La plupart des adultes qui souhaitent perdre du poids surestiment la salubrité de leur alimentation

La plupart des adultes qui souhaitent perdre du poids surestiment la salubrité de leur alimentation

Dans une petite étude, la plupart des adultes qui souhaitaient perdre du poids ont surestimé les bienfaits de leur alimentation, selon une étude préliminaire qui sera présentée lors des sessions scientifiques 2022 de l'American Heart Association. La réunion, qui s'est tenue en personne et virtuellement à Chicago du 5 au 7 novembre 2022, est un échange mondial de premier plan sur les dernières avancées scientifiques, la recherche et les mises à jour des pratiques cliniques fondées sur des preuves dans le domaine de la science cardiovasculaire.

"Nous avons constaté que même si les gens savent généralement que les fruits et légumes sont sains, il peut y avoir un écart entre ce que les chercheurs et les professionnels de la santé considèrent comme une alimentation saine et équilibrée et ce que le public considère comme une alimentation saine et équilibrée", a déclaré l'auteur de l'étude Jessica Cheng, Ph.D., chercheuse postdoctorale en épidémiologie à la Harvard TH Chan School of Public Health et en médecine interne générale au Massachusetts General Hospital, toutes deux en médecine interne. Boston.

Cette recherche a été menée alors que le Dr Cheng était titulaire d'un doctorat/Ph.D. candidat au Département d’épidémiologie de l’École de santé publique de l’Université de Pittsburgh.

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, près de la moitié des adultes américains tentent de perdre du poids chaque année, la majorité essayant de manger plus de fruits, de légumes et de salades. Une alimentation saine est importante pour le cœur, la santé globale et la longévité. Les directives diététiques 2021 de l’American Heart Association conseillent aux adultes de manger une variété de fruits et de légumes ; optez pour des grains entiers plutôt que des grains raffinés ; choisissez des sources de protéines saines ; remplacer les produits laitiers sans gras et faibles en gras par des versions entières ; privilégiez la viande maigre (pour ceux qui mangent de la viande) ; utiliser des huiles végétales liquides au lieu des huiles tropicales et des graisses animales ; choisissez des aliments peu transformés plutôt que des aliments ultra-transformés ; minimiser les aliments et les boissons contenant du sucre ajouté ; Choisissez des aliments avec peu ou pas de sel ajouté ; et limiter ou éviter l’alcool.

Les chercheurs ont évalué le régime alimentaire de 116 adultes âgés de 35 à 58 ans dans la région métropolitaine de Pittsburgh, en Pennsylvanie, qui tentaient de perdre du poids. Les participants à l'étude ont rencontré en personne un nutritionniste pour discuter de leur alimentation, puis ont suivi tout ce qu'ils mangeaient et buvaient chaque jour dans l'application Fitbit pendant un an. Ils se pesaient également quotidiennement et portaient un appareil Fitbit pour suivre leur activité physique.

Les chercheurs ont calculé un indice de saine alimentation (HEI) au début et à la fin de l’étude en fonction des types d’aliments que les participants ont déclaré avoir consommés. Les participants ont été invités à effectuer un rappel alimentaire de 24 heures à chaque instant pendant deux jours. Le HEI mesure dans quelle mesure un régime alimentaire correspond aux directives diététiques du gouvernement américain pour les Américains. Un score de 0 à 100 est possible, un score plus élevé indiquant une alimentation plus saine. Le score est basé sur la fréquence de consommation de divers composants alimentaires tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et raffinés, la viande et les fruits de mer, le sodium, les graisses et les sucres.

Les participants ont auto-évalué la qualité initiale et finale de leur alimentation afin de déterminer leurs scores perçus. Votre score était également sur une échelle de 0 à 100 basée sur les composantes du collège. L’auto-évaluation de leur régime alimentaire initial était une « rétrospective » dans la mesure où ils évaluaient à la fois leur régime initial et leur régime final à la fin de l’étude. La différence entre leurs scores initiaux et finaux résidait dans leur perception du changement alimentaire. Une différence de 6 points ou moins entre le score HEI du chercheur et le score perçu par le participant était considérée comme un « bon accord ».

À la fin de l'étude, les évaluations d'environ 1 participant sur 4 montraient un bon accord entre leur évaluation nutritionnelle perçue et l'évaluation évaluée par le chercheur. Les scores des 3 participants restants sur 4 ont montré un faible accord, et la plupart ont signalé un score perçu supérieur au score HEI attribué par les chercheurs. Le score moyen perçu était de 67,6 et le score moyen HEI de 56,4.

Lors de l'évaluation du changement du score nutritionnel sur 12 mois, seulement 1 participant sur 10 avait un bon accord entre son changement auto-évalué et le changement du score HEI des chercheurs. À la fin de l’étude, les participants ont amélioré la qualité de leur alimentation d’environ un point sur la base du score évalué par le chercheur. Cependant, l'auto-évaluation des participants était une amélioration perçue de 18 points.

"Les personnes qui tentent de perdre du poids, ou les professionnels de la santé qui aident les personnes ayant des objectifs de perte de poids ou liés à la nutrition, doivent être conscients qu'il y a probablement plus de marge d'amélioration en matière de nutrition que ce à quoi on pourrait s'attendre", a déclaré Cheng. Elle suggère de fournir des informations concrètes sur les domaines de leur alimentation qui peuvent être améliorés et sur la manière dont ils peuvent apporter des changements alimentaires sains et durables.

"Les études futures devraient examiner les effets du fait d'aider les gens à réduire l'écart entre leurs perceptions et les mesures objectives de la qualité de l'alimentation", a-t-elle déclaré.

"La surestimation de la salubrité perçue de l'apport alimentaire peut entraîner une prise de poids, de la frustration de ne pas atteindre ses objectifs personnels de perte de poids ou une probabilité réduite d'adopter des habitudes alimentaires plus saines", a déclaré Deepika Laddu, Ph.D., professeure adjointe au Collège des sciences appliquées de la santé de l'Université de l'Illinois à Chicago et présidente du Conseil de l'American Heart Association sur le changement de comportement dans le mode de vie pour améliorer les facteurs de santé. "Bien qu'une perception erronée de l'apport alimentaire soit courante chez les personnes au régime, ces résultats apportent un soutien supplémentaire aux interventions de conseil comportemental qui incluent des contacts plus fréquents avec des professionnels de la santé tels que des nutritionnistes ou des coachs de santé pour combler les lacunes de perception et soutenir des comportements alimentaires sains et réalistes à long terme. "

Les limites de l'étude incluent le fait que les participants étaient majoritairement des femmes (79 %) et que la majorité d'entre eux ont déclaré être de race blanche (84 %), de sorte que les résultats peuvent ne pas s'appliquer de la même manière aux autres populations. De plus, les chercheurs n’ont évalué la perception de la qualité de l’alimentation qu’à la fin de l’étude. Les évaluations tout au long de l'étude peuvent avoir aidé à répondre à des questions telles que : par exemple, si les perceptions sont devenues plus réalistes au cours de l'étude, ou si les perceptions d'une personne concernant son alimentation l'aident ou l'empêchent de modifier son régime alimentaire.

Les co-auteurs sont Tina Costacou, Ph.D. ; Susan M. Sereika, Ph.D. ; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D. ; Andrea M. Kriska, Ph.D. ; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS ; Margaret B. Conroy, MD, MPH ; Bambang Parmanto, Ph.D. ; et Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Les divulgations des auteurs sont répertoriées dans le résumé.

L’étude a été financée par le National Heart, Lung, and Blood Institute, une division des National Institutes of Health.

Source:

Association américaine du cœur

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