Majoritatea adulților care doresc să slăbească supraestimează sănătatea dietei lor

Majoritatea adulților care doresc să slăbească supraestimează sănătatea dietei lor

Într-un mic studiu, majoritatea adulților care doreau să slăbească au supraestimat starea de sănătate a dietei lor, potrivit unui studiu preliminar care va fi prezentat la sesiunile științifice 2022 ale Asociației Americane a Inimii. Întâlnirea, desfășurată personal și virtual la Chicago, în perioada 5-7 noiembrie 2022, este un schimb global de prim rang privind cele mai recente progrese științifice, cercetări și actualizări ale practicii clinice bazate pe dovezi în știința cardiovasculară.

„Am descoperit că, deși oamenii știu în general că fructele și legumele sunt sănătoase, poate exista o deconectare între ceea ce cercetătorii și profesioniștii din domeniul sănătății consideră a fi o dietă sănătoasă și echilibrată și ceea ce publicul consideră a fi o dietă sănătoasă și echilibrată”, a spus autoarea studiului Jessica Cheng, Ph.D., un post-doctorat în epidemiologie la Harvard TH Chan General School of Public Health și la Spitalul General de Medicină Internațională din Boston.

Această cercetare a fost efectuată în timp ce Dr. Cheng este doctorat/doctor. candidat la Departamentul de Epidemiologie de la Universitatea din Pittsburgh School of Public Health.

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, aproape jumătate dintre adulții din SUA încearcă să slăbească în fiecare an, majoritatea încercând să mănânce mai multe fructe, legume și salate. Mâncarea sănătoasă este importantă pentru inimă și sănătatea generală și longevitatea. Ghidurile dietetice ale Asociației Americane de Inimă din 2021 sfătuiesc adulții să mănânce o varietate de fructe și legume; opteaza pentru cereale integrale in locul cerealelor rafinate; alege surse de proteine ​​sanatoase; înlocuiți produsele lactate fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi cu versiuni pline de grăsimi; alege carne slaba (pentru cei care mananca carne); folosiți uleiuri vegetale lichide în loc de uleiuri tropicale și grăsimi animale; alege alimentele minim procesate în detrimentul alimentelor ultraprocesate; minimizați alimentele și băuturile cu adaos de zahăr; Alegeți alimente cu sare adăugată puțin sau deloc; și limitați sau evitați alcoolul.

Cercetătorii au evaluat dietele a 116 adulți cu vârste cuprinse între 35 și 58 de ani din zona metropolitană Pittsburgh, Pennsylvania, care încercau să slăbească. Participanții la studiu s-au întâlnit în persoană cu un nutriționist pentru a discuta despre dieta lor și apoi au urmărit tot ce au mâncat și au băut în fiecare zi în aplicația Fitbit timp de un an. De asemenea, se cântăreau zilnic și purtau un dispozitiv Fitbit pentru a-și urmări activitatea fizică.

Cercetătorii au calculat un indice de alimentație sănătoasă (HEI) la începutul și la sfârșitul studiului, pe baza tipurilor de alimente pe care participanții au raportat că le-au consumat. Participanții au fost rugați să completeze o rechemare a alimentelor de 24 de ore la fiecare moment timp de două zile. HEI este o măsură a cât de aproape se potrivește un model alimentar cu Ghidurile dietetice pentru americani ale guvernului SUA. Este posibil un scor de la 0 la 100, un scor mai mare indicând o dietă mai sănătoasă. Scorul se bazează pe frecvența consumului de diferite componente dietetice, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale și rafinate, carne și fructe de mare, sodiu, grăsimi și zaharuri.

Participanții și-au autoevaluat calitatea inițială și finală a dietei pentru a determina scorurile lor percepute. Scorul tău a fost, de asemenea, pe o scară de la 0-100 pe baza componentelor colegiului. Autoevaluarea dietei lor inițiale a fost o „retrospectivă”, deoarece ei și-au evaluat atât dieta inițială, cât și cea finală la sfârșitul studiului. Diferența dintre scorurile lor inițiale și finale a fost schimbarea percepută a dietei. O diferență de 6 puncte sau mai puțin între scorul IIS al cercetătorului și scorul perceput de participant a fost considerată un „acord bun”.

La sfârșitul studiului, aproximativ 1 din 4 evaluări ale participanților au arătat un acord bun între evaluarea nutrițională percepută și evaluarea evaluată de cercetători. Scorurile celorlalți 3 din 4 participanți au arătat un acord slab, iar majoritatea au raportat un scor perceput care a fost mai mare decât scorul HEI alocat de cercetători. Scorul mediu perceput a fost de 67,6, iar scorul mediu al IIS a fost de 56,4.

La evaluarea schimbării scorului de nutriție pe parcursul a 12 luni, doar 1 din 10 participanți au avut un acord bun între schimbarea auto-evaluată și schimbarea cercetătorilor a scorului HEI. La sfârșitul studiului, participanții și-au îmbunătățit calitatea dietei cu aproximativ un punct, pe baza scorului evaluat de cercetător. Cu toate acestea, autoevaluarea participanților a fost o îmbunătățire percepută de 18 puncte.

„Oamenii care încearcă să slăbească sau profesioniștii din domeniul sănătății care ajută oamenii cu scăderea în greutate sau cu obiective legate de nutriție, ar trebui să fie conștienți de faptul că probabil că există mai mult loc de îmbunătățire a nutriției decât s-ar putea aștepta”, a spus Cheng. Ea sugerează furnizarea de informații concrete despre ce domenii ale dietei lor pot fi îmbunătățite și cum pot face schimbări alimentare sănătoase și durabile.

„Studiile viitoare ar trebui să examineze efectele de a ajuta oamenii să reducă decalajul dintre percepțiile lor și măsurile obiective ale calității dietei”, a spus ea.

„Supraestimarea sănătății percepute a aportului alimentar poate duce la creșterea în greutate, frustrarea față de nerealizarea obiectivelor personale de scădere în greutate sau o probabilitate redusă de a adopta obiceiuri alimentare mai sănătoase”, a spus Deepika Laddu, Ph.D., profesor asistent la Colegiul de Științe Aplicate a Sănătății de la Universitatea din Illinois, Chicago și președinte al Consiliului American pentru schimbarea comportamentului inimii pentru schimbarea comportamentului de viață al Asociației Americane. „În timp ce percepția greșită a consumului de alimente este obișnuită în rândul celor care fac dietă, aceste constatări oferă un sprijin suplimentar pentru intervențiile de consiliere comportamentală care includ contacte mai frecvente cu profesioniști din domeniul sănătății, cum ar fi nutriționiști sau antrenori în domeniul sănătății, pentru a aborda lacunele în percepție și pentru a sprijini comportamente alimentare sănătoase pe termen lung și realiste”.

Limitările studiului includ faptul că participanții au fost predominant femei (79%) și majoritatea au raportat rasă albă (84%), astfel încât rezultatele ar putea să nu se aplice în mod egal altor populații. În plus, cercetătorii nu au evaluat percepțiile asupra calității dietei până la sfârșitul studiului. Evaluările de-a lungul studiului ar fi putut ajuta la răspunsul la întrebări precum: De exemplu, dacă percepțiile au devenit mai realiste pe parcursul studiului sau dacă percepțiile unei persoane asupra dietei sale o ajută sau o împiedică să facă schimbări în alimentație.

Co-autorii sunt Tina Costacou, Ph.D.; Susan M. Sereika, Ph.D.; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D.; Andrea M. Kriska, Ph.D.; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, Ph.D.; și Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Dezvăluirile autorilor sunt enumerate în rezumat.

Studiul a fost finanțat de National Heart, Lung, and Blood Institute, o divizie a National Institutes of Health.

Sursă:

Asociația Americană a Inimii

.