Hvad er en scooped bagel – og er den virkelig sundere?

Hvad er en scooped bagel – og er den virkelig sundere?

En udhulet bagel er en bagel, hvis indre er delvist udhulet, hvilket potentielt skaber mere plads til pålæg eller toppings. At øse en bagel ud kan reducere kulhydraterne og kalorierne i en almindelig bagel - men afhængigt af hvad du fylder den med, kan du udligne dette. Registrerede diætister mener, at bagels - uanset om de øses eller ej - kan være en del af en sund kost, og at du bør spise bagels, som du nyder dem mest.

At øse eller ikke at øse? Det er spørgsmålet, der flyder rundt på internettet, efter at en mand i Los Angeles blev nægtet service for sin specifikke morgenmadsbestilling.

TikTok-brugeren Taylor Offer delte en video i sidste uge, der beskriver sin oplevelse med at bestille en "optaget glutenfri bagel" i en bagelbutik i New York City. Offer delte, at denne ordre normalt ikke overvejes i LA - men i New York var reaktionen anderledes.

Ifølge Offer fortalte bagelbutiksmedarbejderen ham: "Jeg øser ikke din bagel, bro," før han fortalte Offer at "få den." [ekspletiv] kom ud herfra." (Tilbuddet sagde, at han endelig fik sin glutenfri bagel i en anden bagelbutik.)

I et opfølgende indlæg forklarede Offer også sine grunde til at bestille en udhulet bagel: "Du får mindre bagel, mere flødeost."

Ud over at give mere plads til toppings som flødeost, bliver udhulede bagels udråbt som en "sundere" mulighed for folk, der ønsker at skære ned på kulhydrater og kontrollere deres vægt.

Så hvad er aftalen? Er udhulede bagels faktisk en sundere mulighed - eller er det bedst at spise bagels helt intakte, som de var tiltænkt? Her er hvad du bør vide.

Heng Yu/Stocksy

Hvad er en scooped bagel?

Der er ingen fast definition for en bagel med ske, men som navnet antyder, er det en bagel med det indre delvist udhulet, hvilket efterlader en form for ydre skal.

Det er klart, at nogle bagelbutikker tillader denne praksis, andre gør det ikke - men du kan også øse dine bagels derhjemme ved at følge disse enkle instruktioner:

Skær din bagel i halve. Brug noget – dine fingre, en ske osv. – til at øse bagelens indre ud på begge halvdele. Spis som du vil med det toppings eller fyld du kan lide.

Fordi der er mindre brød at spise, ændres ernæringsprofilen af ​​en bagel også, når du øser den ud - men de nøjagtige kalorie- og kulhydratværdier varierer afhængigt af, hvor stor bagelen oprindeligt var, og hvor meget der blev øset ud.

"Kalorie- og kulhydratreduktion afhænger af, hvor meget der faktisk fjernes fra bagelen," sagde Deborah Cohen, DCN, lektor i afdelingen for kliniske og forebyggende ernæringsvidenskaber ved Rutgers University School of Health ProfessionsSundhed. "Nogle gange kan man få meget ud, og nogle gange kan man ikke. Det afhænger af typen af ​​bagel, hvor den er lavet, og om den er ristet eller ej - med en ristet bagel synes jeg at øse hårdere og rodere."

Men generelt, "at smide en hel del af bagelen væk resulterer i et lavere kulhydrat- og kalorietal," siger ernæringsekspert Jessica Cording, MS, RD, forfatter tilThe Little Book of Game Changers: 50 sunde vaner til at håndtere stress og angstfortalteSundhed.

"Det, du får, er omkring halvdelen af ​​en bagel," tilføjede Scott Keatley, RDN, medejer af Keatley Medical Nutrition Therapy. "Dette sænker kalorierne for en bagel med en diameter på 4,5 tommer fra omkring 350 til 175." Kulhydraterne reduceres fra omkring 70 gram til 35 gram.”

Er bagels sunde? Her er hvad du behøver at vide:

Er øsede bagels virkelig sundere?

Ernæringseksperter er ligesom mange andre delte i dette spørgsmål.

"Udover den åbenlyse fordel ved at reducere kalorier, gør du også [bagelen] nemmere at fylde med mere næringstætte ingredienser," Keri Gans, MS, RDN, forfatter tilDen små forandringsdiætfortalteSundhed. "En udvundet bagel har en slags lomme, der kan rumme masser af grøntsager som salat, tomater, løg og agurker, såvel som proteinet efter eget valg."

Almindelige, bare bagels er derimod sværere at spise, hvis de indeholder mange grøntsager og proteiner, sagde hun og tilføjede: "Mange af ingredienserne falder ud og bliver ikke spist."

Andre siger dog, at denne praksis ikke nødvendigvis er så sund, som folk gør den til.

"Udover potentielt at være spild af mad, tror jeg, at folk også vil øge deres brug af flødeost sammen med andre kaloriefyldte toppings," sagde Keatley. "Bagelen kan ende med at have flere kalorier end før, men den kommer fra fedt og mættet fedt, ikke kulhydrater."

Der er også bekymringer om de potentielle negative mentale sundhedseffekter af at øse bagels. "Hvis det kommer fra frygt, restriktioner og et usundt forhold til mad, er det en grund til bekymring," sagde Cording.

25 proteinfyldte morgenmadsideer til at sætte liv i din dag

Sådan laver du en sundere bagelbestilling

Øget eller ej, hvis du vil have en sund bagel, anbefaler ernæringseksperter at sigte efter en balance mellem fedt og protein for at balancere kulhydraterne fra brødet. (Dette vil hjælpe med at forhindre et senere blodsukkernedbrud, forklarede Cording.)

"Æg er en god mulighed, og du kan tilføje ting som laks," sagde Cording. "For klienter på en plantebaseret kost anbefaler jeg nøddesmør eller avocado."

Gans foreslår at spise den ene side af bagelen åben for at spare kalorier og kulhydrater (du kan give den anden side til en ven eller gemme til senere). "Du kan også bede om en mindre mængde protein, såsom tun, æg eller kyllingesalat, da disse normalt er nok til to bagelsandwich," sagde hun.

Men uanset om de er professionelle eller ej, er ernæringseksperter enige om, at der ikke er noget galt med at spise en bagel, som den er tiltænkt - eller som du bedst kan lide den. "Bagels kan være en del af en sund, nærende kost," sagde Cohen.

"I slutningen af ​​dagen, spis din bagel, som du bedst kan lide den," tilføjede Gans.