De fleste voksne som ønsker å gå ned i vekt overvurderer sunnheten til kostholdet

De fleste voksne som ønsker å gå ned i vekt overvurderer sunnheten til kostholdet

I en liten studie overvurderte de fleste voksne som ønsket å gå ned i vekt helsen til kostholdet sitt, ifølge en foreløpig studie som ble presentert på American Heart Associations 2022 Scientific Sessions. Møtet, som holdes personlig og praktisk talt i Chicago 5.–7. november 2022, er en ledende global utveksling om de siste vitenskapelige fremskrittene, forskning og evidensbaserte kliniske oppdateringer innen kardiovaskulær vitenskap.

"Vi fant at selv om folk generelt vet at frukt og grønnsaker er sunt, kan det være en kobling mellom hva forskere og helsepersonell anser for å være et sunt og balansert kosthold og hva publikum anser for å være et sunt og balansert kosthold," sa studieforfatter Jessica Cheng, Ph.D., en postdoktor i epidemiologi ved Harvard TH i General Medicine School of Public Health i Boston, Massachusetts General Hospital og General Medicine School of Public Health.

Denne forskningen ble utført mens Dr. Cheng er en PhD/Ph.D. kandidat ved Institutt for epidemiologi ved University of Pittsburgh School of Public Health.

I følge Centers for Disease Control and Prevention prøver nesten halvparten av amerikanske voksne å gå ned i vekt hvert år, og flertallet prøver å spise mer frukt, grønnsaker og salater. Sunn mat er viktig for hjertet og generell helse og lang levetid. 2021 American Heart Association Dietary Guidelines anbefaler voksne å spise en rekke frukt og grønnsaker; velg hele korn i stedet for raffinerte korn; velg sunne proteinkilder; erstatte fettfrie og fettfattige meieriprodukter med full-fett versjoner; velg magert kjøtt (for de som spiser kjøtt); bruk flytende vegetabilske oljer i stedet for tropiske oljer og animalsk fett; velg minimalt bearbeidet fremfor ultrabearbeidet mat; minimer mat og drikke med tilsatt sukker; Velg mat med lite eller ingen tilsatt salt; og begrense eller unngå alkohol.

Forskere evaluerte diettene til 116 voksne i alderen 35 til 58 i Pittsburgh, Pa., hovedstadsområdet som prøvde å gå ned i vekt. Studiedeltakere møtte personlig en ernæringsfysiolog for å diskutere kostholdet deres og sporet deretter alt de spiste og drakk hver dag i Fitbit-appen i et år. De veide seg også daglig og hadde på seg en Fitbit-enhet for å spore deres fysiske aktivitet.

Forskere beregnet en Healthy Eating Index (HEI) ved starten og slutten av studien basert på typen mat som deltakerne rapporterte å spise. Deltakerne ble bedt om å fullføre en 24-timers tilbakekalling av mat på hvert tidspunkt i to dager. HEI er et mål på hvor nært et kostholdsmønster samsvarer med den amerikanske regjeringens kostholdsretningslinjer for amerikanere. En poengsum fra 0 til 100 er mulig, med en høyere poengsum som indikerer et sunnere kosthold. Poengsummen er basert på frekvensen av inntak av ulike kostholdskomponenter som frukt, grønnsaker, hele og raffinerte korn, kjøtt og sjømat, natrium, fett og sukker.

Deltakerne vurderte deres opprinnelige og endelige kvalitet på kostholdet sitt for å bestemme deres oppfattede poengsum. Poengsummen din var også på en skala fra 0-100 basert på høgskolens komponenter. Selvevalueringen av deres første diett var en "retrospektiv" da de vurderte både den første og den siste dietten på slutten av studien. Forskjellen i deres innledende og endelige poengsum var deres oppfattede kostholdsendring. En forskjell på 6 poeng eller mindre mellom forskerens HEI-poengsum og deltakerens oppfattede poengsum ble ansett som en "god avtale".

På slutten av studien viste omtrent 1 av 4 deltakeres vurderinger god samsvar mellom deres opplevde ernæringsmessige vurdering og den forskervurderte vurderingen. Skårene til de resterende 3 av 4 deltakerne viste dårlig enighet, og de fleste rapporterte en oppfattet skåre som var høyere enn HEI-skåren tildelt av forskerne. Gjennomsnittlig oppfattet poengsum var 67,6 og gjennomsnittlig HEI-score var 56,4.

Ved vurdering av endring i ernæringsskåre over 12 måneder, var det kun 1 av 10 deltakere som hadde god samsvar mellom sin egenvurderte endring og forskernes endring i HEI-skåre. På slutten av studien forbedret deltakerne diettkvaliteten med omtrent ett poeng basert på poengsummen vurdert av forskeren. Deltakernes egenvurdering var imidlertid en opplevd forbedring på 18 poeng.

"Folk som prøver å gå ned i vekt, eller helsepersonell som hjelper folk med vekttap eller ernæringsrelaterte mål, bør være klar over at det sannsynligvis er mer rom for forbedring i ernæring enn man kan forvente," sa Cheng. Hun foreslår å gi konkret informasjon om hvilke områder av kostholdet deres som kan forbedres og hvordan de kan gjøre sunne, bærekraftige kostholdsendringer.

"Fremtidige studier bør undersøke effekten av å hjelpe folk med å lukke gapet mellom deres oppfatninger og objektive mål på kostholdskvalitet," sa hun.

"Å overvurdere den oppfattede sunnheten av matinntak kan føre til vektøkning, frustrasjon over å ikke oppfylle personlige vekttapsmål, eller en redusert sannsynlighet for å ta i bruk sunnere matvaner," sa Deepika Laddu, Ph.D., assisterende professor ved College of Applied Health Sciences ved University of Illinois, Chicago, og leder av American Lifestyle Association for Change Health Association's Council. "Mens feiloppfatning av matinntak er vanlig blant slankere, gir disse funnene ytterligere støtte for adferdsrådgivningsintervensjoner som inkluderer hyppigere kontakter med helsepersonell som ernæringsfysiologer eller helseveiledere for å adressere gapene i persepsjon og støtte langsiktig og realistisk sunn spiseatferd."

Studiens begrensninger inkluderer at deltakerne hovedsakelig var kvinner (79 %) og flertallet rapporterte hvit rase (84 %), så resultatene gjelder kanskje ikke like mye for andre populasjoner. I tillegg vurderte ikke forskere oppfatninger om kostholdskvalitet før slutten av studien. Vurderinger gjennom hele studien kan ha bidratt til å svare på spørsmål som: For eksempel om oppfatninger ble mer realistiske i løpet av studien, eller om en persons oppfatning av kostholdet hjelper eller hindrer dem i å gjøre kostholdsendringer.

Medforfattere er Tina Costacou, Ph.D.; Susan M. Sereika, Ph.D.; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D.; Andrea M. Kriska, Ph.D.; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, Ph.D.; og Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Forfatternes avsløringer er oppført i sammendraget.

Studien ble finansiert av National Heart, Lung, and Blood Institute, en avdeling av National Institutes of Health.

Kilde:

American Heart Association

.