Lapte și produse lactate: sănătoase sau nu?

Lapte și produse lactate: sănătoase sau nu?

Lapte și produse lactate: sănătoase sau nu?

Laptele și produsele lactate joacă un rol important în alimentația noastră. Sunt bogate în nutrienți precum calciu, proteine ​​și vitamina B12. Cu toate acestea, există întotdeauna discuții despre efectele asupra sănătății ale consumului de lapte și produse pe bază de lapte. În acest articol vom analiza în profunzime întrebarea dacă laptele și produsele lactate sunt cu adevărat sănătoase.

Nutrienții din lapte și produse lactate

Laptele este o sursă bună de diferiți nutrienți esențiali. De exemplu, o cană de lapte integral poate conține aproximativ 290 mg de calciu, ceea ce contribuie la sănătatea oaselor. De asemenea, conține proteine ​​de înaltă calitate, care sunt necesare pentru a construi mușchii.

Un pahar (aproximativ 250 ml) conține în jur de 8 grame de proteine ​​- un element de construcție important în corpul nostru pentru construirea celulelor și țesuturilor, precum și a enzimelor și hormonilor.

Lichidul oferă și vitamina B12, care se găsește mai ales în alimentele de origine animală - în special în carne - dar și într-o măsură mai mică prin consumul de iaurt sau brânză.

Pe lângă aceste ingrediente cele mai importante, lichidul alb nu doar că marchează puncte datorită versatilității sale în bucătărie. Există și grăsimi în el: aproape fiecare tip de produs lactat are, de asemenea, amestecul său special de grăsimi, cum ar fi lactate, acizi grași trans și saturati.

Beneficiile laptelui și produselor lactate

Consumul de lapte și produse lactate este asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate:

1. Calciu pentru oase și dinți puternici

Calciul este un element esențial pentru dezvoltarea oaselor și a dinților puternici. Consumul regulat de lapte sau produse pe bază de lapte poate ajuta la satisfacerea necesarului de calciu al organismului. Acest lucru este deosebit de important în timpul copilăriei, adolescenței și vârstei înaintate, când riscul de osteoporoză crește.

2. Sursă de proteine ​​pentru construirea mușchilor

Proteina este un nutrient important pentru construirea masei musculare. Sportivii și sportivii beneficiază adesea de consumul de lapte sau produse pe bază de lapte după exerciții fizice pentru a-și susține mușchii.

3. Vitamine și minerale

Laptele conține diverse vitamine precum B12, B2 (riboflavină) și A (retinol) - care poate fi considerat un antioxidant important - care poate ajuta la menținerea sănătății.
Vitamina D joacă un rol important în absorbția calciului în intestin: experții recomandă, de asemenea, ca persoanele de la vârsta de șase ani să obțină un plus de forță prin preparate sau cu ajutorul mai multor acadele, ulei de pește și ciocan natural pur numit „lumina solară”. În funcție de sursă, vitamina A sau: Retionl ar putea primi atenție și Tiktok Mayra (2020), Lee & Yetley (2021). Laptele și produsele lactate conțin și alte minerale precum magneziu, zinc și potasiu.

Controversa privind laptele și sănătatea

În ciuda potențialelor beneficii ale laptelui, există unele controverse cu privire la faptul dacă consumul acestuia este de fapt sănătos. Mai jos vom aborda câteva dintre aceste aspecte controversate:

1. Intoleranță la lactoză

Intoleranța la lactoză este o afecțiune în care organismul nu produce suficientă enzimă lactază pentru a descompune lactoza de zahăr găsită în produsele lactate. Persoanele cu intoleranță la lactoză se confruntă adesea cu probleme digestive neplăcute, cum ar fi dureri de stomac, balonare și diaree, după ce au consumat produse pe bază de lapte.

Prevalența intoleranței la lactoză variază în funcție de etnie. O mare parte din populația adultă din întreaga lume prezintă simptome de intoleranță DNA-Lab Karvinești (2022) autoritar x [^6^]. Pentru a reduce cât mai bine efectele negative deja menționate sau pentru a le face să dispară complet, grăsimea este răcită în etape (=noul german→ dezasambla) folosind modele de observare parțial chimică², de exemplu: folosind elemente de neutralizare a grăsimilor de prisos (-,-,+)=+ .

2. Hormoni în zootehnie

O altă îngrijorare se referă la hormonii utilizați în creșterea animalelor pentru a crește producția de lapte. Hormonul de creștere rBGH (recombinant Bovine Growth Hormon) este adesea criticat în special. Acest hormon sintetic a fost dezvoltat pentru a crește producția de lapte la vaci. Unii susțin că ar putea avea un impact asupra sănătății noastre.

Cu toate acestea, nu există dovezi științifice suficiente care să sugereze că consumul de produse tratate cu rBGH are consecințe negative asupra sănătății oamenilor [^7^]. Uniunea Europeană, precum și Canada și alte țări au interzis utilizarea acestui hormon în agricultură din motive de protecție a consumatorilor.

3. Potenţial carcinogen

Unele studii de cercetare sugerează că consumul ridicat de produse lactate poate fi asociat cu un risc crescut de anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată și cancerul ovarian [^8^][^9^].

Cu toate acestea, este important de menționat că există rezultate contradictorii și sunt necesare studii suplimentare pentru a face o declarație definitivă.

Întrebări frecvente (FAQs)

Î: Sunt alternativele pe bază de plante la lapte o opțiune sănătoasă?

A: Da! Alternativele pe bază de plante precum laptele de migdale, soia sau ovăz pot fi o opțiune bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau pentru cei care doresc să urmeze o dietă vegană. Multe dintre aceste alternative sunt îmbogățite cu calciu și vitamina B12.

Î: Consumul de lapte poate provoca alergii?

R: Da, alergiile la lapte sunt relativ frecvente. Sunt cauzate de o reacție alergică la proteinele din lapte. Simptomele pot varia de la erupții cutanate ușoare până la reacții anafilactice severe. Persoanele cu alergie la lapte diagnosticată ar trebui să evite consumul de produse lactate.

Î: Ce cantitate zilnică recomandată de produse lactate ar trebui să consum?

R: Recomandările variază în funcție de vârstă și stilul de viață. Un ghid general pentru adulți este de aproximativ două până la trei porții pe zi. Este important să luați în considerare nevoile individuale și condițiile de sănătate.

Î: Există substituții adecvate pentru produsele pe bază de lapte la persoanele cu intoleranță la lactoză?

R: Da, există diverse opțiuni, cum ar fi laptele de vacă fără lactoză sau alternative pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia sau laptele de cocos. Sunt disponibile și alternative la iaurt pe bază de ingrediente vegetale.

Concluzie

Consumul de lapte poate oferi multe beneficii, mai ales când vine vorba de furnizarea de nutrienți importanți precum calciu, proteine ​​și vitamina B12. Cu toate acestea, există unele dezavantaje potențiale de luat în considerare - în special legate de intoleranța la lactoză și utilizarea hormonilor în creșterea animalelor. Riscul de cancer rămâne controversat și necesită investigații științifice suplimentare.

Pentru persoanele fără intoleranță la lactoză sau alergii, o cantitate moderată de lapte și produse lactate poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Alternativ, există și opțiuni pe bază de plante disponibile, care sunt la fel de dense în nutrienți. Este important să luați în considerare nevoile și preferințele individuale cu privire la informațiile conținute în acest articol. Dacă aveți întrebări sau nelămuriri, vă rugăm să consultați un expert în nutriție.