A maioria dos adultos que querem perder peso superestima a salubridade da sua dieta

A maioria dos adultos que querem perder peso superestima a salubridade da sua dieta

Num pequeno estudo, a maioria dos adultos que queriam perder peso sobrestimou a salubridade da sua dieta, de acordo com um estudo preliminar a ser apresentado nas Sessões Científicas de 2022 da American Heart Association. A reunião, realizada presencialmente e virtualmente em Chicago, de 5 a 7 de novembro de 2022, é um importante intercâmbio global sobre os mais recentes avanços científicos, pesquisas e atualizações de práticas clínicas baseadas em evidências na ciência cardiovascular.

“Descobrimos que, embora as pessoas geralmente saibam que frutas e vegetais são saudáveis, pode haver uma desconexão entre o que os pesquisadores e profissionais de saúde consideram uma dieta saudável e equilibrada e o que o público considera uma dieta saudável e equilibrada”, disse a autora do estudo, Jessica Cheng, Ph.D., pós-doutoranda em epidemiologia na Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan e em medicina interna geral no Massachusetts General Hospital, ambos em Boston.

Esta pesquisa foi conduzida enquanto o Dr. Cheng era PhD/Ph.D. candidato no Departamento de Epidemiologia da Escola de Saúde Pública da Universidade de Pittsburgh.

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, quase metade dos adultos norte-americanos tenta perder peso todos os anos, com a maioria tentando comer mais frutas, vegetais e saladas. Uma alimentação saudável é importante para o coração, a saúde geral e a longevidade. As Diretrizes Dietéticas da American Heart Association de 2021 aconselham os adultos a comer uma variedade de frutas e vegetais; opte por grãos integrais em vez de grãos refinados; escolha fontes de proteína saudáveis; substituir laticínios sem gordura e com baixo teor de gordura por versões integrais; escolha carnes magras (para quem come carne); use óleos vegetais líquidos em vez de óleos tropicais e gorduras animais; prefira alimentos minimamente processados ​​em vez de ultraprocessados; minimizar alimentos e bebidas com adição de açúcar; Escolha alimentos com pouco ou nenhum sal adicionado; e limitar ou evitar o álcool.

Os pesquisadores avaliaram as dietas de 116 adultos com idades entre 35 e 58 anos na área metropolitana de Pittsburgh, Pensilvânia, que estavam tentando perder peso. Os participantes do estudo se reuniram pessoalmente com um nutricionista para discutir sua dieta e depois monitoraram tudo o que comeram e beberam todos os dias no aplicativo Fitbit durante um ano. Eles também se pesavam diariamente e usavam um aparelho Fitbit para monitorar sua atividade física.

Os pesquisadores calcularam um Índice de Alimentação Saudável (IAS) no início e no final do estudo com base nos tipos de alimentos que os participantes relataram comer. Os participantes foram solicitados a preencher um recordatório alimentar de 24 horas em cada momento durante dois dias. O HEI é uma medida de quão próximo um padrão alimentar corresponde às Diretrizes Dietéticas para Americanos do governo dos EUA. É possível uma pontuação de 0 a 100, sendo que uma pontuação mais alta indica uma alimentação mais saudável. A pontuação é baseada na frequência de consumo de diversos componentes da dieta, como frutas, vegetais, grãos integrais e refinados, carnes e frutos do mar, sódio, gorduras e açúcares.

Os participantes autoavaliaram a qualidade inicial e final de sua dieta para determinar suas pontuações percebidas. Sua pontuação também foi em uma escala de 0 a 100 com base nos componentes da faculdade. A autoavaliação da dieta inicial foi uma “retrospectiva”, pois eles avaliaram tanto a dieta inicial quanto a final no final do estudo. A diferença nas pontuações iniciais e finais foi a mudança alimentar percebida. Uma diferença de 6 pontos ou menos entre a pontuação do IAS do pesquisador e a pontuação percebida do participante foi considerada uma “boa concordância”.

No final do estudo, aproximadamente 1 em cada 4 avaliações dos participantes mostrou boa concordância entre a classificação nutricional percebida e a avaliação avaliada pelo pesquisador. As pontuações dos restantes 3 dos 4 participantes mostraram fraca concordância, e a maioria relatou uma pontuação percebida superior à pontuação do IAS atribuída pelos investigadores. A pontuação média percebida foi de 67,6 e a pontuação média do IAS foi de 56,4.

Ao avaliar a mudança na pontuação nutricional ao longo de 12 meses, apenas 1 em cada 10 participantes teve uma boa concordância entre a mudança autoavaliada e a mudança dos investigadores na pontuação do IES. Ao final do estudo, os participantes melhoraram a qualidade da dieta em cerca de um ponto com base na pontuação avaliada pelo pesquisador. No entanto, a autoavaliação dos participantes foi uma melhoria percebida de 18 pontos.

“As pessoas que estão tentando perder peso, ou os profissionais de saúde que ajudam as pessoas com perda de peso ou com metas relacionadas à nutrição, devem estar cientes de que provavelmente há mais espaço para melhorias na nutrição do que se poderia esperar”, disse Cheng. Ela sugere fornecer informações concretas sobre quais áreas de sua dieta podem ser melhoradas e como eles podem fazer mudanças alimentares saudáveis ​​e sustentáveis.

“Estudos futuros devem examinar os efeitos de ajudar as pessoas a colmatar a lacuna entre as suas percepções e as medidas objectivas da qualidade da dieta”, disse ela.

“Superestimar a percepção de salubridade da ingestão de alimentos pode levar ao ganho de peso, à frustração por não atingir as metas pessoais de perda de peso ou a uma probabilidade reduzida de adotar hábitos alimentares mais saudáveis”, disse Deepika Laddu, Ph.D., professora assistente na Faculdade de Ciências Aplicadas à Saúde da Universidade de Illinois, Chicago, e presidente do Conselho de Mudança Comportamental do Estilo de Vida para Melhorar Fatores de Saúde da American Heart Association. “Embora a percepção errada da ingestão de alimentos seja comum entre quem faz dieta, essas descobertas fornecem suporte adicional para intervenções de aconselhamento comportamental que incluem contatos mais frequentes com profissionais de saúde, como nutricionistas ou treinadores de saúde, para abordar as lacunas na percepção e apoiar comportamentos alimentares saudáveis ​​realistas e de longo prazo”.

As limitações do estudo incluem que os participantes eram predominantemente do sexo feminino (79%) e a maioria relatou raça branca (84%), portanto os resultados podem não se aplicar igualmente a outras populações. Além disso, os pesquisadores não avaliaram as percepções da qualidade da dieta até o final do estudo. As avaliações ao longo do estudo podem ter ajudado a responder questões como: Por exemplo, se as percepções se tornaram mais realistas ao longo do estudo, ou se as percepções de uma pessoa sobre a sua dieta a ajudam ou impedem de fazer mudanças na dieta.

Os coautores são Tina Costacou, Ph.D.; Susan M. Sereika, Ph.D.; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D.; Andrea M. Kriska, Ph.D.; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, Ph.D.; e Lora E. Burke, Ph.D., MPH. As divulgações dos autores estão listadas no resumo.

O estudo foi financiado pelo Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue, uma divisão dos Institutos Nacionais de Saúde.

Fonte:

Associação Americana do Coração

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