De meeste volwassenen die willen afvallen overschatten de gezondheid van hun dieet

De meeste volwassenen die willen afvallen overschatten de gezondheid van hun dieet

Uit een klein onderzoek bleek dat de meeste volwassenen die wilden afvallen de gezondheid van hun dieet overschatten, zo blijkt uit een voorlopig onderzoek dat tijdens de Scientific Sessions van de American Heart Association in 2022 zou worden gepresenteerd. De bijeenkomst, die van 5 tot 7 november 2022 persoonlijk en virtueel in Chicago wordt gehouden, is een vooraanstaande mondiale uitwisseling over de nieuwste wetenschappelijke ontwikkelingen, onderzoek en op bewijs gebaseerde klinische praktijkupdates in de cardiovasculaire wetenschap.

"We ontdekten dat, hoewel mensen over het algemeen weten dat fruit en groenten gezond zijn, er mogelijk een discrepantie bestaat tussen wat onderzoekers en gezondheidswerkers beschouwen als een gezond en uitgebalanceerd dieet en wat het publiek beschouwt als een gezond en uitgebalanceerd dieet", zegt studieauteur Jessica Cheng, Ph.D., een postdoctoraal fellow in epidemiologie aan de Harvard TH Chan School of Public Health en in algemene interne geneeskunde aan het Massachusetts General Hospital, beide in Boston.

Dit onderzoek werd uitgevoerd terwijl Dr. Cheng een PhD/Ph.D. kandidaat bij de afdeling Epidemiologie van de School of Public Health van de Universiteit van Pittsburgh.

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention probeert bijna de helft van de Amerikaanse volwassenen elk jaar af te vallen, waarbij de meerderheid probeert meer fruit, groenten en salades te eten. Gezond eten is belangrijk voor het hart en de algehele gezondheid en een lang leven. De voedingsrichtlijnen van de American Heart Association uit 2021 adviseren volwassenen om een ​​verscheidenheid aan groenten en fruit te eten; kies voor volle granen in plaats van geraffineerde granen; kies voor gezonde eiwitbronnen; vervang vetvrije en magere zuivelproducten door volvette versies; kies mager vlees (voor degenen die vlees eten); gebruik vloeibare plantaardige oliën in plaats van tropische oliën en dierlijke vetten; kies minimaal verwerkt voedsel boven ultrabewerkt voedsel; minimaliseer voedingsmiddelen en dranken met toegevoegde suiker; Kies voedingsmiddelen met weinig of geen toegevoegd zout; en alcohol beperken of vermijden.

Onderzoekers evalueerden de voeding van 116 volwassenen van 35 tot 58 jaar in het grootstedelijk gebied van Pittsburgh, Pennsylvania, die probeerden af ​​te vallen. Deelnemers aan het onderzoek ontmoetten persoonlijk een voedingsdeskundige om hun dieet te bespreken en hielden vervolgens een jaar lang alles wat ze aten en dronken bij in de Fitbit-app. Ze wogen zichzelf ook dagelijks en droegen een Fitbit-apparaat om hun fysieke activiteit bij te houden.

Onderzoekers berekenden aan het begin en aan het einde van het onderzoek een Healthy Eating Index (HEI) op basis van het soort voedsel dat deelnemers rapporteerden te eten. Deelnemers werd gevraagd om op elk tijdstip gedurende twee dagen een voedselherinnering van 24 uur te voltooien. De HEI is een maatstaf voor hoe nauw een voedingspatroon overeenkomt met de Dietary Guidelines for Americans van de Amerikaanse overheid. Een score van 0 tot 100 is mogelijk, waarbij een hogere score duidt op een gezonder voedingspatroon. De score is gebaseerd op de frequentie van consumptie van verschillende voedingscomponenten, zoals fruit, groenten, volle en geraffineerde granen, vlees en zeevruchten, natrium, vetten en suikers.

Deelnemers beoordeelden zelf hun initiële en uiteindelijke kwaliteit van hun dieet om hun waargenomen scores te bepalen. Je score lag ook op een schaal van 0-100, gebaseerd op de onderdelen van het college. De zelfbeoordeling van hun oorspronkelijke dieet was een ‘retrospectief’, aangezien ze aan het einde van het onderzoek zowel hun initiële als hun uiteindelijke dieet beoordeelden. Het verschil in hun begin- en eindscore was hun waargenomen verandering in het voedingspatroon. Een verschil van 6 punten of minder tussen de HOI-score van de onderzoeker en de waargenomen score van de deelnemer werd als een “goede overeenkomst” beschouwd.

Aan het eind van het onderzoek vertoonden de beoordelingen van ongeveer 1 op de 4 deelnemers een goede overeenkomst tussen hun waargenomen voedingswaarde en de door de onderzoeker beoordeelde beoordeling. De scores van de resterende 3 van de 4 deelnemers vertoonden een slechte overeenstemming, en de meesten rapporteerden een waargenomen score die hoger was dan de HOI-score die door de onderzoekers was toegekend. De gemiddelde waargenomen score was 67,6 en de gemiddelde HOI-score was 56,4.

Bij het beoordelen van de verandering in de voedingsscore over een periode van twaalf maanden had slechts 1 op de 10 deelnemers een goede overeenstemming tussen de door henzelf beoordeelde verandering en de verandering in de HOI-score van de onderzoekers. Aan het einde van het onderzoek verbeterden de deelnemers hun voedingskwaliteit met ongeveer één punt, gebaseerd op de door de onderzoeker beoordeelde score. De zelfbeoordeling van de deelnemers leverde echter een waargenomen verbetering op van 18 punten.

"Mensen die proberen af ​​te vallen, of gezondheidswerkers die mensen helpen met gewichtsverlies of voedingsgerelateerde doelen, moeten zich ervan bewust zijn dat er waarschijnlijk meer ruimte is voor verbetering op het gebied van voeding dan je zou verwachten," zei Cheng. Ze stelt voor om concrete informatie te geven over welke gebieden van hun dieet verbeterd kunnen worden en hoe ze gezonde, duurzame veranderingen in hun voedingspatroon kunnen doorvoeren.

“Toekomstige studies zouden de effecten moeten onderzoeken van het helpen van mensen om de kloof te dichten tussen hun percepties en objectieve metingen van de voedingskwaliteit,” zei ze.

"Het overschatten van de waargenomen gezondheid van voedselinname kan leiden tot gewichtstoename, frustratie over het niet halen van persoonlijke doelstellingen voor gewichtsverlies, of een verminderde kans op het aannemen van gezondere eetgewoonten", zegt Deepika Laddu, Ph.D., assistent-professor aan het College of Applied Health Sciences aan de Universiteit van Illinois, Chicago, en voorzitter van de Council on Lifestyle Behavioral Change for Improving Health Factors van de American Heart Association. "Hoewel een misvatting over de voedselinname veel voorkomt onder mensen die een dieet volgen, bieden deze bevindingen aanvullende ondersteuning voor interventies op het gebied van gedragstherapie, waaronder frequentere contacten met gezondheidswerkers zoals voedingsdeskundigen of gezondheidscoaches om de hiaten in de perceptie aan te pakken en langdurig en realistisch gezond eetgedrag te ondersteunen."

Beperkingen van het onderzoek zijn onder meer dat de deelnemers overwegend vrouwelijk waren (79%) en dat de meerderheid een blank ras rapporteerde (84%), dus de resultaten zijn mogelijk niet in dezelfde mate van toepassing op andere populaties. Bovendien hebben onderzoekers de perceptie van de voedingskwaliteit pas aan het einde van het onderzoek beoordeeld. Beoordelingen gedurende het hele onderzoek kunnen hebben geholpen bij het beantwoorden van vragen als: bijvoorbeeld of de percepties realistischer zijn geworden in de loop van het onderzoek, of dat de perceptie van een persoon over zijn of haar dieet hem of haar helpt of belemmert bij het doorvoeren van veranderingen in het voedingspatroon.

Co-auteurs zijn Tina Costacou, Ph.D.; Susan M. Sereika, Ph.D.; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D.; Andrea M. Kriska, Ph.D.; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, Ph.D.; en Lora E. Burke, Ph.D., MPH. De onthullingen van de auteurs worden in de samenvatting vermeld.

De studie werd gefinancierd door het National Heart, Lung, and Blood Institute, een afdeling van de National Institutes of Health.

Bron:

Amerikaanse hartvereniging

.