Ce este un bagel scos – și este cu adevărat mai sănătos?

Ce este un bagel scos – și este cu adevărat mai sănătos?

Un bagel scobit este un bagel al cărui interior este parțial scobit, creând posibil mai mult spațiu pentru tartine sau toppinguri. Scoaterea unui covrigi poate reduce carbohidrații și caloriile unui covrigi obișnuit, dar, în funcție de cu ce îl umpleți, puteți compensa acest lucru. Dieteticienii înregistrați cred că covrigii - indiferent dacă sunt scoși sau nu - pot face parte dintr-o dietă sănătoasă și că ar trebui să mănânci covrigi așa cum vă place cel mai mult.

A scoate sau a nu? Aceasta este întrebarea care plutește pe internet după ce unui bărbat din Los Angeles i s-a refuzat serviciul pentru comanda sa specifică pentru micul dejun.

Utilizatorul TikTok, Taylor Offer, a împărtășit săptămâna trecută un videoclip care detaliază experiența sa de a comanda un „bagel fără gluten” la un magazin de covrigi din New York. Oferta a spus că această comandă nu este luată în considerare în mod normal în LA - dar în New York reacția a fost diferită.

Potrivit lui Offer, angajatul magazinului de covrigi i-a spus: „Nu-ți scot covrigișul, frate,” înainte de a-i spune lui Offer să „i-o ia pe aia”. [plângerea] pleacă de aici.” (Oferta a spus că în sfârșit și-a luat covrigișul fără gluten la un alt magazin de covrigi.)

Într-o postare ulterioară, Offer și-a explicat și motivele pentru care a comandat un bagel scobit: „Primești mai puțin covrigi, mai multă cremă de brânză”.

Pe lângă faptul că oferă mai mult spațiu pentru topping-uri precum crema de brânză, covrigii scobiți sunt prezentate ca o opțiune „mai sănătoasă” pentru persoanele care doresc să reducă carbohidrații și să-și controleze greutatea.

Deci care e treaba? Sunt covrigii scobiți într-adevăr o opțiune mai sănătoasă - sau este cel mai bine să le consumați complet intacte, așa cum au fost destinate? Iată ce ar trebui să știți.

Heng Yu/Stocksy

Ce este un covrigi?

Nu există o definiție stabilită pentru un bagel cu lingură, dar, așa cum sugerează și numele, este un bagel cu interiorul parțial scobit, lăsând în urmă un fel de coajă exterioară.

Evident, unele magazine de covrigi permit această practică, altele nu - dar vă puteți lua și covrigii acasă, urmând aceste instrucțiuni simple:

Tăiați-vă covrigi în jumătate. Folosiți ceva - degetele, o lingură etc. - pentru a scoate interiorul covrigii pe ambele jumătăți. Mâncați după cum doriți, cu orice topping sau umplutură doriți.

Deoarece există mai puțină pâine de mâncat, profilul nutrițional al unui bagel se schimbă și atunci când îl scoateți - dar valorile exacte ale caloriilor și carbohidraților variază în funcție de cât de mare a fost inițial covrigi și cât de mult a fost scos.

„Reducerea caloriilor și a carbohidraților depinde de cât de mult se elimină efectiv din covrigi”, a spus Deborah Cohen, DCN, profesor asociat în departamentul de științe nutriționale clinice și preventive de la Universitatea Rutgers, Școala de profesii din sănătate.Sănătate. "Uneori poti scoate multe, alteori nu. Depinde de tipul de covrigi, de unde a fost facut si daca este prajit sau nu - cu un covrigi prajit mi se pare ca se scot mai greu si mai dezordonat."

Dar, în general, „aruncarea destul de mult din covrigi duce la un număr mai mic de carbohidrați și calorii”, spune nutriționistul Jessica Cording, MS, RD, autoarea cărții.Mica carte a schimbatorilor de jocuri: 50 de obiceiuri sănătoase pentru a face față stresului și anxietățiispuseSănătate.

„Ceea ce primești este aproximativ jumătate dintr-un bagel”, a adăugat Scott Keatley, RDN, coproprietar al Keatley Medical Nutrition Therapy. „Acest lucru scade caloriile pentru un bagel cu diametrul de 4,5 inci de la aproximativ 350 la 175.” Carbohidrații se reduc de la aproximativ 70 de grame la 35 de grame.”

Sunt covrigii sănătoși? Iată ce trebuie să știți:

Sunt covrigi cu adevărat mai sănătoși?

Nutriționiștii, ca mulți alții, sunt împărțiți în această problemă.

„Pe lângă beneficiul evident de reducere a caloriilor, faceți, de asemenea, umplerea [bagel-ului] mai ușor cu ingrediente mai bogate în nutrienți”, Keri Gans, MS, RDN, autorul cărțiiDieta cu mici schimbărispuseSănătate. „Un covrigi are un fel de buzunar care poate ține o mulțime de legume, cum ar fi salată verde, roșii, ceapă și castraveți, precum și proteine ​​alese.”

Covrigile obișnuite, goale, în schimb, sunt mai greu de mâncat dacă conțin multe legume și proteine, a spus ea, adăugând: „Multe dintre ingrediente cad și nu sunt mâncate”.

Cu toate acestea, alții spun că această practică nu este neapărat la fel de sănătoasă pe cât cred oamenii.

„Pe lângă faptul că ar putea fi o risipă de alimente, cred că oamenii își vor spori și utilizarea cremei de brânză alături de alte toppinguri bogate în calorii”, a spus Keatley. „Covrigiul poate ajunge să aibă mai multe calorii decât înainte, dar provine din grăsimi și grăsimi saturate, nu din carbohidrați”.

Există, de asemenea, îngrijorări cu privire la potențialele efecte negative asupra sănătății mintale ale covrigilor. „Dacă vine din frică, restricție și o relație nesănătoasă cu mâncarea, acesta este un motiv de îngrijorare”, a spus Cording.

25 de idei de mic dejun bogat în proteine ​​pentru a vă anima ziua

Cum să faci o comandă de covrigi mai sănătoasă

Scoate sau nu, dacă vrei un bagel sănătos, nutriționiștii recomandă să țintești un echilibru de grăsimi și proteine ​​pentru a echilibra carbohidrații din pâine. (Acest lucru va ajuta la prevenirea unui accident mai târziu al zahărului din sânge, a explicat Cording.)

„Ouăle sunt o opțiune grozavă și puteți adăuga lucruri precum somonul”, a spus Cording. „Pentru clienții care urmează o dietă pe bază de plante, recomand unt de nuci sau avocado.”

Gans sugerează să mănânci o parte a covrigilor deschisă pentru a economisi calorii și carbohidrați (puteți da cealaltă parte unui prieten sau păstrați pentru mai târziu). „De asemenea, puteți cere o cantitate mai mică de proteine, cum ar fi ton, ou sau salată de pui, deoarece acestea sunt de obicei suficiente pentru două sandvișuri cu covrigi”, a spus ea.

Dar, indiferent dacă sunt profesioniști sau nu, nutriționiștii sunt de acord că nu este nimic în neregulă să mănânci un bagel așa cum a fost intenționat - sau cum îți place cel mai mult. „Covrigile pot face parte dintr-o dietă sănătoasă și hrănitoare”, a spus Cohen.

„La sfârșitul zilei, mănâncă-ți covrigi așa cum îți place mai mult”, a adăugat Gans.