. Cheng PhD/Ph.D. kandidát na katedře epidemiologie na University of Pittsburgh School of Public Health.

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí se téměř polovina dospělých v USA snaží zhubnout každý rok, přičemž většina se snaží jíst více ovoce, zeleniny a salátů. Zdravé stravování je důležité pro srdce a celkové zdraví a dlouhověkost. Dietní směrnice American Heart Association 2021 radí dospělým jíst různé druhy ovoce a zeleniny; rozhodnout se pro celá zrna místo rafinovaných zrn; vybrat si zdravé zdroje bílkovin; nahradit beztučné a nízkotučné mléčné výrobky plnotučnými verzemi; zvolte libové maso (pro ty, kteří jedí maso); místo tropických olejů a živočišných tuků používejte tekuté rostlinné oleje; vybírejte minimálně zpracované potraviny před ultrazpracovanými; minimalizovat potraviny a nápoje s přidaným cukrem; Vybírejte potraviny s malou nebo žádnou přidanou solí; a omezit nebo se vyhnout alkoholu.

Výzkumníci hodnotili stravu 116 dospělých ve věku 35 až 58 let v metropolitní oblasti Pittsburgh, Pensylvánie, kteří se snažili zhubnout. Účastníci studie se osobně setkali s odborníkem na výživu, aby probrali svůj jídelníček, a poté rok sledovali vše, co každý den jedli a vypili v aplikaci Fitbit. Také se denně vážili a nosili zařízení Fitbit, aby mohli sledovat svou fyzickou aktivitu.

Výzkumníci vypočítali index zdravého stravování (HEI) na začátku a na konci studie na základě typů potravin, které účastníci uváděli, že jedí. Účastníci byli požádáni, aby dokončili 24hodinové stažení jídla v každém časovém bodě po dobu dvou dnů. HEI je měřítkem toho, jak úzce se stravovací vzorec shoduje s dietními směrnicemi vlády USA pro Američany. Je možné skóre od 0 do 100, přičemž vyšší skóre znamená zdravější stravu. Skóre je založeno na frekvenci konzumace různých složek stravy, jako je ovoce, zelenina, celozrnné a rafinované obiloviny, maso a mořské plody, sodík, tuky a cukry.

Účastníci sami hodnotili svou počáteční a konečnou kvalitu stravy, aby určili své vnímané skóre. Vaše skóre bylo také na stupnici 0-100 na základě složek vysoké školy. Sebehodnocení jejich počáteční diety bylo „retrospektivní“, protože na konci studie hodnotili počáteční i konečnou dietu. Rozdíl v jejich počátečním a konečném skóre byl jejich vnímanou změnou stravy. Rozdíl 6 bodů nebo méně mezi HEI skóre výzkumníka a vnímaným skóre účastníka byl považován za „dobrou shodu“.

Na konci studie přibližně 1 ze 4 hodnocení účastníků vykazovalo dobrou shodu mezi jejich vnímaným nutričním hodnocením a hodnocením hodnoceným výzkumníkem. Skóre zbývajících 3 ze 4 účastníků vykazovalo špatnou shodu a většina hlásila vnímané skóre, které bylo vyšší než skóre HEI přidělené výzkumníky. Průměrné vnímané skóre bylo 67,6 a průměrné skóre HEI bylo 56,4.

Při hodnocení změny nutričního skóre za 12 měsíců měl pouze 1 z 10 účastníků dobrou shodu mezi změnou vlastního hodnocení a změnou skóre HEI výzkumníků. Na konci studie účastníci zlepšili kvalitu své stravy přibližně o jeden bod na základě skóre hodnoceného výzkumníkem. Sebehodnocení účastníků však bylo vnímané zlepšení o 18 bodů.

"Lidé, kteří se snaží zhubnout, nebo zdravotníci, kteří pomáhají lidem s hubnutím nebo cíli souvisejícími s výživou, by si měli být vědomi toho, že ve výživě je pravděpodobně více prostoru pro zlepšení, než by se dalo očekávat," řekl Cheng. Navrhuje poskytnout konkrétní informace o tom, jaké oblasti jejich stravy lze zlepšit a jak mohou provést zdravé a udržitelné změny ve stravování.

"Budoucí studie by měly zkoumat účinky pomoci lidem uzavřít propast mezi jejich vnímáním a objektivními měřítky kvality stravy," řekla.

"Přecenění vnímané zdravosti příjmu potravy může vést k přibírání na váze, frustraci z nesplnění osobních cílů v oblasti hubnutí nebo snížené pravděpodobnosti osvojení si zdravějších stravovacích návyků," řekla Deepika Laddu, Ph.D., odborná asistentka na College of Applied Health Sciences na University of Illinois, Chicago a předsedkyně Rady pro změnu životního stylu American Heart Association. "Zatímco mylné vnímání příjmu potravy je u dietářů běžné, tato zjištění poskytují další podporu pro behaviorální poradenské intervence, které zahrnují častější kontakty se zdravotníky, jako jsou odborníci na výživu nebo zdravotní koučové, aby se vyřešily mezery ve vnímání a podpořily dlouhodobé a realistické zdravé stravovací chování."

Omezení studie zahrnují, že účastníky byly převážně ženy (79 %) a většina hlásila bílou rasu (84 %), takže výsledky nemusí platit stejně pro ostatní populace. Kromě toho výzkumníci až do konce studie nehodnotili vnímání kvality stravy. Hodnocení v průběhu studie mohlo pomoci odpovědět na otázky, jako jsou: Například, zda se v průběhu studie staly realističtější představy nebo zda vnímání stravy člověka pomáhá nebo mu brání ve stravovacích změnách.

Spoluautory jsou Tina Costacou, Ph.D.; Susan M. Sereika, Ph.D.; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D.; Andrea M. Kriska, Ph.D.; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, Ph.D.; a Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Informace autorů jsou uvedeny v abstraktu.

Studii financoval National Heart, Lung, and Blood Institute, divize National Institutes of Health.

Zdroj:

American Heart Association

.