Kas ir bagele ar mērci – un vai tā tiešām ir veselīgāka?

Kas ir bagele ar mērci – un vai tā tiešām ir veselīgāka?

Izdobta bagele ir bagele, kuras iekšpuse ir daļēji izdobta, tādējādi radot vairāk vietas smērēšanai vai piedevām. Bageles izņemšana var samazināt parastā bageles ogļhidrātu un kaloriju daudzumu, taču atkarībā no tā, ar ko jūs to pildāt, varat to kompensēt. Reģistrēti diētas speciālisti uzskata, ka bageles – gan ar kausiņu, gan ne – var būt daļa no veselīga uztura un ka bageles jāēd tā, kā tās visvairāk garšo.

Smelt vai nelikt? Tas ir jautājums, kas klīda pa internetu pēc tam, kad kādam Losandželosas vīrietim tika liegta viņa īpašā brokastu pasūtījuma apkalpošana.

TikTok lietotājs Teilors piedāvājums pagājušajā nedēļā dalījās ar videoklipu, kurā sīki izklāstīja savu pieredzi, pasūtot “bezglutēnu bageli” bageļu veikalā Ņujorkā. Piedāvājums dalījās, ka Losandželosā šis pasūtījums parasti netiek izskatīts, taču Ņujorkā reakcija bija atšķirīga.

Saskaņā ar Offer teikto, bageļu veikala darbinieks viņam teica: "Es neņemu tavu [izsakāmo] bageli, brāli," pirms lika Piedāvājumam "paņemt to". [izsakāms] ej prom no šejienes. (Piedāvājums teica, ka viņš beidzot ieguva savu bezglutēna bageli citā bageļu veikalā.)

Nākamajā ziņojumā Piedāvājums arī izskaidroja savus iemeslus, kāpēc pasūtīja izdobtu bageli: "Jūs saņemat mazāk bageles, vairāk krējuma siera."

Papildus tam, ka tiek nodrošināta vairāk vietas piedevām, piemēram, krējuma sieram, izdobtas bageles tiek reklamētas kā "veselīgāka" iespēja cilvēkiem, kuri vēlas samazināt ogļhidrātu daudzumu un kontrolēt savu svaru.

Tātad, kāds ir darījums? Vai izdobtas bageles patiešām ir veselīgāks risinājums, vai arī vislabāk ir ēst bageles pilnīgi neskartas, kā tās bija paredzētas? Lūk, kas jums jāzina.

Henga Ju/Stoksija

Kas ir bagele ar liekšķeri?

Nav noteiktas definīcijas karotītei, taču, kā norāda nosaukums, tā ir bagele, kuras iekšpuse ir daļēji izdobta, atstājot aiz sevis kaut kādu ārējo apvalku.

Acīmredzot daži bageļu veikali atļauj šo praksi, citi nē, taču jūs varat arī izmērīt bageļus mājās, izpildot šos vienkāršos norādījumus:

Sagrieziet bageli uz pusēm. Izmantojiet kaut ko — pirkstus, karoti u.c. — lai no abām pusēm izvilktu bageles iekšpusi. Ēdiet, kā vēlaties, ar jebkādiem piedevām vai pildījumiem, kas jums patīk.

Tā kā ēdamās maizes ir mazāk, maizes uzturvērtības profils arī mainās, kad to izņemat, taču precīzās kaloriju un ogļhidrātu vērtības atšķiras atkarībā no tā, cik liela bagele sākotnēji bija un cik daudz tika izņemta.

"Kaloriju un ogļhidrātu samazināšana ir atkarīga no tā, cik daudz faktiski tiek izņemts no bageļa," sacīja Debora Koena, DCN, asociētā profesore Rutgers Universitātes Veselības profesiju skolas Klīniskās un profilaktiskās uztura zinātņu katedrā.Veselība. "Dažreiz var dabūt ārā daudz, bet dažreiz nē. Tas ir atkarīgs no bageles veida, no tā, kur tas ir pagatavots un vai tas ir grauzdēts vai nē - ar grauzdētu bageli man šķiet grūtāk un netīrāk smelt."

Bet kopumā "izmetot diezgan daudz bageles, samazinās ogļhidrātu un kaloriju skaits," saka uztura speciāliste Džesika Kordinga, MS, RD, grāmatas autore.Spēļu mainītāju mazā grāmata: 50 veselīgi ieradumi, kā tikt galā ar stresu un trauksmistāstījaVeselība.

"Tas, ko jūs saņemat, ir apmēram puse no bageles," piebilda Skots Kītlijs, RDN, Keatley Medical Nutrition Therapy līdzīpašnieks. "Tas samazina kaloriju daudzumu 4,5 collu diametra bagelam no aptuveni 350 līdz 175." Ogļhidrāti tiek samazināti no aptuveni 70 gramiem līdz 35 gramiem.

Vai bageles ir veselīgas? Lūk, kas jums jāzina:

Vai ķemmētās bageles patiešām ir veselīgākas?

Uztura speciālisti, tāpat kā daudzi citi, šajā jautājumā dalās.

"Papildus acīmredzamajam ieguvumam no kaloriju samazināšanas jūs arī padarāt [bagelu] vieglāk piepildāmu ar barības vielām bagātākām sastāvdaļām," Keri Gans, MS, RDN, grāmatas autore.Mazo pārmaiņu diētastāstījaVeselība. "Izgrieztai bagelei ir sava veida kabata, kurā var ievietot daudz dārzeņu, piemēram, salātus, tomātus, sīpolus un gurķus, kā arī jūsu izvēlēto olbaltumvielu."

Savukārt parastās plikas bageles ir grūtāk ēst, ja tajās ir daudz dārzeņu un olbaltumvielu, viņa sacīja, piebilstot: "Daudzas sastāvdaļas izkrīt un netiek apēstas."

Tomēr citi saka, ka šī prakse ne vienmēr ir tik veselīga, kā cilvēki to uzskata.

"Es domāju, ka cilvēki, iespējams, ir pārtikas izšķērdēšana, palielinās arī krējuma siera lietošanu kopā ar citiem augstas kaloritātes piedevām," sacīja Kītlijs. "Bagelā var būt vairāk kaloriju nekā iepriekš, bet tas nāk no taukiem un piesātinātajiem taukiem, nevis ogļhidrātiem."

Pastāv arī bažas par iespējamo negatīvo ietekmi uz garīgo veselību, ko rada bageļu mērīšana. "Ja tas ir saistīts ar bailēm, ierobežojumiem un neveselīgām attiecībām ar pārtiku, tas rada bažas," sacīja Kordings.

25 olbaltumvielām bagātas brokastu idejas dienas atdzīvināšanai

Kā padarīt veselīgāku bagelu pasūtījumu

Ja vēlaties veselīgu bageli, uztura speciālisti iesaka censties panākt tauku un olbaltumvielu līdzsvaru, lai līdzsvarotu maizes ogļhidrātus. (Tas palīdzēs novērst vēlāku cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, paskaidroja Kordings.)

"Olas ir lieliska iespēja, un jūs varat pievienot tādas lietas kā lasi," sacīja Kordings. "Klientiem, kuri ievēro augu diētu, es iesaku riekstu sviestu vai avokado."

Gans iesaka ēst vienu bageles pusi atvērtu, lai ietaupītu kalorijas un ogļhidrātus (jūs varat iedot otru pusi draugam vai atlicināt vēlākam laikam). "Var lūgt arī mazāku olbaltumvielu daudzumu, piemēram, tunča, olu vai vistas salātus, jo ar tiem parasti pietiek divām bageļu sviestmaizēm," viņa teica.

Bet neatkarīgi no tā, vai viņi ir profesionāļi vai nē, uztura speciālisti ir vienisprātis, ka nav nekas nepareizs, ja ēdat bageli tā, kā tas ir paredzēts — vai tā, kā jums tas vislabāk patīk. "Bagels var būt daļa no veselīga, barojoša uztura," sacīja Koens.

"Dienas beigās ēdiet savu bageli tā, kā tas vislabāk patīk," piebilda Gans.