Vegetarizmas ir veganizmas: sveikatos aspektai

Vegetarizmas ir veganizmas: sveikatos aspektai

Vegetarizmas ir veganizmas: sveikatos aspektai

Etinės ir ekologinės priežastys dažnai vaidina svarbų vaidmenį sprendžiant dėl ​​vegetariškos ar veganiškos mitybos. Tačiau taip pat reikia atidžiai apsvarstyti sveikatos aspektus. Šiame straipsnyje pabrėžiami vegetarizmo ir veganizmo privalumai ir trūkumai sveikatos požiūriu.

Kas yra vegetariška dieta?

Vegetariška dieta neapima mėsos, žuvies, paukštienos ir jūros gėrybių vartojimo. Tačiau kai kurie vegetarai vis tiek gali vartoti gyvūninius produktus, tokius kaip kiaušiniai ar pieno produktai. Yra keletas vegetarizmo subkategorijų, įskaitant lakto-ovo-vegetarus (valgo kiaušinius ir pieno produktus), lakto-vegetarus (nevalgo kiaušinių, bet valgo pieno produktus) ir ovo-vegetarus (nevalgo pieno produktų, bet valgo kiaušinius).

Ką reiškia veganiška dieta?

Veganai laikosi dar griežtesnio požiūrio nei vegetarai. Visiškai vengiate visų gyvūninės kilmės produktų, įskaitant mėsą, žuvį, paukštieną, pieno produktus, medų ir želatiną ar kitus gyvūninės kilmės maisto ingredientus.

Vegetariško/veganiško maisto poveikis žmonių sveikatai

Perėjimas prie vegetariškos ar veganiškos dietos įvairiai veikia žmogaus sveikatą. Toliau išsamiau apžvelgsime teigiamą ir galimą neigiamą poveikį.

1. Vegetariškos/veganiškos mitybos privalumai

A) Sumažėjusi lėtinių ligų rizika

Vegetariška ar veganiška mityba gali sumažinti įvairių lėtinių ligų riziką. Daugybė tyrimų parodė, kad vegetarai ir veganai gali turėti mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų, aukšto kraujospūdžio, 2 tipo diabeto ir tam tikrų vėžio rūšių riziką. Taip gali būti todėl, kad augaliniame maiste dažnai yra mažiau sočiųjų riebalų ir daug skaidulų bei antioksidantų maistinių medžiagų.

B) Svorio valdymas

Kūno svorio kontrolė yra svarbus sveikatos aspektas. Veganiška ar vegetariška dieta gali padėti išlaikyti sveiką svorį arba numesti svorio. Augalinis maistas dažnai turi mažiau kalorijų ir daugiau skaidulų nei gyvūninės kilmės produktai. Valgydami daugiau daržovių, vaisių ir nesmulkintų grūdų, galite suvartoti daugiau kalorijų ir pasiekti didesnį sotumą.

C) Geresnė medžiagų apykaita

Vegetarai ir veganai dažnai turi palankią medžiagų apykaitą dėl savo mitybos. Reguliarus augalinių baltymų vartojimas užtikrina pakankamą daugelio būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai ir mineralai, tiekimą. Be to, veganiška ar vegetariška dieta gali sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerinti jautrumą insulinui.

2. Galimi vegetariškos/veganiškos mitybos trūkumai

A) Maistinių medžiagų trūkumas

Veganiška dieta gali sukelti tam tikrų mitybos trūkumų, jei ji nėra kruopščiai suplanuota. Kai kurias svarbias maistines medžiagas gali tekti papildyti iš kitų šaltinių nei gyvūniniai produktai:

– Vitaminas B12: Šis vitaminas randamas beveik vien gyvūninės kilmės produktuose ir yra svarbus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui bei nervų sistemai.
– Geležis: augalinius geležies šaltinius organizmas pasisavina ne taip lengvai, kaip gyvulinės kilmės geležį. Veganai turėtų valgyti pakankamai maisto, kuriame gausu geležies, ir tuo pat metu maisto, kuriame gausu vitamino C, kad padidėtų augalinės geležies pasisavinimas.
– Omega-3 riebalų rūgštys: nors šių nepakeičiamų riebalų rūgščių taip pat yra kai kuriuose augaliniuose šaltiniuose, pavyzdžiui, linų sėmenyse ar graikiniuose riešutuose, palyginus jų yra žymiai mažiau.

Todėl vegetarams, o ypač veganams, svarbu užtikrinti, kad jų racione būtų visos reikalingos maistinės medžiagos. Tai gali padėti kvalifikuoto mitybos specialisto patarimai.

B) Maisto pasirinkimo apribojimai

Vegetariška ar veganiška dieta gali apriboti jūsų galimą maisto pasirinkimą. Jei netinkamai suplanuosite, valgiai gali pasikartoti ir trūkti įvairovės. Svarbu užtikrinti subalansuotą mitybą, kad gautumėte platų maistinių medžiagų asortimentą.

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

1 klausimas: Ar veganiška mityba gali suteikti visoms reikalingoms maistinėms medžiagoms?

Taip, kruopščiai planuojant veganišką mitybą galima gauti visų reikalingų maistinių medžiagų. Tačiau ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vitamino B12, omega-3 riebalų rūgščių ir geležies vartojimui.

2 klausimas: ar vegetariška / veganiška dieta tinka vaikams?

Taip, vaikams galimas ir vegetarizmas, ir veganizmas. Tačiau ypač svarbu užtikrinti, kad jie gautų visas reikalingas maistines medžiagas sveikam augimui ir vystymuisi palaikyti. Vaiko mitybą rekomenduojama stebėti kvalifikuotam pediatrui arba mitybos specialistui.

Išvada

Vegetarizmas ir veganizmas turi savų privalumų ir trūkumų žmogaus sveikatai. Tinkamai suplanuota vegetariška ar veganiška mityba gali sumažinti lėtinių ligų riziką ir pagerinti svorio valdymą bei medžiagų apykaitą. Tačiau taip pat yra tam tikrų maisto produktų trūkumo rizika, ypač laikantis veganiškos dietos. Subalansuota mityba ir, jei reikia, kvalifikuoto mitybos specialisto patarimai gali padėti išvengti galimų trūkumų ir išlaikyti sveiką vegetarišką ar veganišką gyvenimo būdą.