Carbohidratos desfavorables: por qué desayunar a destiempo puede ser peligroso

Carbohidratos desfavorables: por qué desayunar a destiempo puede ser peligroso

El desayuno es la comida más importante del día para muchas personas. El muesli, las tostadas y los panecillos se encuentran entre las opciones de desayuno más populares y son ricos en carbohidratos. Estos proporcionan energía, te mantienen lleno y saben bien. Sin embargo, un nuevo estudio de la Universidad de Paderborn muestra que una comida rica en carbohidratos por la mañana no es igualmente saludable para todos los grupos de personas.

Los investigadores de la Universidad de Paderborn examinaron los efectos de los carbohidratos matutinos en diferentes cronotipos, incluidos los llamados "alondras" y "búhos". Las alondras se levantan temprano, comen temprano y se acuestan temprano, mientras que los búhos duermen más y comen más tarde por razones biológicas. El estudio encontró que las personas pueden comer en exceso en contra de su ritmo interno, lo que puede provocar un aumento indeseable de los niveles de azúcar en sangre.

Un rápido aumento y caída de los niveles de azúcar en sangre puede provocar antojos y, a largo plazo, aumentar el riesgo de diversas enfermedades como obesidad, diabetes, resistencia a la insulina y demencia. El estudio demostró que es importante prestar atención a la calidad de los carbohidratos, especialmente para los búhos, que deben confiar en carbohidratos que no provoquen un aumento brusco de los niveles de azúcar en sangre ni por la tarde ni por la mañana.

Los resultados sugieren que las personas con diferentes cronotipos responden de manera diferente a los carbohidratos y que el horario de las comidas puede desempeñar un papel importante. Al cambiar su desayuno por carbohidratos de alta calidad y consumirlos más tarde, los búhos pueden reducir los efectos negativos en sus niveles de glucosa.