Mis on kühveldatud bagel – ja kas see on tõesti tervislikum?

Mis on kühveldatud bagel – ja kas see on tõesti tervislikum?

Õõnestatud bagel on bagel, mille sisemus on osaliselt õõnestatud, mis võib tekitada rohkem ruumi määrimiseks või lisandiks. Bageli väljavõte võib vähendada tavalise bageli süsivesikuid ja kaloreid, kuid olenevalt sellest, millega seda täidate, saate seda korvata. Registreeritud dietoloogid usuvad, et bagelid – olenemata sellest, kas need on kühveldatud või mitte – võivad olla osa tervislikust toitumisest ja et sa peaksid bageleid sööma nii, nagu sulle kõige rohkem meeldib.

Kühveldada või mitte kühveldada? See on küsimus, mis hõljus Internetis pärast seda, kui Los Angelese mehele keelduti tema konkreetse hommikusöögitellimuse teenindamisest.

TikToki kasutaja Taylor Offer jagas eelmisel nädalal videot, milles kirjeldas tema kogemust New Yorgi bagelipoes "kühvliga gluteenivaba bageli" tellimisel. Offer jagas, et LA-s seda tellimust tavaliselt ei arvestata, kuid New Yorgis oli reaktsioon erinev.

Offeri sõnul ütles kondiitripoe töötaja talle: "Ma ei kühvelda teie [ärasõnalist] bagelit, vend," enne kui käskis Offeril "see hankida". [ärasõna] mine siit minema. (Pakkumine ütles, et lõpuks sai ta oma gluteenivaba bageli teisest bagelipoest.)

Järelpostituses selgitas Offer ka oma põhjuseid, miks õõnestatud bageli tellis: "Saad vähem bagelit, rohkem toorjuustu."

Lisaks sellele, et täidistele, nagu toorjuust, on rohkem ruumi, peetakse õõnestatud bageliid "tervislikumaks" valikuks inimestele, kes soovivad vähendada süsivesikuid ja kontrollida oma kaalu.

Mis asi siis on? Kas õõnestatud bagelid on tegelikult tervislikum valik – või on kõige parem süüa neid täiesti tervena, nagu ette nähtud? Siin on, mida peaksite teadma.

Heng Yu/Stocksy

Mis on kühveldatud bagel?

Lusikaga täidetud bageli jaoks pole kindlat määratlust, kuid nagu nimigi ütleb, on see bagel, mille sisemus on osaliselt õõnes, jättes maha mingisuguse väliskesta.

Ilmselgelt lubavad mõned bagelipoed seda praktikat, teised mitte – kuid võite ka kodus kondiitritooteid kühveldada, järgides neid lihtsaid juhiseid.

Lõika oma bagel pooleks. Kasutage midagi – sõrmi, lusikat vms –, et mõlemalt poolt bageli sisemustest välja kühveldada. Söö vastavalt soovile koos meelepäraste lisandite või täidistega.

Kuna leiba saab süüa vähem, muutub ka bageli toiteväärtus selle väljavõtmisel, kuid täpsed kalorite ja süsivesikute väärtused varieeruvad sõltuvalt sellest, kui suur saia algselt oli ja kui palju sellest välja kühveldati.

"Kalorite ja süsivesikute vähendamine sõltub sellest, kui palju bagelist tegelikult eemaldatakse, " ütles Deborah Cohen, DCN, Rutgersi ülikooli terviseteaduste kooli kliiniliste ja ennetavate toitumisteaduste osakonna dotsent.Tervis. "Mõnikord saab palju välja ja mõnikord mitte. Oleneb bageli tüübist, valmistamise kohast ja sellest, kas see on röstitud või mitte – röstitud bageli puhul on kühvelvõtmine raskem ja segasem."

Kuid üldiselt võib öelda, et "suure osa bageli äraviskamise tulemuseks on madalam süsivesikute ja kalorite arv," ütleb toitumisspetsialist Jessica Cording, MS, RD, raamatu autor.Mängumuutjate väike raamat: 50 tervislikku harjumust stressi ja ärevusega toimetulemiseksrääkisTervis.

"See, mida saate, on umbes pool bagelist," lisas Keatley meditsiinilise toitumisteraapia kaasomanik Scott Keatley, RDN. "See vähendab 4,5-tollise läbimõõduga bageli kalorite arvu umbes 350-lt 175-le." Süsivesikute kogust vähendatakse umbes 70 grammilt 35 grammile.

Kas bagelid on tervislikud? Peate teadma järgmist.

Kas kühveldatud bagelid on tõesti tervislikumad?

Toitumisspetsialistid, nagu paljud teised, on selles küsimuses eriarvamusel.

"Lisaks ilmselgele kalorite vähendamise eelisele muudate [bageli] ka toitainetihedamate koostisosadega täitmise lihtsamaks," ütles Keri Gans, MS, RDN, raamatu autor.Väikeste muutuste dieeträäkisTervis. "Kühveldatud bagelil on omamoodi tasku, mis mahutab palju köögivilju, nagu salat, tomat, sibul ja kurk, aga ka teie valitud valku."

Tavalisi paljaid bageleid on seevastu raskem süüa, kui need sisaldavad palju köögivilju ja valku, ütles ta ja lisas: "Paljud koostisosad kukuvad välja ja neid ei sööda."

Teised aga väidavad, et see tava ei pruugi olla nii tervislik, kui inimesed arvavad.

"Lisaks sellele, et see võib olla toidu raiskamine, arvan, et inimesed kasutavad rohkem ka toorjuustu koos teiste kõrge kalorsusega lisanditega," ütles Keatley. "Bagel võib lõpuks sisaldada rohkem kaloreid kui varem, kuid see pärineb rasvast ja küllastunud rasvast, mitte süsivesikutest."

Muret tekitavad ka bagelite kühveldamise võimalikud negatiivsed mõjud vaimsele tervisele. "Kui see tuleneb hirmust, piirangutest ja ebatervislikust suhtest toiduga, on see murettekitav," ütles Cording.

25 valgurikast hommikusöögiideed teie päeva elavdamiseks

Kuidas teha tervislikumat bageli tellimust

Kui soovite tervislikku bagelit või mitte, soovitavad toitumisspetsialistid püüda saavutada rasva ja valgu tasakaal, et tasakaalustada leivast saadavaid süsivesikuid. (See aitab vältida hilisemat veresuhkru krahhi, selgitas Cording.)

"Munad on suurepärane võimalus ja saate lisada selliseid asju nagu lõhe, " ütles Cording. "Taimse dieediga klientidele soovitan pähklivõid või avokaadot."

Gans soovitab kalorite ja süsivesikute säästmiseks süüa bageli üks pool lahtiselt (teise poole võid kinkida sõbrale või salvestada hilisemaks). "Võite küsida ka väiksemat kogust valku, näiteks tuunikala-, muna- või kanasalatit, sest tavaliselt piisab kahe bagelivõileiva jaoks," ütles ta.

Kuid olenemata sellest, kas nad on professionaalid või mitte, nõustuvad toitumisspetsialistid, et selles, nagu see on ette nähtud – või nii, nagu sulle kõige rohkem meeldib, pole midagi halba. "Bagels võib olla osa tervislikust ja toitvast toitumisest, " ütles Cohen.

"Päeva lõpus sööge oma bagelit nii, nagu teile kõige rohkem meeldib," lisas Gans.