Carboidrati sfavorevoli: perché fare colazione al momento sbagliato può essere pericoloso

Carboidrati sfavorevoli: perché fare colazione al momento sbagliato può essere pericoloso

La colazione è il pasto più importante della giornata per molte persone. Muesli, toast e panini sono tra le opzioni più popolari per la colazione e sono ricchi di carboidrati. Questi forniscono energia, ti mantengono sazio e hanno un buon sapore. Tuttavia, un nuovo studio dell’Università di Paderborn mostra che un pasto mattutino ricco di carboidrati non è ugualmente salutare per tutti i gruppi di persone.

I ricercatori dell'Università di Paderborn hanno esaminato gli effetti dei carboidrati mattutini su diversi cronotipi, tra cui le cosiddette “allodole” e “civette”. Le allodole si alzano presto, mangiano presto e vanno a letto presto, mentre i gufi dormono più a lungo e mangiano più tardi per ragioni biologiche. Lo studio ha scoperto che le persone possono mangiare troppo contro il loro ritmo interno, il che può portare ad un aumento indesiderato dei livelli di zucchero nel sangue.

Un rapido aumento e diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue può portare ad appetito e, a lungo termine, aumentare il rischio di varie malattie come obesità, diabete, resistenza all’insulina e demenza. Dallo studio è emerso che è importante prestare attenzione alla qualità dei carboidrati, soprattutto per i gufi, che dovrebbero fare affidamento su carboidrati che non causino un brusco aumento dei livelli di zucchero nel sangue sia la sera che la mattina.

I risultati suggeriscono che persone con cronotipi diversi rispondono in modo diverso ai carboidrati e che i tempi dei pasti possono svolgere un ruolo importante. Cambiando la colazione con carboidrati di alta qualità e consumandoli più tardi, i gufi potrebbero essere in grado di ridurre gli effetti negativi sui livelli di glucosio.