De flesta vuxna som vill gå ner i vikt överskattar hälsosamheten i sin kost

De flesta vuxna som vill gå ner i vikt överskattar hälsosamheten i sin kost

I en liten studie överskattade de flesta vuxna som ville gå ner i vikt hälsoförmågan i sin kost, enligt en preliminär studie som ska presenteras vid American Heart Associations 2022 Scientific Sessions. Mötet, som hölls personligen och praktiskt taget i Chicago 5-7 november 2022, är ett förstklassigt globalt utbyte om de senaste vetenskapliga framstegen, forskning och evidensbaserade uppdateringar av klinisk praxis inom kardiovaskulär vetenskap.

"Vi fann att även om människor i allmänhet vet att frukt och grönsaker är hälsosamma, kan det finnas en koppling mellan vad forskare och sjukvårdspersonal anser vara en hälsosam och balanserad kost och vad allmänheten anser vara en hälsosam och balanserad kost", säger studieförfattaren Jessica Cheng, Ph.D., en postdoktor i epidemiologi vid Harvard TH Chan School of Public Health, Massachusetts, General Medicine, Boston, General Medicine School of Public Health.

Denna forskning utfördes medan Dr. Cheng är en PhD/Ph.D. kandidat vid institutionen för epidemiologi vid University of Pittsburgh School of Public Health.

Enligt Centers for Disease Control and Prevention försöker nästan hälften av amerikanska vuxna gå ner i vikt varje år, och majoriteten försöker äta mer frukt, grönsaker och sallader. Hälsosam kost är viktig för hjärtat och den allmänna hälsan och livslängden. 2021 American Heart Association Dietary Guidelines rekommenderar vuxna att äta en mängd olika frukter och grönsaker; välj fullkorn istället för raffinerade spannmål; välj hälsosamma proteinkällor; ersätt fettfria och magra mejeriprodukter med fullfettversioner; välj magert kött (för dem som äter kött); använd flytande vegetabiliska oljor istället för tropiska oljor och animaliska fetter; välj minimalt bearbetade över ultrabearbetade livsmedel; minimera mat och dryck med tillsatt socker; Välj mat med lite eller inget tillsatt salt; och begränsa eller undvika alkohol.

Forskare utvärderade dieterna för 116 vuxna i åldrarna 35 till 58 i Pittsburgh, Pa., storstadsområdet som försökte gå ner i vikt. Studiedeltagare träffade personligen en nutritionist för att diskutera sin kost och spårade sedan allt de åt och drack varje dag i Fitbit-appen under ett år. De vägde sig också dagligen och bar en Fitbit-enhet för att spåra deras fysiska aktivitet.

Forskare beräknade ett hälsosamt ätande index (HEI) i början och slutet av studien baserat på de typer av livsmedel som deltagarna rapporterade äta. Deltagarna ombads att slutföra en 24-timmars matåterkallelse vid varje tidpunkt under två dagar. Högskolan är ett mått på hur nära ett kostmönster matchar den amerikanska regeringens kostråd för amerikaner. En poäng från 0 till 100 är möjlig, med en högre poäng indikerar en hälsosammare kost. Poängen baseras på frekvensen av konsumtion av olika kostkomponenter såsom frukt, grönsaker, hela och raffinerade spannmål, kött och skaldjur, natrium, fetter och sockerarter.

Deltagarna självbedömde sin initiala och slutliga kvalitet på sin diet för att bestämma deras upplevda poäng. Din poäng var också på en skala från 0-100 baserat på kollegiets komponenter. Självutvärderingen av deras initiala diet var en "retrospektiv" eftersom de bedömde både sina initiala och slutliga dieter i slutet av studien. Skillnaden i deras initiala och slutliga poäng var deras upplevda kostförändring. En skillnad på 6 poäng eller mindre mellan forskarens HEI-poäng och deltagarens upplevda poäng ansågs vara en "bra överenskommelse".

I slutet av studien visade ungefär 1 av 4 deltagares betyg god överensstämmelse mellan deras upplevda näringsvärde och det forskarbedömda betyget. Poängen för de återstående 3 av 4 deltagare visade dålig överensstämmelse, och de flesta rapporterade en upplevd poäng som var högre än HEI-poängen som forskarna tilldelade. Den genomsnittliga upplevda poängen var 67,6 och den genomsnittliga lärosätespoängen var 56,4.

När man bedömde förändring i näringspoäng under 12 månader hade endast 1 av 10 deltagare god överensstämmelse mellan sin självskattade förändring och forskarnas förändring i HEI-poäng. I slutet av studien förbättrade deltagarna sin kostkvalitet med ungefär en poäng baserat på poängen som bedömdes av forskaren. Deltagarnas självbedömning var dock en upplevd förbättring med 18 poäng.

"Människor som försöker gå ner i vikt, eller hälso- och sjukvårdspersonal som hjälper människor med viktminskning eller näringsrelaterade mål, bör vara medvetna om att det förmodligen finns mer utrymme för förbättring av kost än man kan förvänta sig," sa Cheng. Hon föreslår att ge konkret information om vilka delar av deras kost som kan förbättras och hur de kan göra hälsosamma, hållbara kostförändringar.

"Framtida studier bör undersöka effekterna av att hjälpa människor att sluta klyftan mellan deras uppfattningar och objektiva mått på kostkvalitet", sa hon.

"Att överskatta den upplevda hälsosamma matintaget kan leda till viktökning, frustration över att inte uppfylla personliga viktminskningsmål, eller en minskad sannolikhet för att anta hälsosammare matvanor", säger Deepika Laddu, Ph.D., biträdande professor vid College of Applied Health Sciences vid University of Illinois, Chicago, och ordförande för American Lifestyle Association for Change Health Association's Council. "Även om missuppfattning om födointag är vanligt bland dietare, ger dessa fynd ytterligare stöd för beteenderådgivningsinterventioner som inkluderar tätare kontakter med hälso- och sjukvårdspersonal som nutritionister eller hälsocoacher för att ta itu med luckorna i uppfattningen och stödja långsiktiga och realistiska hälsosamma kostbeteenden."

Studiens begränsningar inkluderar att deltagarna övervägande var kvinnor (79 %) och majoriteten rapporterade vit ras (84 %), så resultaten kanske inte gäller för andra populationer. Dessutom bedömde forskarna inte uppfattningar om kostkvalitet förrän i slutet av studien. Bedömningar genom hela studien kan ha hjälpt till att svara på frågor som: Till exempel om uppfattningar blev mer realistiska under studiens gång, eller om en persons uppfattning om sin kost hjälper eller hindrar dem från att göra kostförändringar.

Medförfattare är Tina Costacou, Ph.D.; Susan M. Sereika, Ph.D.; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D.; Andrea M. Kriska, Ph.D.; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, Ph.D.; och Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Författarnas avslöjanden listas i abstraktet.

Studien finansierades av National Heart, Lung, and Blood Institute, en avdelning av National Institutes of Health.

Källa:

American Heart Association

.