Większość dorosłych, którzy chcą schudnąć, przecenia zdrowotność swojej diety

Większość dorosłych, którzy chcą schudnąć, przecenia zdrowotność swojej diety

Jak wynika ze wstępnego badania, które miało zostać zaprezentowane podczas sesji naukowych American Heart Association w 2022 r., w niewielkim badaniu większość dorosłych, którzy chcieli schudnąć, przeceniała zdrowotność swojej diety. Spotkanie, które odbyło się osobiście i wirtualnie w Chicago w dniach 5–7 listopada 2022 r., jest wiodącą światową wymianą informacji na temat najnowszych osiągnięć naukowych, badań i opartych na dowodach aktualizacji praktyki klinicznej w naukach o układzie sercowo-naczyniowym.

„Odkryliśmy, że chociaż ludzie na ogół wiedzą, że owoce i warzywa są zdrowe, może istnieć rozdźwięk między tym, co badacze i pracownicy służby zdrowia uważają za zdrową i zbilansowaną dietę, a tym, co społeczeństwo uważa za zdrową i zbilansowaną dietę” – stwierdziła autorka badania Jessica Cheng, doktorantka z tytułem doktora w dziedzinie epidemiologii w Harvard TH Chan School of Public Health i ogólnych chorób wewnętrznych w Massachusetts General Hospital w Bostonie.

Badania te przeprowadzono, gdy dr Cheng posiadał tytuł doktora/doktora. kandydat na Wydział Epidemiologii Szkoły Zdrowia Publicznego Uniwersytetu w Pittsburghu.

Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom prawie połowa dorosłych Amerykanów co roku próbuje schudnąć, a większość stara się jeść więcej owoców, warzyw i sałatek. Zdrowe odżywianie jest ważne dla serca, ogólnego stanu zdrowia i długowieczności. Wytyczne żywieniowe American Heart Association na rok 2021 zalecają dorosłym spożywanie różnorodnych owoców i warzyw; wybieraj produkty pełnoziarniste zamiast ziaren rafinowanych; wybieraj zdrowe źródła białka; zastąp beztłuszczowe i niskotłuszczowe produkty mleczne wersjami pełnotłustymi; wybieraj chude mięso (dla tych, którzy jedzą mięso); zamiast olejów tropikalnych i tłuszczów zwierzęcych stosuj płynne oleje roślinne; wybieraj żywność minimalnie przetworzoną zamiast ultraprzetworzonej; minimalizuj żywność i napoje z dodatkiem cukru; Wybierz żywność z niewielką ilością dodatku soli lub bez niej; i ogranicz lub unikaj alkoholu.

Naukowcy ocenili dietę 116 dorosłych w wieku od 35 do 58 lat z obszaru metropolitalnego Pittsburgh w Pensylwanii, którzy próbowali schudnąć. Uczestnicy badania spotkali się osobiście z dietetykiem, aby omówić swoją dietę, a następnie przez rok monitorowali w aplikacji Fitbit wszystko, co jedli i pili każdego dnia. Codziennie ważyły ​​się i nosiły urządzenie Fitbit do śledzenia swojej aktywności fizycznej.

Naukowcy obliczyli wskaźnik zdrowego odżywiania (HEI) na początku i na końcu badania w oparciu o rodzaje żywności zgłaszane przez uczestników. Uczestnicy zostali poproszeni o dokonanie 24-godzinnego przypominania o jedzeniu w każdym punkcie czasowym przez dwa dni. HEI jest miarą tego, jak bardzo dany sposób odżywiania odpowiada Wytycznym żywieniowym dla Amerykanów rządu USA. Możliwy jest wynik od 0 do 100, przy czym wyższy wynik oznacza zdrowszą dietę. Wynik opiera się na częstotliwości spożycia różnych składników diety, takich jak owoce, warzywa, pełne i rafinowane produkty zbożowe, mięso i owoce morza, sód, tłuszcze i cukry.

Uczestnicy samodzielnie oceniali początkową i końcową jakość swojej diety, aby określić swoje postrzegane wyniki. Twój wynik był również w skali od 0 do 100 w oparciu o elementy uczelni. Samoocena ich początkowej diety była „retrospektywna”, ponieważ pod koniec badania oceniali zarówno swoją początkową, jak i końcową dietę. Różnica w wynikach początkowych i końcowych wynikała z postrzeganej zmiany diety. Za „dobrą zgodność” uznano różnicę wynoszącą 6 lub mniej punktów pomiędzy wynikiem badacza w uczelni wyższej a postrzeganym wynikiem uczestnika.

Pod koniec badania oceny około 1 na 4 uczestników wykazały dobrą zgodność między ich postrzeganą oceną wartości odżywczej a oceną ocenioną przez badacza. Wyniki pozostałych 3 z 4 uczestników wykazały słabą zgodność, a większość zgłosiła postrzegany wynik wyższy niż wynik uczelni przyznany przez badaczy. Średni wynik postrzegany wyniósł 67,6, a średni wynik uczelni 56,4.

Oceniając zmianę wyniku odżywienia w ciągu 12 miesięcy, tylko 1 na 10 uczestników wykazał dobrą zgodność między zmianą w własnej ocenie a zmianą wyniku w uczelni wyższej dokonaną przez badaczy. Pod koniec badania uczestnicy poprawili jakość swojej diety o około jeden punkt w oparciu o wynik oceniony przez badacza. Jednakże samoocena uczestników wykazała zauważalną poprawę o 18 punktów.

„Osoby próbujące schudnąć lub pracownicy służby zdrowia pomagający osobom odchudzającym się lub chcącym osiągnąć cele związane z odżywianiem, powinny mieć świadomość, że prawdopodobnie jest więcej miejsca na poprawę odżywiania, niż można by się spodziewać” – powiedział Cheng. Sugeruje dostarczenie konkretnych informacji na temat tego, które obszary ich diety można ulepszyć i w jaki sposób mogą wprowadzić zdrowe, zrównoważone zmiany w diecie.

„Przyszłe badania powinny zbadać wpływ pomagania ludziom w zlikwidowaniu rozbieżności między ich postrzeganiem a obiektywnymi pomiarami jakości diety” – stwierdziła.

„Przecenianie postrzeganej zdrowotności spożycia żywności może prowadzić do przyrostu masy ciała, frustracji związanej z nieosiągnięciem osobistych celów związanych z utratą wagi lub zmniejszonym prawdopodobieństwem przyjęcia zdrowszych nawyków żywieniowych” – stwierdziła dr Deepika Laddu, adiunkt w College of Applied Health Sciences na Uniwersytecie Illinois w Chicago i przewodnicząca Rady ds. zmiany zachowania w stylu życia na rzecz poprawy czynników zdrowotnych American Heart Association. „Chociaż wśród osób na diecie powszechne jest błędne postrzeganie spożycia żywności, odkrycia te stanowią dodatkowe wsparcie dla interwencji w zakresie poradnictwa behawioralnego, które obejmują częstsze kontakty z pracownikami służby zdrowia, takimi jak dietetycy lub trenerzy zdrowia, aby wypełnić luki w postrzeganiu i wspierać długoterminowe i realistyczne zdrowe zachowania żywieniowe”.

Ograniczenia badania obejmują fakt, że uczestnikami były głównie kobiety (79%), a większość zgłosiła rasę białą (84%), więc wyniki mogą nie mieć jednakowego zastosowania do innych populacji. Ponadto badacze nie oceniali postrzegania jakości diety aż do końca badania. Oceny przeprowadzane w trakcie badania mogły pomóc w odpowiedzi na pytania takie jak: Na przykład, czy spostrzeżenia stały się w trakcie badania bardziej realistyczne lub czy postrzeganie diety przez daną osobę pomaga, czy utrudnia wprowadzanie zmian w diecie.

Współautorami są dr Tina Costacou; dr Susan M. Sereika; Doktor Bonny Rockette-Wagner; dr Andrea M. Kriska; dr Mary Lou Klem, MLIS; Margaret B. Conroy, lekarz medycyny, MPH; dr Bambang Parmanto; i Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Ujawnienia autorów są wymienione w streszczeniu.

Badanie zostało sfinansowane przez Narodowy Instytut Serca, Płuc i Krwi, oddział Narodowego Instytutu Zdrowia.

Źródło:

Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne

.