Co je to naběračka – a je opravdu zdravější?

Co je to naběračka – a je opravdu zdravější?

Vydlabaný bagel je bagel, jehož vnitřek je částečně vydlabaný, což potenciálně vytváří více místa pro pomazánky nebo polevy. Nabíráním bagelu můžete snížit množství sacharidů a kalorií běžného bagetu – ale v závislosti na tom, čím ho naplníte, můžete to kompenzovat. Registrovaní dietologové se domnívají, že bagety – ať už nabírané nebo ne – mohou být součástí zdravé výživy a že byste měli bagety jíst tak, jak si je nejvíce vychutnáte.

Nabrat či nenabrat? To je otázka, která koluje internetem poté, co muži z Los Angeles byla odepřena služba pro jeho konkrétní objednávku snídaně.

Uživatel TikTok Taylor Offer sdílel minulý týden video popisující jeho zkušenost s objednávkou „nabíraného bezlepkového bagelu“ v obchodě s bagely v New Yorku. Nabídka sdílela, že o této objednávce se v LA normálně neuvažuje - ale v New Yorku byla reakce jiná.

Podle Offera mu zaměstnanec bagel shopu řekl: "Nenabírám tvůj bagel, brácho," než řekl Offerovi, aby "si vzal ten." [vykřikující] vypadněte odtud." (Offer řekl, že konečně dostal svůj bezlepkový bagel v jiném obchodě s bagety.)

V následném příspěvku Offer také vysvětlil své důvody, proč si objednal vydlabaný bagel: "Dostanete méně bagelů, více smetanového sýra."

Kromě toho, že poskytují více místa pro polevy, jako je smetanový sýr, jsou vydlabané bagely nabízeny jako „zdravější“ možnost pro lidi, kteří chtějí snížit sacharidy a kontrolovat svou váhu.

Tak jaká je dohoda? Jsou vydlabané bagely skutečně zdravější variantou – nebo je nejlepší sníst bagely zcela neporušené, jak byly zamýšleny? Zde je to, co byste měli vědět.

Heng Yu/Stocksy

Co je nabíraný bagel?

Neexistuje žádná pevná definice pro bagel se lžičkou, ale jak název napovídá, jedná se o bagel s vnitřkem částečně vyhloubeným, takže za sebou zanechává nějaký druh vnějšího obalu.

Je zřejmé, že některé obchody s bagely tuto praxi umožňují, jiné ne – ale bagety si můžete nabírat i doma podle těchto jednoduchých pokynů:

Rozřízněte si bagel na polovinu. Použijte něco – prsty, lžíci atd. – abyste vydlabali vnitřky bagelu na obě poloviny. Jezte, jak chcete, s jakoukoli polevou nebo náplní, kterou máte rádi.

Protože je k jídlu méně chleba, nutriční profil bagelu se také mění, když ho nabíráte – ale přesné hodnoty kalorií a sacharidů se liší v závislosti na tom, jak velký byl bagel původně a kolik bylo nabráno.

"Snížení kalorií a sacharidů závisí na tom, kolik je skutečně odstraněno z bagelu," řekla Deborah Cohen, DCN, docentka na katedře klinických a preventivních nutričních věd na Rutgers University School of Health Professions.Zdraví. "Někdy se toho dá hodně vydolovat a někdy ne. Záleží na typu bagelu, kde byl vyroben a jestli je opečený nebo ne - s opečeným bagelem mi připadá nabírání těžší a složitější."

Celkově ale „vyhození velkého množství bagelů vede k nižšímu počtu sacharidů a kalorií,“ říká nutriční specialistka Jessica Cording, MS, RD, autorkaMalá kniha herních změn: 50 zdravých návyků, jak se vypořádat se stresem a úzkostířeklZdraví.

"To, co dostanete, je asi polovina bagety," dodal Scott Keatley, RDN, spolumajitel Keatley Medical Nutrition Therapy. "To snižuje kalorie pro bagel o průměru 4,5 palce z přibližně 350 na 175." Sacharidy jsou sníženy z přibližně 70 gramů na 35 gramů.

Jsou bagely zdravé? Zde je to, co potřebujete vědět:

Jsou nabírané bagely opravdu zdravější?

Odborníci na výživu, stejně jako mnoho dalších, jsou v této otázce rozděleni.

„Kromě zřejmého přínosu snížení kalorií také usnadníte plnění [bagel] ingrediencemi s vyšším obsahem živin,“ Keri Gans, MS, RDN, autorkaDieta s malými změnamiřeklZdraví. "Nabíraný bagel má jakousi kapsu, do které se vejde spousta zeleniny, jako je hlávkový salát, rajčata, cibule a okurky, a také bílkoviny dle vašeho výběru."

Běžné holé bagely jsou naopak hůře konzumovatelné, pokud obsahují hodně zeleniny a bílkovin, řekla a dodala: "Spousta surovin vypadne a nesežere se."

Jiní však říkají, že tato praxe není nutně tak zdravá, jak se o ní lidé domnívají.

"Kromě toho, že to může být plýtvání jídlem, myslím, že lidé také zvýší používání smetanového sýra spolu s jinými vysoce kalorickými polevami," řekl Keatley. "Bagel může mít nakonec více kalorií než dříve, ale pochází z tuku a nasycených tuků, nikoli ze sacharidů."

Existují také obavy z potenciálních negativních účinků nabírání bagelů na duševní zdraví. "Pokud pochází ze strachu, omezení a nezdravého vztahu k jídlu, je to důvod k obavám," řekl Cording.

25 nápadů na snídani nabitou bílkovinami, které oživí váš den

Jak si vyrobit zdravější bagel

Ať už nabíráte nebo ne, pokud chcete zdravý bagel, odborníci na výživu doporučují zaměřit se na rovnováhu tuku a bílkovin, aby se vyrovnaly sacharidy z chleba. (To pomůže zabránit pozdějšímu poklesu hladiny cukru v krvi, vysvětlil Cording.)

"Vejce jsou skvělá volba a můžete přidat věci jako losos," řekl Cording. "Pro klienty s rostlinnou stravou doporučuji ořechové máslo nebo avokádo."

Gans navrhuje jíst jednu stranu bagelu otevřenou, abyste ušetřili kalorie a sacharidy (druhou stranu můžete dát příteli nebo si ji nechat na později). "Můžete také požádat o menší množství bílkovin, jako je tuňák, vejce nebo kuřecí salát, protože ty obvykle vystačí na dva bagelové sendviče," řekla.

Ale ať už jsou to profesionálové nebo ne, odborníci na výživu se shodují, že není nic špatného jíst bagel tak, jak je zamýšlen – nebo tak, jak ho máte nejraději. "Bagely mohou být součástí zdravé a výživné stravy," řekl Cohen.

„Na konci dne si sněz bagel tak, jak ho máš nejraději,“ dodal Gans.