Οι περισσότεροι ενήλικες που θέλουν να χάσουν βάρος υπερεκτιμούν την υγιεινή διατροφή τους

Οι περισσότεροι ενήλικες που θέλουν να χάσουν βάρος υπερεκτιμούν την υγιεινή διατροφή τους

Σε μια μικρή μελέτη, οι περισσότεροι ενήλικες που ήθελαν να χάσουν βάρος υπερεκτίμησαν την υγιεινή της διατροφής τους, σύμφωνα με μια προκαταρκτική μελέτη που θα παρουσιαστεί στις Επιστημονικές Συνεδρίες του 2022 της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας. Η συνάντηση, που πραγματοποιήθηκε αυτοπροσώπως και ουσιαστικά στο Σικάγο, 5-7 Νοεμβρίου 2022, είναι μια κορυφαία παγκόσμια ανταλλαγή σχετικά με τις πιο πρόσφατες επιστημονικές εξελίξεις, την έρευνα και τις ενημερώσεις κλινικής πρακτικής βασισμένες σε τεκμήρια στην καρδιαγγειακή επιστήμη.

«Διαπιστώσαμε ότι ενώ οι άνθρωποι γενικά γνωρίζουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιεινά, μπορεί να υπάρχει μια αποσύνδεση μεταξύ αυτού που οι ερευνητές και οι επαγγελματίες υγείας θεωρούν υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και αυτό που το κοινό θεωρεί ως υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή», δήλωσε η συγγραφέας της μελέτης Jessica Cheng, Ph.D.

Αυτή η έρευνα διεξήχθη ενώ ο Δρ Cheng είναι PhD/Ph.D. υποψήφιος στο Τμήμα Επιδημιολογίας της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ.

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, σχεδόν οι μισοί ενήλικες στις ΗΠΑ προσπαθούν να χάσουν βάρος κάθε χρόνο, με την πλειοψηφία να προσπαθεί να τρώει περισσότερα φρούτα, λαχανικά και σαλάτες. Η υγιεινή διατροφή είναι σημαντική για την καρδιά και τη γενική υγεία και μακροζωία. Οι Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές του 2021 της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας συμβουλεύουν τους ενήλικες να τρώνε μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών. προτιμήστε δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για επεξεργασμένα δημητριακά. επιλέξτε υγιεινές πηγές πρωτεΐνης. Αντικαταστήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά και με χαμηλά λιπαρά με εκδόσεις πλήρους λιπαρών. επιλέξτε άπαχο κρέας (για όσους τρώνε κρέας). Χρησιμοποιήστε υγρά φυτικά έλαια αντί για τροπικά έλαια και ζωικά λίπη. επιλέξτε ελάχιστα επεξεργασμένα σε σχέση με τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. ελαχιστοποιήστε τα τρόφιμα και τα ποτά με πρόσθετη ζάχαρη. Επιλέξτε τρόφιμα με λίγο ή καθόλου πρόσθετο αλάτι. και περιορίστε ή αποφύγετε το αλκοόλ.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν τις δίαιτες 116 ενηλίκων ηλικίας 35 έως 58 ετών στο Πίτσμπουργκ της μητροπολιτικής περιοχής, που προσπαθούσαν να χάσουν βάρος. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη συναντήθηκαν προσωπικά με έναν διατροφολόγο για να συζητήσουν τη διατροφή τους και στη συνέχεια παρακολούθησαν όλα όσα έτρωγαν και έπιναν κάθε μέρα στην εφαρμογή Fitbit για ένα χρόνο. Ζυγίζονταν επίσης καθημερινά και φορούσαν μια συσκευή Fitbit για να παρακολουθούν τη σωματική τους δραστηριότητα.

Οι ερευνητές υπολόγισαν έναν Δείκτη Υγιεινής Διατροφής (HEI) στην αρχή και στο τέλος της μελέτης με βάση τους τύπους τροφών που ανέφεραν ότι έτρωγαν οι συμμετέχοντες. Ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να ολοκληρώσουν μια 24ωρη ανάκληση φαγητού σε κάθε χρονικό σημείο για δύο ημέρες. Το HEI είναι ένα μέτρο του πόσο στενά ταιριάζει ένα διατροφικό πρότυπο με τις Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές της κυβέρνησης των ΗΠΑ για τους Αμερικανούς. Μια βαθμολογία από 0 έως 100 είναι δυνατή, με υψηλότερη βαθμολογία να υποδηλώνει μια πιο υγιεινή διατροφή. Η βαθμολογία βασίζεται στη συχνότητα κατανάλωσης διαφόρων διατροφικών συστατικών όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και επεξεργασμένα, κρέας και θαλασσινά, νάτριο, λίπη και σάκχαρα.

Οι συμμετέχοντες αυτοαξιολόγησαν την αρχική και την τελική ποιότητα της διατροφής τους για να καθορίσουν τις αντιλαμβανόμενες βαθμολογίες τους. Η βαθμολογία σας ήταν επίσης σε μια κλίμακα 0-100 με βάση τα στοιχεία του κολεγίου. Η αυτοαξιολόγηση της αρχικής τους δίαιτας ήταν μια «αναδρομική» καθώς βαθμολόγησαν τόσο την αρχική όσο και την τελική δίαιτά τους στο τέλος της μελέτης. Η διαφορά στην αρχική και τελική βαθμολογία τους ήταν η αντιληπτή διατροφική τους αλλαγή. Μια διαφορά 6 μονάδων ή λιγότερο μεταξύ της βαθμολογίας ΑΕΙ του ερευνητή και της βαθμολογίας που αντιλαμβανόταν ο συμμετέχων θεωρήθηκε «καλή συμφωνία».

Στο τέλος της μελέτης, περίπου 1 στους 4 αξιολογήσεις συμμετεχόντων έδειξαν καλή συμφωνία μεταξύ της διατροφικής τους αξιολόγησης και της αξιολόγησης που αξιολογήθηκε από τον ερευνητή. Οι βαθμολογίες των υπολοίπων 3 από τους 4 συμμετέχοντες έδειξαν κακή συμφωνία και οι περισσότεροι ανέφεραν μια αντιληπτή βαθμολογία που ήταν υψηλότερη από τη βαθμολογία HEI που δόθηκε από τους ερευνητές. Η μέση αντιληπτή βαθμολογία ήταν 67,6 και η μέση βαθμολογία ΑΕΙ ήταν 56,4.

Κατά την αξιολόγηση της αλλαγής στη βαθμολογία διατροφής σε διάστημα 12 μηνών, μόνο 1 στους 10 συμμετέχοντες είχε καλή συμφωνία μεταξύ της αλλαγής που αυτοαξιολογήθηκε και της αλλαγής της βαθμολογίας του HEI των ερευνητών. Στο τέλος της μελέτης, οι συμμετέχοντες βελτίωσαν την ποιότητα της διατροφής τους κατά περίπου ένα βαθμό με βάση τη βαθμολογία που αξιολόγησε ο ερευνητής. Ωστόσο, η αυτοαξιολόγηση των συμμετεχόντων ήταν μια αντιληπτή βελτίωση κατά 18 βαθμούς.

"Οι άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή οι επαγγελματίες υγείας που βοηθούν άτομα με απώλεια βάρους ή στόχους που σχετίζονται με τη διατροφή, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι υπάρχει πιθανώς περισσότερο περιθώριο βελτίωσης στη διατροφή από ό,τι θα περίμενε κανείς", είπε ο Cheng. Προτείνει την παροχή συγκεκριμένων πληροφοριών σχετικά με το ποιοι τομείς της διατροφής τους μπορούν να βελτιωθούν και πώς μπορούν να κάνουν υγιεινές, βιώσιμες διατροφικές αλλαγές.

«Μελλοντικές μελέτες θα πρέπει να εξετάσουν τα αποτελέσματα της βοήθειας των ανθρώπων να κλείσουν το χάσμα μεταξύ των αντιλήψεών τους και των αντικειμενικών μετρήσεων της ποιότητας της διατροφής», είπε.

«Η υπερεκτίμηση της αντιλαμβανόμενης υγιεινής πρόσληψης τροφής μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, απογοήτευση για τη μη επίτευξη των προσωπικών στόχων απώλειας βάρους ή μειωμένη πιθανότητα υιοθέτησης πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών», δήλωσε η Deepika Laddu, Ph.D., επίκουρη καθηγήτρια στο College of Applied Health Sciences στο University of Illinois, Chicago, και πρόεδρος του American Lifestyleor Association's Behart. Παράγοντες Υγείας. «Ενώ η εσφαλμένη αντίληψη της πρόσληψης τροφής είναι κοινή μεταξύ των ατόμων που κάνουν δίαιτα, αυτά τα ευρήματα παρέχουν πρόσθετη υποστήριξη για συμπεριφορικές συμβουλευτικές παρεμβάσεις που περιλαμβάνουν συχνότερες επαφές με επαγγελματίες υγείας, όπως διατροφολόγους ή προπονητές υγείας για την αντιμετώπιση των κενών στην αντίληψη και την υποστήριξη μακροπρόθεσμων και ρεαλιστικών υγιεινών διατροφικών συμπεριφορών».

Οι περιορισμοί της μελέτης περιλαμβάνουν ότι οι συμμετέχοντες ήταν κυρίως γυναίκες (79%) και η πλειοψηφία ανέφερε λευκή φυλή (84%), επομένως τα αποτελέσματα μπορεί να μην ισχύουν εξίσου για άλλους πληθυσμούς. Επιπλέον, οι ερευνητές δεν αξιολόγησαν τις αντιλήψεις για την ποιότητα της διατροφής μέχρι το τέλος της μελέτης. Οι αξιολογήσεις σε όλη τη μελέτη μπορεί να βοήθησαν να απαντηθούν ερωτήματα όπως: Για παράδειγμα, εάν οι αντιλήψεις έγιναν πιο ρεαλιστικές κατά τη διάρκεια της μελέτης ή εάν οι αντιλήψεις ενός ατόμου για τη διατροφή του το βοηθούν ή το εμποδίζουν να κάνουν διατροφικές αλλαγές.

Συν-συγγραφείς είναι η Tina Costacou, Ph.D. Susan M. Sereika, Ph.D. Bonny Rockette-Wagner, Ph.D. Andrea M. Kriska, Ph.D. Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, Ph.D. και Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Οι αποκαλύψεις των συγγραφέων παρατίθενται στην περίληψη.

Η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Πνεύμονα και Αίματος, τμήμα των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας.

Πηγή:

American Heart Association

.