人们共享餐食

人们共享餐食

伦敦大学学院的一位学者领导的《世界幸福报告》研究发现，与他人分享更多餐食的人更有可能获得更高水平的生活满意度和幸福感。

在报告的第三章中，与他人分享餐食来自伦敦大学学院、牛津大学、哈佛大学和盖洛普大学的研究人员发现，食物释放量作为自我报告的幸福感指标与收入和就业状况相对应。研究结果引起了所有年龄组、性别、国家、文化和地区的共鸣。

总体而言，研究人员发现，人们共同进餐的国家往往生活满意度更高。与单独用餐的人相比，那些总是分享午餐和晚餐的人在生活评分中平均多了一个分，从 0（最糟糕的生活）到 10（最好的生活），研究人员表示，这是一个很大的差距。相比之下，如果英国居民在英国的生活分类上多加一个分数，英国将成为世界上第二幸福的国家（目前是丹麦，仅次于芬兰）。即使观察同一国家的人们，甚至在控制了年龄、收入或生活安排后，这种模式仍然成立。

研究人员表示，一个人共餐的频率与他们的收入范围一样，都是生活满意度和积极情绪的重要指标，并且可能比了解他们是否失业更能揭示他们的幸福感。

该章节的合著者阿尔贝托·普拉蒂博士（伦敦大学学院艺术与人文学院）表示：“这是第一次在全球范围内收集和分析有关膳食共享的数据。我们已经知道社会关系对于幸福感有多么重要，但我们对食物与积极的生活评价和感受之间的联系的强度感到惊讶。”

该团队使用了盖洛普世界调查的数据，该调查询问了超过 150,000 名受访者过去一周的健康状况以及与认识的人共享餐食的频率。该数据是 2022 年和 2023 年从 142 个国家收集的。

拉丁美洲和加勒比国家报告称，在一周 7 天的时间里，共享餐食的次数最多，并且共享近三分之二的午餐和晚餐（九餐）。西欧、北美、澳大利亚和新西兰位居第二，平均每周吃八顿饭。相比之下，南亚国家报告每周共享的午餐和晚餐少于四次，而东亚国家报告每周共享近六次。英国人平均每周共享 7.5 顿午餐和晚餐，平均制作 4.2 顿晚餐和 3.3 顿午餐。

作者以美国为案例研究，考察了膳食共享的最新发展。为此，他们使用了 2003 年至 2023 年美国时间使用调查的数据，并分析了美国社交和饮食的趋势。与 20 年前相比，现在的美国人更有可能独处，年轻人与朋友和家人共进餐的可能性也更大。

作者推测，这可能与美国社会结构随时间变化的长期趋势以及社会资本（构成社会正常运转的社区凝聚力和与他人的联系）的整体下降有关。

特别是，研究人员发现，仅美国人的数量就在增加。 26% 的美国成年人表示，前一天独自吃完所有饭菜，这一数字自 2003 年以来增加了 50% 以上。 65 岁以上的成年人更有可能独自一人，尽管 35 岁以下的人独自一人的比例随着冒充率的增加而增加。研究人员推测，从 2020 年初开始的近期加速可能是由于大流行后社会行为的被迫改变。

我们相信这些结果具有有用的政策含义，并强调共享膳食的数量是社会研究的一个有前景但易于理解的基准。 “

Alberto Prati 博士，伦敦大学学院艺术与人文学科

《世界幸福感》报告由牛津大学福祉研究中心与盖洛普、联合国可持续发展网络和独立编辑委员会合作发布。

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