Niekorzystne węglowodany: Dlaczego zjedzenie śniadania o niewłaściwej porze może być niebezpieczne

Niekorzystne węglowodany: Dlaczego zjedzenie śniadania o niewłaściwej porze może być niebezpieczne

Śniadanie to dla wielu osób najważniejszy posiłek dnia. Muesli, tosty i bułki należą do najpopularniejszych opcji śniadaniowych i zawierają dużo węglowodanów. Dostarczają energii, zapewniają uczucie sytości i dobry smak. Jednak nowe badanie przeprowadzone na Uniwersytecie w Paderborn pokazuje, że poranny posiłek bogaty w węglowodany nie jest równie zdrowy dla wszystkich grup ludzi.

Naukowcy z Uniwersytetu w Paderborn zbadali wpływ porannych węglowodanów na różne chronotypy, w tym na tzw. „skowronki” i „sowy”. Skowronki wcześnie wstają, wcześnie jedzą i wcześnie kładą się spać, natomiast sowy śpią dłużej i jedzą później ze względów biologicznych. Badanie wykazało, że ludzie mogą przejadać się wbrew swojemu wewnętrznemu rytmowi, co może prowadzić do niepożądanego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Gwałtowny wzrost i spadek poziomu cukru we krwi może powodować uczucie głodu, a w dłuższej perspektywie zwiększać ryzyko różnych chorób, takich jak otyłość, cukrzyca, insulinooporność i demencja. Badania wykazały, że istotne jest zwracanie uwagi na jakość węglowodanów, zwłaszcza w przypadku sów, które powinny opierać się na węglowodanach, które nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi zarówno wieczorem, jak i rano.

Wyniki sugerują, że osoby o różnych chronotypach odmiennie reagują na węglowodany, a pora posiłku może odgrywać ważną rolę. Zmieniając śniadanie na wysokiej jakości węglowodany i spożywając je później, sowy mogą być w stanie zmniejszyć negatywny wpływ na poziom glukozy.