Väčšina dospelých, ktorí chcú schudnúť, preceňuje zdravú stravu

Väčšina dospelých, ktorí chcú schudnúť, preceňuje zdravú stravu

V malej štúdii väčšina dospelých, ktorí chceli schudnúť, precenila zdravú stravu, podľa predbežnej štúdie, ktorá bude prezentovaná na vedeckých zasadnutiach American Heart Association v roku 2022. Stretnutie, ktoré sa uskutoční osobne a virtuálne v Chicagu 5. – 7. novembra 2022, je prvou globálnou výmenou informácií o najnovších vedeckých pokrokoch, výskume a aktualizáciách klinickej praxe založenej na dôkazoch v kardiovaskulárnej vede.

"Zistili sme, že zatiaľ čo ľudia vo všeobecnosti vedia, že ovocie a zelenina sú zdravé, môže existovať nesúlad medzi tým, čo výskumníci a zdravotníci považujú za zdravú a vyváženú stravu, a tým, čo verejnosť považuje za zdravú a vyváženú stravu," povedala autorka štúdie Jessica Cheng, Ph.D., postdoktorandka v epidemiológii na Harvard TH Chan School of Public Health a vo všeobecnej internej medicíne v Bostonskej nemocnici v Massachusetts.

Tento výskum sa uskutočnil v čase, keď je Dr. Cheng PhD/Ph.D. kandidát na Katedru epidemiológie na University of Pittsburgh School of Public Health.

Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sa takmer polovica dospelých v USA snaží schudnúť každý rok, pričom väčšina sa snaží jesť viac ovocia, zeleniny a šalátov. Zdravé stravovanie je dôležité pre srdce a celkové zdravie a dlhovekosť. Diétne smernice American Heart Association z roku 2021 odporúčajú dospelým jesť rôzne druhy ovocia a zeleniny; rozhodnúť sa pre celé zrná namiesto rafinovaných zŕn; vyberte si zdravé zdroje bielkovín; nahradiť beztukové a nízkotučné mliečne výrobky plnotučnými verziami; vyberte si chudé mäso (pre tých, ktorí jedia mäso); namiesto tropických olejov a živočíšnych tukov používajte tekuté rastlinné oleje; vyberte si minimálne spracované pred ultraspracovanými potravinami; minimalizovať potraviny a nápoje s pridaným cukrom; Vyberte si potraviny s malým alebo žiadnym pridaním soli; a obmedziť alebo sa vyhnúť alkoholu.

Výskumníci hodnotili stravu 116 dospelých vo veku 35 až 58 rokov v metropolitnej oblasti Pittsburgh, Pa., ktorí sa snažili schudnúť. Účastníci štúdie sa osobne stretli s odborníkom na výživu, aby prediskutovali svoj jedálniček a potom rok sledovali všetko, čo jedli a pili každý deň v aplikácii Fitbit. Taktiež sa denne vážili a nosili zariadenie Fitbit na sledovanie ich fyzickej aktivity.

Výskumníci vypočítali index zdravého stravovania (HEI) na začiatku a na konci štúdie na základe typov potravín, ktoré účastníci uviedli, že jedia. Účastníci boli požiadaní, aby dokončili 24-hodinové stiahnutie jedla v každom časovom bode počas dvoch dní. HEI je mierou toho, do akej miery sa stravovací vzorec zhoduje s Diétnymi usmerneniami vlády USA pre Američanov. Možné je skóre od 0 do 100, pričom vyššie skóre znamená zdravšiu stravu. Skóre je založené na frekvencii konzumácie rôznych zložiek stravy, ako je ovocie, zelenina, celozrnné a rafinované obilniny, mäso a morské plody, sodík, tuky a cukry.

Účastníci sami hodnotili svoju počiatočnú a konečnú kvalitu stravy, aby určili svoje vnímané skóre. Vaše skóre bolo tiež na stupnici od 0 do 100 na základe zložiek vysokej školy. Sebahodnotenie ich počiatočnej stravy bolo „retrospektívne“, pretože na konci štúdie hodnotili svoju počiatočnú aj konečnú stravu. Rozdiel v ich počiatočnom a konečnom skóre bol ich vnímanou zmenou stravovania. Rozdiel 6 bodov alebo menej medzi HEI skóre výskumníka a vnímaným skóre účastníka sa považovalo za „dobrú dohodu“.

Na konci štúdie približne 1 zo 4 hodnotení účastníkov preukázalo dobrú zhodu medzi ich vnímaným nutričným hodnotením a hodnotením hodnoteným výskumníkom. Skóre zostávajúcich 3 zo 4 účastníkov vykazovalo slabú zhodu a väčšina uvádzala vnímané skóre, ktoré bolo vyššie ako skóre HEI pridelené výskumníkmi. Priemerné vnímané skóre bolo 67,6 a priemerné skóre HEI bolo 56,4.

Pri hodnotení zmeny nutričného skóre za 12 mesiacov mal iba 1 z 10 účastníkov dobrú zhodu medzi zmenou svojho hodnotenia a zmenou skóre HEI výskumníkov. Na konci štúdie účastníci zlepšili kvalitu stravy približne o jeden bod na základe skóre, ktoré hodnotil výskumník. Sebahodnotenie účastníkov však bolo vnímané zlepšenie o 18 bodov.

"Ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, alebo zdravotníci, ktorí pomáhajú ľuďom s chudnutím alebo cieľmi súvisiacimi s výživou, by si mali uvedomiť, že vo výžive je pravdepodobne viac priestoru na zlepšenie, ako by sa dalo očakávať," povedal Cheng. Navrhuje poskytnúť konkrétne informácie o tom, ktoré oblasti ich stravovania možno zlepšiť a ako môžu urobiť zdravé a udržateľné zmeny v stravovaní.

"Budúce štúdie by mali preskúmať účinky pomoci ľuďom preklenúť priepasť medzi ich vnímaním a objektívnymi mierami kvality stravy," povedala.

„Preceňovanie vnímanej zdravosti príjmu potravy môže viesť k priberaniu, frustrácii z nesplnenia osobných cieľov v oblasti chudnutia alebo k zníženej pravdepodobnosti osvojenia si zdravších stravovacích návykov,“ povedala Deepika Laddu, Ph.D., odborná asistentka na College of Applied Health Sciences na University of Illinois, Chicago a predsedníčka Rady pre zmenu životného štýlu Americkej asociácie srdca. "Zatiaľ čo nesprávne vnímanie príjmu potravy je bežné medzi dietistami, tieto zistenia poskytujú dodatočnú podporu pre behaviorálne poradenské intervencie, ktoré zahŕňajú častejšie kontakty so zdravotníckymi odborníkmi, ako sú odborníci na výživu alebo zdravotní tréneri, aby sa vyriešili medzery vo vnímaní a podporili sa dlhodobé a realistické zdravé stravovacie návyky."

Obmedzenia štúdie zahŕňajú, že účastníkmi boli prevažne ženy (79 %) a väčšina uvádzala bielu rasu (84 %), takže výsledky nemusia platiť rovnako pre iné populácie. Okrem toho výskumníci až do konca štúdie nehodnotili vnímanie kvality stravy. Hodnotenia počas štúdie mohli pomôcť odpovedať na otázky ako: Napríklad, či sa vnímanie stalo v priebehu štúdie realistickejšie, alebo či vnímanie stravy človeka pomáha alebo mu bráni v zmenách v stravovaní.

Spoluautormi sú Tina Costacou, Ph.D.; Susan M. Sereika, Ph.D.; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D.; Andrea M. Kriška, PhD.; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, Ph.D.; a Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Zverejnenia autorov sú uvedené v abstrakte.

Štúdia bola financovaná Národným inštitútom srdca, pľúc a krvi, divíziou Národných inštitútov zdravia.

Zdroj:

American Heart Association

.