Veģetārisms un vegānisms: veselības aspekti

Veģetārisms un vegānisms: veselības aspekti

Veģetārisms un vegānisms: veselības aspekti

Lemjot par veģetāro vai vegānu diētu, bieži vien ir nozīme ētiskiem un ekoloģiskiem apsvērumiem. Taču rūpīgi jāapsver arī veselības aspekti. Šajā rakstā ir izcelti veģetārisma un vegānisma plusi un mīnusi no veselības viedokļa.

Kas ir veģetārā diēta?

Veģetārā diēta izslēdz gaļas, zivju, mājputnu un jūras velšu patēriņu. Tomēr daži veģetārieši joprojām var patērēt dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, olas vai piena produktus. Ir vairākas veģetārisma apakškategorijas, tostarp lakto-ovo-veģetārieši (ēd olas un piena produktus), lakto-veģetārieši (neēd olas, bet ēd piena produktus) un ovo-veģetārieši (neēd piena produktus, bet ēd olas).

Ko nozīmē vegānu diēta?

Vegāni piekopj vēl stingrāku pieeju nekā veģetārieši. Jūs pilnībā izvairāties no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, ieskaitot gaļu, zivis, mājputnus, piena produktus, medu un želatīnu vai citas dzīvnieku izcelsmes pārtikas sastāvdaļas.

Veģetāro/vegānu pārtikas ietekme uz cilvēka veselību

Pāreja uz veģetāru vai vegānu diētu ietekmē cilvēka veselību dažādos veidos. Tālāk mēs sīkāk aplūkosim gan pozitīvo, gan iespējamo negatīvo ietekmi.

1. Veģetāras/vegānas diētas priekšrocības

A) Samazināts hronisku slimību risks

Veģetārs vai vegāns uzturs var samazināt dažādu hronisku slimību risku. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka veģetāriešiem un vegāniem var būt mazāks sirds un asinsvadu slimību, augsta asinsspiediena, 2. tipa diabēta un noteiktu vēža veidu risks. Tas var būt tāpēc, ka augu izcelsmes pārtikā bieži ir mazāk piesātināto tauku un tie ir bagāti ar šķiedrvielām un antioksidantiem.

B) Svara kontrole

Ķermeņa svara kontrole ir svarīgs veselības aspekts. Vegāns vai veģetārs uzturs var palīdzēt saglabāt veselīgu svaru vai zaudēt svaru. Augu izcelsmes pārtikā bieži ir mazāk kaloriju un vairāk šķiedrvielu nekā dzīvnieku izcelsmes produktos. Ēdot vairāk dārzeņu, augļu un pilngraudu, var palielināties kaloriju patēriņš, vienlaikus panākot lielāku sāta sajūtu.

C) Uzlabota vielmaiņas veselība

Veģetāriešiem un vegāniem viņu uztura dēļ bieži ir labvēlīgs vielmaiņas stāvoklis. Regulāra augu olbaltumvielu lietošana nodrošina daudzu būtisku uzturvielu, piemēram, vitamīnu un minerālvielu, piegādi pietiekamā daudzumā. Turklāt vegāns vai veģetārs uzturs var pazemināt holesterīna līmeni un uzlabot jutību pret insulīnu.

2. Potenciālie veģetārā/vegāniskā uztura trūkumi

A) Uzturvielu trūkums

Vegānu diēta var izraisīt noteiktus uztura trūkumus, ja tas nav rūpīgi plānots. Dažas svarīgas uzturvielas var būt jāpapildina no avotiem, kas nav dzīvnieku izcelsmes produkti:

– B12 vitamīns: Šis vitamīns ir atrodams gandrīz tikai dzīvnieku izcelsmes produktos un ir svarīgs sarkano asins šūnu un nervu sistēmas veidošanai.
– Dzelzs: organisms neuzsūc augu dzelzs avotus tik viegli kā dzīvnieku hema dzelzi. Vegāniem vajadzētu ēst pietiekami daudz ar dzelzi bagātu pārtiku un tajā pašā laikā pārtiku, kas bagāta ar C vitamīnu, lai palielinātu augu izcelsmes dzelzs uzsūkšanos.
– Omega-3 taukskābes: lai gan šīs neaizstājamās taukskābes ir atrodamas arī dažos augu avotos, piemēram, linsēklās vai valriekstos, salīdzinājumā ar to ir ievērojami mazāk.

Tāpēc veģetāriešiem un īpaši vegāniem ir svarīgi nodrošināt, lai viņu uzturā būtu visas nepieciešamās uzturvielas. Šajā jautājumā var palīdzēt kvalificēta uztura speciālista padoms.

B) Ierobežojumi pārtikas izvēlē

Veģetārs vai vegāns uzturs var ierobežot jūsu iespējamo pārtikas izvēli. Ja ēdienreizes nav pareizi plānotas, ēdienreizes var atkārtoties un trūkt daudzveidības. Ir svarīgi nodrošināt sabalansētu uzturu, lai iegūtu plašu uzturvielu klāstu.

Bieži uzdotie jautājumi (FAQ)

Q1: Vai vegānu diēta var nodrošināt visas nepieciešamās uzturvielas?

Jā, rūpīgi plānojot, vegānisks uzturs var nodrošināt visas nepieciešamās uzturvielas. Taču īpaša uzmanība jāpievērš B12 vitamīna, omega-3 taukskābju un dzelzs uzņemšanai.

Q2: Vai veģetārs/vegāns uzturs ir piemērots bērniem?

Jā, bērniem ir iespējams gan veģetārisms, gan vegānisms. Tomēr ir īpaši svarīgi nodrošināt, lai tie saņemtu visas nepieciešamās uzturvielas, lai atbalstītu veselīgu augšanu un attīstību. Bērna uzturu ieteicams uzraudzīt kvalificēts pediatrs vai uztura speciālists.

Secinājums

Veģetārismam un vegānismam ir savas priekšrocības un trūkumi attiecībā uz cilvēka veselību. Labi plānots veģetārs vai vegāns uzturs var samazināt hronisku slimību risku un uzlabot svara kontroli un vielmaiņu. Tomēr pastāv arī noteiktu pārtikas trūkumu risks, jo īpaši vegānu uzturā. Sabalansēts uzturs un, ja nepieciešams, kvalificēta uztura speciālista padoms var palīdzēt izvairīties no iespējamiem trūkumiem un uzturēt veselīgu veģetāru vai vegānu dzīvesveidu.