Useimmat aikuiset, jotka haluavat laihtua, yliarvioivat ruokavalionsa terveellisyyden

Useimmat aikuiset, jotka haluavat laihtua, yliarvioivat ruokavalionsa terveellisyyden

Pienessä tutkimuksessa useimmat aikuiset, jotka halusivat laihtua, yliarvioivat ruokavalionsa terveellisyyden, mukaan alustava tutkimus esitellään American Heart Associationin vuoden 2022 tieteellisissä istunnoissa. Tapaaminen, joka pidetään henkilökohtaisesti ja virtuaalisesti Chicagossa 5.-7.11.2022, on johtava maailmanlaajuinen keskustelu, jossa käsitellään uusimpia tieteellisiä saavutuksia, tutkimusta ja näyttöön perustuvia kliinisen käytännön päivityksiä sydän- ja verisuonitieteen alalla.

"Huomasimme, että vaikka ihmiset yleensä tietävät, että hedelmät ja vihannekset ovat terveellisiä, tutkijoiden ja terveydenhuollon ammattilaisten terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion ja kansalaisten mielestä terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion välillä saattaa olla eroa", sanoi tutkimuksen kirjoittaja Jessica Cheng, Ph.D., epidemiologian tutkijatohtori Harvard TH Chan School of Public Healthissa sekä yleisessä sisätautikoulussa Massachusettsissa.

Tämä tutkimus suoritettiin, kun tohtori Cheng on PhD/Ph.D. kandidaatti epidemiologian laitoksella Pittsburghin yliopiston kansanterveyskoulussa.

Centers for Disease Control and Prevention -keskuksen mukaan lähes puolet yhdysvaltalaisista aikuisista yrittää laihtua joka vuosi, ja suurin osa yrittää syödä enemmän hedelmiä, vihanneksia ja salaatteja. Terveellinen syöminen on tärkeää sydämen ja yleisen terveyden ja pitkäikäisyyden kannalta. Vuoden 2021 American Heart Associationin ruokavalio-ohjeet neuvovat aikuisia syömään erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia; valitse täysjyvät puhdistettujen jyvien sijaan; valita terveellisiä proteiinilähteitä; korvaa rasvattomat ja vähärasvaiset maitotuotteet täysrasvaisilla versioilla; valitse vähärasvainen liha (niille, jotka syövät lihaa); käytä nestemäisiä kasviöljyjä trooppisten öljyjen ja eläinrasvojen sijaan; valitse minimaalisesti prosessoituja elintarvikkeita ultraprosessoitujen elintarvikkeiden sijaan; minimoi lisättyä sokeria sisältävät ruoat ja juomat; Valitse ruokia, joihin on lisätty vähän tai ei lainkaan suolaa; ja rajoittaa tai välttää alkoholia.

Tutkijat arvioivat 116 35–58-vuotiaan aikuisen ruokavaliota Pittsburghissa, Pa.:ssa, suurkaupunkialueella, jotka yrittivät laihtua. Tutkimukseen osallistuneet tapasivat henkilökohtaisesti ravitsemusterapeutin kanssa keskustellakseen ruokavaliostaan ​​ja seurasivat sitten kaikkea, mitä he söivät ja joivat joka päivä Fitbit-sovelluksessa vuoden ajan. He myös punnisivat itsensä päivittäin ja käyttivät Fitbit-laitetta seuratakseen fyysistä aktiivisuuttaan.

Tutkijat laskivat Healthy Eating Index (HEI) -indeksin tutkimuksen alussa ja lopussa perustuen siihen, minkätyyppisiä ruokia osallistujat ilmoittivat syövänsä. Osallistujia pyydettiin suorittamaan 24 tunnin ruokakutsu jokaisessa ajankohtana kahden päivän ajan. HEI on mitta siitä, kuinka hyvin ruokavalio vastaa Yhdysvaltain hallituksen amerikkalaisten ruokavalioohjeita. Pistemäärä 0–100 on mahdollinen, korkeampi pistemäärä tarkoittaa terveellisempää ruokavaliota. Pisteet perustuvat eri ravinnon komponenttien, kuten hedelmien, vihannesten, kokonaisten ja jalostettujen jyvien, lihan ja äyriäisten, natriumin, rasvojen ja sokereiden kulutustiheyteen.

Osallistujat arvioivat itse ruokavalionsa alkuperäisen ja lopullisen laadun määrittääkseen kokemansa pisteet. Pisteitäsi oli myös asteikolla 0-100 korkeakoulun komponenttien perusteella. Heidän alkuperäisen ruokavalionsa itsearviointi oli "taannehtiva", koska he arvioivat sekä alkuperäisen että lopullisen ruokavalionsa tutkimuksen lopussa. Ero heidän alku- ja loppupisteissään oli heidän havaitsemansa ruokavalion muutos. 6 pisteen tai vähemmän eroa tutkijan korkeakoulupisteiden ja osallistujan kokeman tuloksen välillä pidettiin "hyvänä sopimuksena".

Tutkimuksen lopussa noin 1/4 osallistujan arvioista osoitti hyvää yhteensopivuutta heidän ravintoarvonsa ja tutkijan arvioiman arvosanan välillä. Loput kolmesta neljästä osallistujasta osoittivat huonoa yhtäpitävyyttä, ja useimmat ilmoittivat saaneensa pisteet, jotka olivat korkeampia kuin tutkijoiden antama korkeakoulupistemäärä. Keskimääräinen koettu pistemäärä oli 67,6 ja korkeakoulujen keskimääräinen pistemäärä 56,4.

Arvioitaessa ravitsemuspisteiden muutosta 12 kuukauden aikana, vain yhdellä kymmenestä osallistujasta oli hyvä sopivuus oman arvion muutoksen ja tutkijoiden korkeakoulupisteiden muutoksen välillä. Tutkimuksen lopussa osallistujat paransivat ruokavalionsa laatua noin yhdellä pisteellä tutkijan arvioiman pistemäärän perusteella. Osallistujien itsearvioinnissa havaittiin kuitenkin 18 pisteen parannusta.

"Ihmisten, jotka yrittävät laihtua, tai terveydenhuollon ammattilaisten, jotka auttavat ihmisiä painonpudotuksessa tai ravitsemukseen liittyvissä tavoitteissa, tulisi olla tietoisia siitä, että ravitsemuksessa on luultavasti enemmän parantamisen varaa kuin voisi odottaa", Cheng sanoi. Hän ehdottaa konkreettista tietoa siitä, mitä heidän ruokavalionsa osa-alueita voidaan parantaa ja kuinka he voivat tehdä terveellisiä ja kestäviä ruokavaliomuutoksia.

"Tulevien tutkimusten tulisi tutkia vaikutuksia, jotka ovat auttaneet ihmisiä kuromaan umpeen näkemyksensä ja ruokavalion laadun objektiivisten mittareiden välillä", hän sanoi.

"Ruoan saannin terveellisyyden yliarvioiminen voi johtaa painonnousuun, turhautumiseen henkilökohtaisten painonpudotustavoitteiden saavuttamatta jättämisestä tai terveellisempien ruokailutottumusten omaksumisen pienempään todennäköisyyteen", sanoi Deepika Laddu, Ph.D., apulaisprofessori College of Applied Health Sciences Collegessa Illinoisin yliopistossa, Chicagossa ja Berovinghavio Council for Health Changer Association for Farovshavio Lifestyctors'in puheenjohtaja. "Vaikka laihduttajilla on yleinen väärinkäsitys ruuan saannista, nämä havainnot tarjoavat lisätukea käyttäytymisneuvontatoimenpiteille, jotka sisältävät useammin yhteydenottoja terveydenhuollon ammattilaisiin, kuten ravitsemusasiantuntijoihin tai terveysvalmentajiin, jotta voidaan korjata käsityspuutteita ja tukea pitkän aikavälin ja realistisia terveellisiä ruokailutottumuksia."

Tutkimuksen rajoituksia ovat muun muassa se, että osallistujat olivat pääosin naisia ​​(79 %) ja enemmistö ilmoitti olevansa valkoista rotua (84 %), joten tulokset eivät välttämättä koske muita populaatioita. Lisäksi tutkijat eivät arvioineet käsitystä ruokavalion laadusta ennen tutkimuksen loppua. Koko tutkimuksen aikana tehdyt arvioinnit ovat saattaneet auttaa vastaamaan seuraaviin kysymyksiin: Esimerkiksi, muuttuivatko havainnot realistisemmiksi tutkimuksen aikana tai auttavatko tai estävätkö henkilön käsitykset ruokavaliostaan ​​tekemästä ruokavaliomuutoksia.

Yhteiskirjoittajia ovat Tina Costacou, Ph.D.; Susan M. Sereika, Ph.D.; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D.; Andrea M. Kriska, Ph.D.; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, Ph.D.; ja Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Tekijöiden ilmoitukset on lueteltu tiivistelmässä.

Tutkimuksen rahoitti National Heart, Lung and Blood Institute, National Institutes of Healthin jaosto.

Lähde:

American Heart Association

.